Как да сол сол с аспирин

Често домашните готвачи отказват да готвят, опасявайки се, че срокът на годност на ястието ще бъде кратък. Някои не обичат оцет, други не използват по здравословни причини. И винаги искаш осолено зеле.

Има оригинален начин да му се насладите през зимата - това е кисело зеле с аспирин. Такова зеле има много предимства:

• запазва външния вид и вкуса на прясно приготвена салата за дълго време;
• съхранява се благодарение на консерванта аспирин през цялата зима;
• върви добре с различни ястия;
• подготвя се за зимата без стерилизация.

Соленото зеле с аспирин може да се сервира като гарнитура към месни, рибни, зърнени ястия. Без хрупкаво зеле е невъзможно да се направи вкусен винегрет. Ето защо опцията за осоляване с ацетилсалицилова киселина ще се хареса на много домакини.

Успешни варианти за осоляване на зеле с аспирин

Основните методи, които се тестват от стюардесите и са получили своето признание, са студеният и горещ метод за кисело зеле с аспирин. Зеленчуците се мариноват в различни съдове - вани, кофи, пластмасови контейнери. Но най-често се среща в стъклени бутилки. В този случай детайлът може лесно да се постави в хладилника, което е удобно за жителите на високи сгради.

Някои нюанси на бележките на стюардесите:

1. Вкусно хрупкаво зеле с аптечен аспирин се получава от средно късни сортове. По-късните са по-малко сочни, поради което се осоляват по-дълго. А от ранните класове детайлите са меки, без характерна хрупка и с кратък срок на годност.
2. Моркови. Избираме сладки, сочни сортове с ярък наситен цвят. Тогава зелето ни с аспирин ще изглежда много привлекателно на масата..
3. Оцетната киселина присъства в много рецепти. Някои се опитват да не го използват, променят го на лимонена киселина. В нашия случай обмисляме варианти, използващи ацетилсалицилова киселина или аспирин.

Можете също да солите зеле с таблетки аспирин с добавка на любимите си подправки. Например карамфил. В допълнение към киселината и солта, в нашата заготовка ще се усети богат пикантен аромат.

Избор на студена осолена рецепта

За този метод ще приготвим силни бели зелета със средно късно зеле. Достатъчно 3-4 броя, в зависимост от размера, морковите ще се нуждаят от 5-6 броя. Други съставки:

• вода - 4,5 литра;
• дафинов лист - 5-6 броя;
• грах от подправка - 10 броя;
• оцетна киселина - 2 супени лъжици;
• захар - 2 чаши;
• хранителна сол - 1 чаша;
• ацетилсалицилова киселина в таблетки - 2 броя.

Ако осоляваме зелето в стъклени бутилки, тогава ще обърнем внимание и на тях. Измийте, стерилизирайте, подсушете.

За кисело зеле трябва да приготвите саламура. Кипваме вода с подправки, след това изсипваме оцетна киселина и веднага сваляме съдовете от огъня. Оставете саламурата да се охлади.

В този момент приготвяме зеленчуци. Настържете зеле за осоляване с аспирин по удобен начин. Кой харесва кухненски шредер за зеленчуци - страхотно, много домакини са свикнали да използват удобен нож с широко острие.

Измийте морковите, обелете ги, настържете с големи дупки.

Слагаме зеле с моркови в стерилизирана банки и опитайте температурата на саламурата. Ако е изстинал, веднага го изсипете в банки. Сложете аспирин отгоре и навийте на руло. Ако оцетът е категорично нежелан, тогава добавете друга таблетка аспирин.

Съвети за студено мариноване:

1. Използваме само груба сол. Йодиран или плитък не е подходящ. Първият се дължи на присъствието на йод, вторият не осигурява наситен солен вкус.
2. Смесете нарязаните зеленчуци само с ръце. За да направите зелето с аспирин хрупкаво, не използвайте лъжица или скапула.
3. Когато незрелите глави зеле се натъкнат за осоляване, дръжте ги 2 минути във вряща вода. Така горчивият послевкус ще отмине.
4. Банките могат да бъдат навити, или можете просто да затворите капаците на капрона и да поставите на студено място.

Методът за готвене на зеле със студено осолен аспирин е много популярен. Това е икономично във времето и не изисква стерилизация, което много домакини избягват.

Метод за горещо зеленчуково мариноване

Името на самия метод подсказва, че в този случай се нуждаем от гореща туршия за заливане. Съотношението на зеленчуци и подправки може да се остави както в предишната версия.

Измийте морковите, обелете и настържете. Обелете зелето от горните листа и стебла, нарежете.

Смесете зеленчуците в отделна купа. Не търкайте и не мачкайте!

На дъното на стерилен буркан слагаме няколко листа лавр, няколко граха черен пипер и 1 таблетка аспирин. Напълнете една трета със смес от зеленчуци.

Започваме и следващия слой - лавр, черен пипер, аспирин, зеле с моркови.

Повторете три пъти. Не добавяме оцет.

Кипваме вода с нужното количество захар и сол, изсипваме зеленчукова смес и завършваме действията си, като добавяме няколко скилидки.

Завиваме капаците и обръщаме бурканите за охлаждане. Ако ги увиете, тогава този процес ще протече по-бавно, което е много полезно за прибиране на реколтата.

заключение

Предимството на осоленото зеле с аспирин пред останалите видове кисели краставици е, че се съхранява дълго време. Ако не сте го изяли веднага, можете да използвате вкусно зеле в продължение на няколко години. Не губи качествата си, остава толкова хрупкава и здрава.