Рецепта за мариновано зеле с цвекло и чесън

Вкусът на цвекло и зеле са перфектно комбинирани помежду си в консерви, допълвайки витамини и хранителни вещества. Освен това сокът от цвекло прави реколтата мека розова и сладка.

марината цвекло зеле и чесън може да се използва не само за салати, но и при приготвянето на всякакви горещи ястия. Предлагаме ви да опитате няколко рецепти за кисели зеленчуци с различни съставки и срок на годност.

Кисело зеле

При мариноване на зеле с цвекло се получава петна, която не губи полезните си свойства, дори при термична обработка. Цветът на детайла с времето става по-ярък. Можете да съхранявате кисело зеле с цвекло и чесън през цялата зима в хладилник или в мазето.

Вариант "Прованс"

Всички продукти, необходими за консервирането, винаги се намират в магазина и са скъпи през сезона на поръчката.

Така че се нуждаем от:

• бяло зеле - 1 вилица;
• цвекло - 1 брой;
• моркови - 3 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• трапезен 9% оцет - 200 мл;
• нейодирана сол - 90 грама;
• чиста вода - 500 мл;
• рафинирано растително масло - 200 мл;
• дафинов лист - 1 брой;
• захар - 1 чаша;
• грах от подправка - 8 броя.

Правила за мариноване

Почистваме цвеклото, изплакваме. Според рецептата, този зеленчук трябва да бъде настърган с големи клетки. След това изхвърлете във вряща вода за бланширане. Пет минути по-късно легнете върху гевгир.

Отстранете отгоре и зелените листа от зелето. За рязане можете да използвате обикновен нож или специален нож за рязане с две остриета. Настържете морковите по същия начин като цвеклото. Изваждаме горните "дрехи" и филма от чесъна, нарязваме с нож или прекарваме през пресата, както желаете.

Слагаме зеленчуците в голям леген и разбъркваме добре, след което ги поставяме в съд за мариноване.

След това готвим марината. Изсипете вода в тиган, сол, захар, налейте олио. След това lavrushka, подправка и оцет.

Кипваме три минути и веднага заливаме зеленчуците. След половин ден закуската е готова.

Вкусна Пелюстка

В много региони на Русия зелето се нарича маргаритка, което означава венчелистче. Рецептата има точно същото име. В рецептата за кисело зеле с цвекло няма затруднения, така че всяка начинаеща домакиня може да го сготви.

Ще се мариноваме веднага в трилитров буркан със следните съставки:

• бяло зеле - 1 кг 500 грама;
• голямо цвекло - 1 брой;
• чесън - 7 скилидки (по-малко възможно, в зависимост от вкуса);
• Кайенски пипер - 1 брой (за любителите на пикантни храни);
• столов оцет 9% - 200 мл;
• растително масло - половин чаша.

Маринатата се приготвя в един литър вода. добави:

• 4 грах от подправка;
• 3 листа от лаврушка;
• 3 скилидки карамфил;
• почти пълна чаша гранулирана захар;
• 60 грама нейодирана сол.

Как да мариноваме

Приготвяне на зеленчуци:

1. Според рецептата за кисело зеле с цвекло, трябва да нарежем обелената челюст на големи парчета, стига бурканите да влязат във врата.
   
2. Цвеклото се нарязва на плочи, а скилидките чесън се нарязват на половинки.
   
   Ако използвате люти чушки, трябва да го нарежете по дължина на две части.
3. Сложете зеленчуците в буркан на слоеве: първо зеле, след това цвекло и чесън и филийки лют пипер (ако желаете). Така действаме, докато резервоарът не се напълни до самия връх. Всеки слой е уплътнен.
   
4. След това добавете оцета и растителното масло в буркана.

Марината за готвене:

1. В студена вода добавете захар, сол и подправки, посочени в рецептата за кисело зеле с цвекло. Сварете подправките и веднага, докато марината бърка, изсипете в зеленчуци.
2. Сокът от цвекло веднага ще започне да оцветява детайла в розово.

Поддържаме детайла топъл за 24 часа, след това същото количество в хладилника. На третия ден вкусна маринована кнедли с цвекло и чесън е готова за употреба.

Опция без оцет

Не всички хора обичат оцет, поради тази причина те дори не се опитват да правят такава консервация. Но зелето може да се маринова, без да се използва оцетна есенция или трапезен оцет. Този компонент често се заменя с прясно изцеден лимонов сок. Така се оказва не само по-здравословно, но както казват много домакини, по-вкусни.

Подгответе се предварително:

• цвекло и моркови от 100 грама;
• вилици - 1 кг 800 грама;
• чесън - 6 скилидки;
• вода - 230 мл;
• рафинирано масло - 115 мл;
• гранулирана захар - 80 г;
• сол 60 г;
• еднократно изцеден лимонов сок.

Функции за готвене

1. В предишната рецепта нарязано зеле. Сега ще го накълцаме с големи сламки. Нарязваме ситно цвеклото и морковите. Нарежете чесъна на филийки.
2. Смесете зеленчуците в една купа, след това сложете в тенджера или буркан за мариноване.
3. За да приготвите саламурата, кипнете вода, добавете всички останали съставки и веднага залейте зелето с чесън и цвекло.
4. Мариноваме само четири часа и можете да сервирате вкусна закуска на масата.

заключение

Друг вариант за мариноване:

Както можете да видите, няма нищо сложно в готвенето на кисело зеле. Но знаем, че всяка любовница има своя жар. Надяваме се, че те споделят интересни рецепти с нашите читатели в коментарите..