Карфиол и домати: реколтата през зимата

Как да си направим салата за зимата от карфиол и домати

карфиол Има не особено изразителен вкус. Затова се приготвя с добавяне на различни зеленчуци и подправки. При готвене той абсорбира ароматите на добавки и се оказва много вкусен и сочен продукт. Предлагаме прости рецепти за приготвяне на този здравословен зеленчук.

1 кг

чери домати

2 кг

сладък пипер

2 бр.

чесън

1 глава

дафинови листа

2 бр.

копър съцветия

4 бр.

сол

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

семена от горчица

2 ч.л..

оцетна есенция 70%

1 ч.л..

1. Измийте и изсушете чери домати.
2. Карфиол разглобете на стебла.
3. Чесънът се нарязва на филийки, черен пипер.
4. В стерилизиран съд поставете копърни съцветия, лаврови листа, скилидки чесън.
5. Добавете черен пипер.
6. Сложете зеленчуци в буркани.
7. Кипнете вода, изсипете върху детайлите, покрийте, оставете пара за 20 минути.
8. Изсипете течността в тигана, изсипете сол, захар и синапено семе, кипете 5 минути.
9. Напълнете бурканите с вряща марината.
10. Добавете към заготовките 0,5 ч.л. оцетна есенция.
11. Корк с главата надолу.
12. Извадете под капака за 12 часа.

Рецепта номер 2

Асортиран турски без стерилизация

Видео рецепта

1,7 кг

цели малки домати

10 бр.

краставици

10 бр.

карфиол

0,5 кг

черен пипер

1 бр.

патладжан

1 бр.

лук

0,5 кг

чесън

4 зъба

оцет 9%

2 с.л. л.

захарен пясък

3 супени лъжици. л.

каменна сол

2 с.л. л.

дафинови листа

2 бр.

червен лют пипер

1/4 бр.

люти чушки

10 бр.

карамфил

2 бр.

1. Разделете краставиците на 4-5 части, нарежете лука наполовина, пробийте цели домати с клечка за зъби, нарязайте патладжана на пръстени с дебелина 3-5 см.
2. Вряща вода. Поставете половината чесън и дафинов лист на дъното на буркана..
3. Следващ слой краставици, лук.
4. Слой от цели домати, половин патладжан и черен пипер.
5. В края на слоя зеле.
6. Залейте детайлите с вряла вода за 5 минути.
7. Налейте вода, изсипете чиста вряла вода за 15 минути.
8. Смелете домати за доматено заливане през месомелачка.
9. Изсипете доматената смес в казан, изсипете сол, захар, налейте оцет и добавете останалите подправки.
10. Разбъркайте, варете след като заври 10-15 минути.
11. Налейте вода от детайлите.
12. Залейте зеленчуците с гореща марината, завъртете.
13. Разточете затворен буркан на маса, покрита с кърпа, така че маринатата да се разпределя равномерно.
14. Завъртете капаците надолу, покрийте с нещо топло.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

Краставици от асорти

Видео рецепта

1 кг

домати

1 кг

карфиол

450 g

люта чушка

4 бр.

корен от хрян

1 бр.

копър

8 чадъра

чесън

4 зъба

1. Накиснете чисти краставици в купа с ледена вода за 2 часа, извадете, изсушете, отрежете връхчетата.
2. Изплакнете карфиола, разглобете на пънове.
3. Спуснете съцветия в гореща вода, кипете 2-3 минути.
4. Извадете от котлона, сложете в чиния.
5. Сладък пипер, нарязан на 6 части.
6. Поставете чадъри копър в буркани, 1 скилидка чесън, корен от хрян на парче с дължина 3-4 см.
7. След това наредете зеленчуците на пластове.
8. Най-горният слой трябва да бъде от краставици.
9. Залейте детайлите с вряла вода за 10 минути.
10. Изцедете водата, добавете дафинов лист, черен пипер, сол и захар.
11. Варете, докато разхлабените съставки се разтворят. Свалете от котлона, изсипете оцет, разбъркайте.
12. Залейте заготовки с гореща марината.
13. Корк, обърнете, покрийте с одеяло, докато изстине.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Салатите от консерви с карфиол не трябва да се съхраняват в хладилник или мазе. Тъмно, хладно място е достатъчно за консервация. Тя може да бъде остъклен балкон или склад. Запасите се съхраняват до 18 месеца от момента на мариноване, но не повече от две години.

Ако капакът на буркана е ръждясал или подут, не можете да използвате такава салата.мариноване зеленчуци за зимата, макар и проблемни, но приятни. Приготвянето на кисел карфиол е много просто, а резултатът ще ви изненада.