Приготвен кисел карфиол за зимата, незабавни рецепти

Карфиолът се използва в диетичното хранене, има цяла гама от микроелементи и хранителни вещества. Не се консервира толкова често, колкото традиционните зеленчуци (например краставици или домати), но ползите от такива ястия са много по-големи и не са по-ниски по вкус. Консервиран карфиол за зимата, от който препаратите набират все по-голяма популярност, се използва за хранене на деца и хора, страдащи от различни заболявания и нуждаещи се от диета.

Метод на готвене:

Главата от карфиол се измива, разделена на малки равни съцветия. Морков тинър на специална ренде на корейски език. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Зелето се хвърля за няколко минути във вряща вода и се прехвърля в гевгир, след което се смесва с варени подправки и се натрапва върху предварително приготвени буркани.

Най-добрият вариант за приготвяне на марината за тази рецепта се готви от разтвор на захар и сол, в края на готвенето добавете оцет и пречистено растително масло, изсипете в буркани. Затворете и увийте в топло одеяло. Маринованото зеле трябва да изстине поне един ден, след което се премества в мазето или килера.

Осоляване с домати

За приготвяне на консерва са необходими следните компоненти:

• карфиолови съцветия - 1000 г;
• Чери домати - 2000 г;
• чесън - 6 скилидки;
• трапезна сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3,5 супени лъжици. л .;
• семена от горчица - 1 супена лъжица. л .;
• чадъри за копър - 1 бр. за всеки буркан;
• Lavrushka - на вкус;
• оцетна есенция 70% за един 1,5-литров буркан - 1/2 ч.л .;
• вода - 1 литър.

Метод на готвене:

Изплакнете всички зеленчуци, предвидени в рецептата, разделете зелето от карфиол на малки равни съцветия и го поставете в подходяща купа. На дъното на предварително стерилизирани консерви лежат копър, лаврушка и скилидка чесън. Разстелете зелеви съцветия и чери домати на пластове там..

Кипнете вода, изсипете зеленчуци и оставете за 20 минути, след което изцедете течността и варете маринатата със синапените семена, солта и захарта. В края на готвенето изсипете оцетна есенция. Изсипете в буркани. Маринованите зеленчуци се охлаждат под одеяло за един ден и се изпращат на място за съхранение.

Консервиране без стерилизация

За да подготвите такъв детайл, ще ви трябва:

• черен пипер - 3-4 бр .;
• горчив капсикум - 1 бр .;
• Lavrushka - 4 бр .;
• карфиолови съцветия - 2000 г;
• трапезна сол - 4 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 5,5 с.л. л .;
• млад морков - 0,2 кг;
• хранителен оцет - 50 мл.

Метод на готвене:

Главата от карфиол внимателно се сортира на малки съцветия, вари се във вряща вода за няколко минути, изхвърля се в гевгир и се охлажда. Пиперът се нарязва на малки филийки или полукръгове, морковите - на тънки пръстени. Маринатата се приготвя от захар, сол и вода, а в края на приготвянето се налива оцет. На дъното на стерилен съд сложете лаврушка, съцветия, чушки и моркови, напълнете всичко с варена марината и навийте на руло.

Рецепта за пълнене на домати

Можете също да запазите карфиола в доматен сос. За целта се запасете от такива компоненти:

• узрели домати от всякакъв клас - 1200 g;
• сладък черен пипер - 4 бр .;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• карфиолови съцветия - 2000 г;
• каменна сол - 3 супени лъжици. л .;
• чесън - 10-12 скилидки;
• пречистено слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• магданоз - 1 китка;
• хранителен оцет 6% - 120 g.

Метод на готвене:

Всички зеленчуци се измиват, обелват, карфиолът се разделя на малки равни съцветия, варят се за няколко минути в солена вода. От доматите сокът се приготвя по всякакъв начин. Зеленчуците, предвидени в рецептата, се нарязват на ситно и се слагат в отделна подходяща чиния.

В него се изсипва вареният доматен сок, налива се захар, сол, налива се оцет и олио, слага се на огън и се вари в продължение на половин час. След това съцветия се хвърлят и се готвят още 5 минути. Горещата смес се поставя в подготвени стъклени съдове и се стерилизира.

Мариноване с ябълки

Консервирано зеле с ябълки ще ви зарадва в студената зима. За готвене ще ви трябва:

• голяма кисела ябълка - 1 бр .;
• средно голям морков - 2 бр .;
• всякакви зелени - на вкус;
• съцветия на карфиол - 1,3 кг;
• черен пипер - 3-4 грах;
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 1 л;
• чесън - 4 скилидки;
• Lavrushka - 2 бр .;
• хранителен оцет - 1/2 с. л .;
• каменна сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Зелето се измива под течаща вода и се разделя на съцветия, ябълка се нарязва на филийки, морковите се нарязват на тънки филийки. Зеленчуците и варените зеленчуци се поставят в стерилизиран съд (ако е необходимо), там се добавят подправки и се налива растителното масло.

По стандартен начин се приготвя марината от захар, трапезна сол и ядлив оцет, изсипва се в готови консерви и се затваря.

С моркови и чесън

За да приготвите консервиране, ще ви трябва:

• каменна сол - 0,7 ч.л;
• гранулирана захар - 2 ч.л;
• средна глава на карфиол - 1 бр .;
• млад морков - 130 г;
• чесън - 20 г;
• вода - 400 мл;
• рафинирано слънчогледово масло - 80 мл;
• хранителен оцет - 60 мл;
• Lavrushka - 1 бр .;
• черен и подправка - 4 граха всяка;
• карамфил - по желание.

Метод на готвене:

Изплакнете зеле от карфиол, разделете на малки равни съцветия. Обеленият и измит чесън с моркови се нарязва на тънки плочи. Зеленчуците се хвърлят в тенджера с вряла вода и се варят няколко минути, след което се изваждат с нарязана лъжица и се хвърлят в студена вода за няколко минути.

Маринатата се приготвя в отделна купа, зеленчуците се тампонират в стъклени буркани и там се изпращат необходимите подправки. Отделно ги сол в тази рецепта не се изисква, цялата сол отива в марината. Изсипете ги зеленчуци, поставете буркани на стерилизация и след това навийте на руло.

С черен пипер и лук

Такава салата ще се хареса на цялото семейство. За да го приготвите, трябва:

• Lavrushka - 8 бр .;
• вода - 1300 мл;
• карфиолови съцветия - 2000 г;
• обелен лук - 0,5 кг;
• Български пипер - 750 г;
• черен и подправка - 15 граха всяка;
• каменна сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 0,2 кг;
• хранителен оцет - 200 мл;
• слънчогледово олио - 200 мл.

Метод на готвене:

Нарежете пипер на тънки ивици, главите лук на половин пръстени. Разделете карфиола на малки равни съцветия и листа. В голяма купа смесете всички зеленчуци, необходими за рецептата. На дъното на приготвените консерви хвърлете чушки и чушки. Намачкайте салатата в консерви, сварете маринатата и я изсипете върху зеленчуците. Стерилизирайте и запазете.

С цвекло

Мариноването на такова ястие е много интересно, защото се оказва не само вкусно, но и здравословно. Ще ви трябва:

• карфиолова глава - 1 бр. среден размер;
• средно цвекло - 1 бр .;
• трапезна сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 1,5 с.л. л .;
• хранителен оцет - 2,5 супени лъжици. л .;
• черен пипер - 7 грах;
• Lavrushka - 2 бр .;
• вода - при поискване.

Метод на готвене:

Зеленчуците, предвидени в рецептата, се старателно измиват и почистват, главата от карфиол се разделя на равни съцветия. Цвеклото се нарязва на кубчета или се натрива на едро ренде. Цвеклото и зелето се наслояват в подготвения съд по такъв начин, че цвеклото да е последният слой. Подправките се хвърлят там, налива се оцет, слага се сол, захар и се пълни до върха с вряла вода. Сложете стерилизация и консервирайте.

Съхранявайте във фризера

Ако няма желание или способност да запазите карфиола в банки, тогава можете да го замразите. Това ще спести всички полезни вещества и микроелементи и можете да използвате такова заготовка за всякакви кулинарни цели. За да направите това, трябва да извадите главите на зелето за съцветия, да ги хвърлите в подсолена вряща вода и да фланширате няколко минути. След това оставете да се охлади напълно, опаковайте в торбички и изпратете за съхранение във фризера.