Ядливи ли са листата от карфиол?

Това свойство обяснява нежния вкус без горчивина и бял цвят на съцветия, въпреки че наскоро са отгледани сортове със зелени, лилави и оранжеви глави.Сред всички сродни видове карфиолът е няколко пъти по-богат на протеин и витамин С и има най-висок вкус. Високото съдържание на други витамини, като А, Е, Н, група В, впечатляващ списък от макронутриенти (калий, магнезий, калций, фосфор) и най-важните микроелементи - желязо, йод и други, превръща този сочен зеленчук в незаменима храна.

Съцветията с деликатни фибри се усвояват лесно от стомаха, без да дразнят лигавицата, а поради ниското съдържание на калории от 25 калории на 100 грама, те са част от разнообразни диети.

Полезни свойства за тялото

Поради сложния и богат биохимичен състав на зеленчука, ползите от употребата му са цял списък:

• помага за подобряване на храносмилането и холестерола;
• укрепва стените на сърцето и кръвоносните съдове;
• инхибира появата на възпалителни кожни заболявания;
• подобрява мозъчната функция и устойчивостта на стрес;
• използва се за профилактика на рак.

Ядливи ли са листата от карфиол??

Преди готвене, съцветието обикновено се почиства от невзрачни листа, които след това просто се изхвърлят. Малко хора се замислят дали тези листа се ядат и дали могат да се използват по друг начин..Но техният състав и свойства не са по-лоши от тези на съцветия, а небрежното разпиляване прави невъзможно диверсификацията на диетата и внасянето на новост в познатите ястия. Външните прави груби и твърди листа няма да работят, но вътрешните, обгръщащи главата, по-нежните и сочни могат и трябва да се използват.

Характеристики на употреба

Помислете как да приготвите описаните листа. Карфиолът върви добре с други зеленчуци и храни. Съцветия заедно с листа могат да бъдат задушени, печени, мариновани, добавени към салати, супи и зеленчукови яхнии.

В същото време, за да се запази максималното количество хранителни вещества в зеленчука, той не трябва да се бланшира преди обработката, а да се запари. Пържените рулца от листовки, пълнени с кайма или всякакви зеленчуци, могат да послужат като пълноценно независимо ястие или като гарнитура към месо или зеленчуци.

Оригинално приложение на по-зрели и груби листа ще бъде предястие, което може да се намаже върху сандвич: приготвя се от варени и нарязани върхове със смесител с добавка на сол, лимонов сок и любими подправки.

Листата на младите глави са чудесна алтернатива или допълнение към листните марули при декориране на ястия с пресни зеленчуци. За да ги подправите, те могат да бъдат предварително мариновани за половин час в соев сос или стандартна марината за цариградско грозде. Особено популярна е салата от карфиолови листа и орехи..Освен, че се използват в готвенето, листата на въпросния зеленчук се използват и в козметологията, заедно с бяло зеле и морски водорасли. Продуктът се използва пресен или маринован поради избелващия ефект и способността да направи кожата еластична и еластична..

Можете например да си направите отлична маска за лице и шия, като замразите кубчета нарязан карфиол и листа от градински чай, влети в продължение на 2-3 часа.

В народната медицина за лечение на нелечими рани и изгаряния се прави каша от суров протеин и нарязани листа от карфиол, нанася се върху възпалено място и се фиксира с превръзка. С пресен сок растенията лекуват остри форми на гастрит и хемороиди, използват се за изплакване на устата при заболяване на венците.

Как да съхранявате карфиола?

Ниският срок на годност на карфиола не предполага дългосрочно съхранение.

Свежите съцветия могат да се съхраняват до 2-3 месеца в мазето или мазето, ако изкопаете храстите заедно с корена и ги окачите с главата надолу. В хладилника съхранението на глави, увити в залепващ филм, може да продължи до месец в отделението за пресни зеленчуци.Замразени в разглобен вид за удобство, съцветия запазват полезни свойства през цялата година. Свежи гъсти глави със зелени еластични листа, без признаци на гниене и не повредени от насекоми, са подходящи за съхранение.

Карфиолът е прекрасен и здравословен зеленчук, той служи целогодишно като достъпен, вкусен и здравословен компонент на пълноценна диета за всяка възраст.