Ако има карфиол и зрели домати, остава да проучим рецептите. В резултат на това можете да приготвите вкусна и здравословна подготовка за зимата. Предлагаме ви следната рецепта - карфиол в домат за зимата.
съдържание
- Карфиол ≈ 1 кг.
- Домати ≈ 0,7 кг.
- Месен болгарски пипер от всякакъв цвят ≈ 1 бр.
Всички рецепти за богат вкус съдържат подправки:
- Рафинирано растително масло ≈ 50 мл;
- захар ≈ 2 супени лъжици л .;
- сол ≈ 1 с.л. л .;
- 9% оцет ≈ 50 мл;
- чесън ≈ 3 скилидки.
Зелето трябва да е прясно, без повреди и покафеняване. Процесът на готвене започва с обработка. Първо всички листа се отстраняват, след това се изрязва стъблото и съцветия се разглобяват на отделни парчета. Студена вода се излива в леген, зеле се налива. Контейнерът може да бъде отделен за известно време и да се подготви за бланширане на съцветия.
Blanshiruem
Консервирането на някои зеленчуци включва тяхното бланширане. С негова помощ се унищожават вредните ензими и бактерии. Бланшираният карфиол запазва цвета и представянето си.
За да обработите 1 кг зеле, разглобено за съцветия, трябва да имате:
- 2,5 литра вода;
- 5 литров тиган;
- решето.
Първо щипка лимонена киселина се хвърля в активно вряща вода, след което се изливат подготвени, чисто измити съцветия. Покрийте тигана с капак - колкото по-бързо кипи водата, толкова по-добре.
Необходими са хрупкави съцветия, така че тиганът се отстранява от огъня точно 3 минути след момента, в който водата заври. Зелената чорба трябва незабавно да се хвърли в гевгир и да се изцеди от гореща вода. Дрендърът се доставя под поток студена вода..
Краткотрайно варене на зеленчуци и последвано от внезапно охлаждане - принципът на правилното бланширане. Правим всичко, както трябва. На изхода имаме бели парчета, които ще изглеждат страхотно в соса и е хубаво да се хрускат по зъбите.
Готвене доматен сос
Нека вземем домати. Вкусът на детайла ще зависи от тяхното качество. Доматите с високо съдържание на твърди вещества в пулпата не са подходящи.
Ако е възможно, изберете сочни, едроплодни домати за основата. Доматите първо се заливат с вряла вода, след което се потапят в студена вода.
След контрастен душ можете бързо да обелите доматите от доматите и да ги нарежете на произволни парчета. Пипер семена, нарязани на ивици или малки квадратчета и изпратете на нарязани домати. Ако няма домати, можете да готвите в доматен сок, купен в магазин.
Сложете тенджерата с домати и черен пипер на слаб огън, варете 10 минути. Зеленчуците трябва да къкри умерено. Смелете сместа с потопяем блендер до хомогенна маса. При липса на пасатор можете да вземете сито, да изсипете омекотени домати в него, да ги избършете с буталка или лъжица.
Стерилизираме буркани и капачки
Ние правим поръчки за бъдещето. Карфиолът се съхранява за зимата повече от един ден. За да не се влошат детайлите, стерилизираме всички консерви. Избираме всеки метод. Ето рецептите за консерви:
- Фурна - най-малко 10 минути при температура 100 ° C.
- Микровълнова - 4 минути. Налейте вода в контейнера (⅘ чаша).
- В тенджера (чайник) с вряла вода - от 5 до 10 минути.
Преди стерилизация, измийте добре консервите с всеки препарат за миене на съдове и изплакнете обилно. Капаците трябва да се измият и варят в малка тенджера за 3 минути.
Заключителен етап
Взимаме основата на детайла - доматен сос, добавяме сол, захар и слънчогледово масло, разбъркваме, изпращаме на огъня. След като заври, гответе за 10 минути. Кипването трябва да е лесно. Разбърквайте масата периодично. Сместа гори лесно. Изгорелите зеленчуци могат да навредят на изливането през зимата.
Докато сосът се готви, обелете чесъна, нарежете го с нож или в преса за чесън. След 10 минути хвърляме чесъна в соса, а след това и нашето охладено зеле. Когато заври в доматен сос, зелето ще отдели течност. Каква консерва без оцет. Изсипете го за 10 минути, разбъркайте и сварете детайла още 3 минути.
Всичко, зелето е готово. Извадете тигана от котлона. Приготвя се чист, стерилизиран буркан. Изсипете горещата маса и затворете капака. Обърнете горещия буркан с главата надолу, покрийте го с плитка или голяма хавлиена кърпа.
Охладените заготовки могат да се съхраняват в мазето или в хладилника. Съдържанието на буркана е полезно през зимата.
Може да се използва като сос за месо, като добавка към варени картофи или за паста. Вкусната подготовка не се срамува да нахрани неочакван гост.
Относно ползите
Не забравяйте за предимствата на компонентите, включени в детайла. Маринованият карфиол е класифициран от лекарите като диетичен продукт. Препоръчва се да се включи в менюто за отслабване. Редовната консумация подобрява работата на червата и предотвратява много заболявания, включително рак и сърдечни заболявания..
Доматите съставляват почти 50% от общата маса. След топлинна обработка те стават много по-полезни. Веществата, които изграждат доматения сок, имат благоприятен ефект върху структурата на кръвоносните съдове и имат положителен ефект върху работата на сърцето. Има рецепти за зеленчуци в доматен сос, не по-малко здравословни.
Тази информация за ползите от карфиол и домати най-накрая трябва да ви убеди да опитате да съберете реколтата за зимата. Ще отнеме малко време, за да приготвите вкусна марината. Гответе, моля ви се и вашите близки. Има и други рецепти със зеле, не по-малко интересни - можете просто да го мариновате.
Топ 13 вкусни рецепти за кисели краставички и асортирани домати за зимата
Мариновано карфиол с домати
Най-добрите рецепти за зеле от патладжан за бърза зима
Аджика от краставици
Рецепти за незабавно зеле в корейски стил за зимата
Карфиол и домати: реколтата през зимата
Топ 6 рецепти за приготвяне на домати, краставици и зеле за зимата
4 Най-добри рецепти за зимно зеле в доматен сок
Рецепти за кисел карфиол с цвекло