Рецепта за маринован карфиол с моркови

Мнозина са много любители хрупкав кисел карфиол

. В допълнение, този зеленчук върви добре с други добавки. Например, морковите и други зеленчуци често се добавят към детайла. Също вкус карфиол може да се подчертае с подправки и билки. В тази статия ще разгледаме няколко варианта за готвене на кисел карфиол с добавяне на моркови. Сигурни сме, че всеки ще избере рецепта за себе си от изброените.

Берат зеле

Процесът на подготовка започва с градината. Мнозина отглеждат зеленчуци сами и са уверени в качеството му. Но повечето купуват зеле на пазара или в магазините. В този случай трябва да разгледате по-отблизо, за да изберете узрели и свежи екземпляри..

Качественият карфиол трябва да е леко рохкав. Самите съцветия са гъсти, без гниене и други недостатъци. Такъв зеленчук е идеален за мариноване и други препарати. Много домакини замразяват зеле във фризера, други ферментират или го солят. Някои дори успяват да изсушат зеленчук за зимата.

Маринованото зеле може да се яде като готово ястие или да се добави към салати и закуски. Във всеки случай той перфектно допълва както празничната трапеза, така и обичайната семейна вечеря. Нека да разгледаме как да готвим кисел карфиол с моркови..

Класическата рецепта за кисело зеле с моркови

За да приготвите това ястие, се приготвят следните съставки:

• 0,7 кг пресен карфиол;
• един морков;
• един лук;
• три средни скилидки чесън;
• една люта чушка;
• един сладък пипер;
• десет парчета грах от черен пипер;
• един литър вода;
• пет парченца люспи;
• три съцветия на карамфил;
• четири супени лъжици 9% оцет;
• три големи лъжици гранулирана захар;
• две малки лъжици сол.

Често малки насекоми се заселват в карфиол. Може да се натрупа и мръсотия. За да почистите главата, трябва да я спуснете в леко солен разтвор за половин час. Когато времето изтече, всички насекоми ще изплуват на повърхността. След това просто изплакнете зелето под течаща вода и подсушете с кърпа.

Освен това главата на зелето се разглобява на отделни малки съцветия. Почистваме и нарязваме лука и морковите по всеки удобен начин. Това може да бъде кубчета, филийки или пръстени. Сладките и горчиви чушки трябва да се почистват от семена и сърцевини. След това зеленчуците се нарязват на половин пръстени. Скилидките чесън могат да бъдат оставени цели или нарязани на 2 части.

Приготвените зеленчуци и карфиолът се поставят във всеки съд. Всичко това се залива с вряла вода. След това течността трябва да се източи и можете да започнете да приготвяте марината. За целта сложете на огъня съд с вода и добавете към него захар и трапезна сол. Изчакват, докато маринатата заври, наливат в нея оцет, след което веднага изключват огъня. Горещата марината се изсипва в съд със зеленчуци и подправки. След това контейнерът се навива с метален капак и се оставя да изстине под топло одеяло.

Корейски карфиол

За любителите на пикантни храни следващият вариант е да приготвят детайла. Тази рецепта за кисел карфиол с моркови е много проста, но в същото време необичайна и пикантна. За да приготвите независимо това уникално ястие, ще ви трябват следните компоненти:

• килограм зеле;
• три големи моркови;
• една голяма или две малки глави чесън;
• един лют червен пипер;
• две големи супени лъжици сол;
• кориандър (на вкус);
• един литър вода;
• 65 мл растително масло;
• чаша гранулирана захар;
• 125 мл трапезен 9% оцет.

Почистваме зелето и го измиваме, както в предишната рецепта. Тогава главата на зелето се разделя на отделни съцветия. Обелете морковите и ги измийте. След това зеленчукът трябва да бъде настърган на специална ренде за моркови на корейски. Чесънът се обелва и се прекарва през преса. Може да се нарязва на ситно и с остър нож.

В тигана се налива малко вода и се слага на огън. Когато течността заври, ще трябва да спуснете съцветия в нея за 5 минути. След това зелето се хвърля в гевгир и се смесва с настърганите моркови и подправки. Получената смес трябва да се сложи в банки.

След това продължете с приготвянето на марината. В литър вода се разтварят нужното количество сол и гранулирана захар. Маринатата се слага на печката и се включва огъня. Когато саламурата заври, добавете към нея целия оцет и слънчогледово масло. Готовата марината изсипете зеленчуци. Всеки буркан се навива и се оставя да се охлади при стайна температура..

Консервирана карфиол в домат

От карфиол можете да готвите и вкусна салата. Такава подготовка за зимата значително ще ви помогне, ако трябва бързо да приготвите вкусна гарнитура. В допълнение, тази салата е независимо ястие, което предава най-добре аромата и вкуса на пресни зеленчуци.

За да подготвим консервирането, се нуждаем от:

• 2,5 килограма зелеви съцветия;
• килограм лук;
• килограм сладък пипер;
• килограм моркови;
• две средни глави чесън;
• една червена люта чушка.

За доматена дресинг ще трябва да подготвите следните компоненти:

• 1,5 литра доматен сок;
• половин чаша гранулирана захар;
• две супени лъжици сол;
• чаша рафинирано растително масло;
• половин чаша трапезен оцет 9%.

Карфиолът се измива и се разделя на съцветия. След това те се подреждат върху суха хартиена кърпа, така че чашата да е излишна влага. Белият пипер се измива, почиства от семена и се изрязва сърцевината. След това зеленчуците се нарязват на филийки, като маруля върху салата. Лукът и морковите се обелват и нарязват на тънки филийки.

След това доматеният сок се изсипва в подготвен тиган и се подлага на огън. След като заври, добавете морковите към течността и продължете да готвите още 5 мин. След това в съда се поставят зелеви съцветия, нарязан лук и чушка. Сместа се довежда до кипене и се прибавят ситно нарязаният лют пипер и чесънът. Всички приготвени подправки се хвърлят там. Заготовката се вари още пет минути. След време в масата се изсипват оцет и растително масло.

Салатата е готова за ядене. Може да се налива в банки и да се навива на руло. След това контейнерите се обръщат надолу с гърлото и се увиват в одеяло. В тази форма салатата трябва да престои, докато се охлади напълно, след което контейнерите се прехвърлят в помещение, подходящо за съхранение на заготовки.

Проста рецепта за осоляване на карфиол с моркови за зимата

Тази рецепта е лесна за приготвяне. Нуждаем се и от минимален набор от продукти:

• три килограма карфиол;
• килограм моркови;
• един литър вода;
• няколко чадъра за копър;
• 2,5 супени лъжици ядлива сол;
• няколко дръжки от целина;
• млади клонки от храст касис.

Контейнерите за приготвяне трябва предварително да бъдат измити и стерилизирани. След това пристъпете към подготовката на самата консервация. Зелените трябва да се накисват във вода. След това се измива под течаща вода и се суши върху кърпа.

Зелето се приготвя, както в предишните рецепти. Измива се под чешмата и се разделя на отделни съцветия. Морковите трябва да бъдат обелени и старателно измити. След това зеленчука се нарязва на кръгчета. Приготвените зеленина и целина се слагат на дъното на буркана, който предварително се нарязва на средни кубчета. След това наредете зелените съцветия и нарязаните моркови.

Саламурата се вари от вода и сол. След като солта се разтвори напълно, можете да излеете гореща саламура в консерви. Контейнерите се зароват с плътни пластмасови капачки и се оставят да изстинат напълно. След това кутиите задължително се прехвърлят в хладно помещение за по-нататъшно съхранение.

заключение

Можете да запазите за зимата не само обичайните за нас краставици с домати. Отлична реколта за зимата може да се направи от карфиол. Този зеленчук сам по себе си вече е невероятно вкусен, а в комбинация с други добавки се получава още по-ароматен и устата. марината всеки може да направи такова зеле. Както се вижда от горните рецепти, това не изисква скъпи съставки и много време. Такъв зеленчуков поднос е много популярен, тъй като върви добре както с месни, така и с рибни ястия. Те са идеални за всеки празник, могат да се използват като закуска и гарнитура. Определено си струва да подготвите такова заготовка за зимата, за да зарадвате своите близки и приятели.