Как да готвите вкусно зеле на пластове

Всичко трябва да се направи в стриктно съответствие с рецептата, тогава ще се окаже наистина вкусно. За да направите това, не се нуждаете от специално кулинарно обучение, достатъчно умения и наличието на необходимото кухненско оборудване.

Рецепти за събиране на зеле на пластове за зимата

Има няколко основни рецепти за такива сглобяеми образувания, които са разгледани по-долу..

3-4 бр.

чесън

15 зъба

семена от копър

шепа

залив

2 листа

пипер

8-10 грах

гранулирана захар

50 g

сол

90 g

вода

3 л

1. Разделете вилиците на слоеве - така че бутилките да преминат през шията.
2. Нарежете чесъна на половинки или няколко парчета.
3. Поставете слоевете зеле в контейнер, прехвърлете ги с чесън със скорост 5 скилидки на бутилка.
4. Изсипете вряща вода, покрийте с чинийка за 10 минути. Добавете захарта и солта към друга част от водата, след което заври.
5. Изцедете бутилките, изсипете оцета, след това налейте подправките, изсипете саламурата.
6. Навийте резервоари.

Рецепта номер 2

С люта чушка

3-4 бр.

пресен лют пипер

5 бр.

лавров лист

2 бр.

пипер

10 грах

гранулирана захар

50 g

сол

80–90 g

вода

2 л

1. Нарежете главата (без стрък) на големи слоеве.
2. Стерилизирайте контейнерите и капаците.
3. Нарежете лютата чушка на половинки.
4. Плътно сгънете зелето в консерви.
5. Кипнете вода, изсипете в съдове, покрийте с чинийки за четвърт час.
6. Изсипете захарта и солта в останалата вряла вода.
7. Изцедете течността от консервите, добавете там черен пипер, оцет и други подправки.
8. Изсипете подправена туршия, буркани от корк, обърнете и увийте.

Рецепта номер 3

С цвекло

Ако осоляването не е било подготвено за дългосрочно съхранение, то е запушено с найлонови капачки. Когато ястието се охлади, трябва да го поставите на хладно тъмно място.

3-4 бр.

цвекло

2 бр.

дафинов лист

3 листа

пипер

6 грах

копър (семена)

две щипки

растително масло

половин чаша

захар

50 g

сол

90 g

вода

1,5-2 л

1. Нарежете вилиците на парчета, отстранете шева.
2. Нарежете обеленото цвекло на малки парченца, нарежете ситно чесъна.
3. Сложете слоевете в контейнера, след това малко цвекло, отново слоевете и отново цветовите барове - до пълнене на контейнерите.
4. Изсипете сол и захар във водата, добавете подправки. Варете течността в продължение на няколко минути, като отстранявате пяната.
5. Изсипете олио във вряща саламура и отново го сварете.
6. Изсипете саламура в контейнери и ги навийте на руло.
Важно е! Когато пълните бутилките, можете леко да уплътните съдържанието им с точилка - повече маса продукти ще се побере и зелето ще пусне повече сок.

Рецепта номер 4

С цвекло и моркови

4 бр.

моркови

2-3 бр.

цвекло

2 бр.

дафинов лист

2-3 листа

пипер

5-6 грах

дафинов лист

2-3 бр.

растително масло

0,5 чаша

захар

50 g

сол

90 g

вода

1-2 л

1. Нарязваме зелето на пластове; нарязваме стеблото.
2. Обелете и нарежете цвеклото и морковите с помощта на сламки или барове.
3. Стерилизирайте контейнерите и капаците.
4. Сложете в бутилка, около една четвърт от обема, зеле, след това някои други зеленчуци, след това - слоеве и сламки от зеленчуци.
5. Изсипете сол и захар във водата, добавете подправки.
6. Добавете растително (слънчогледово) масло към сварената саламура, кипнете течността отново.
7. Изсипете бурканите с туршия и ги навийте на руло.

Рецепта номер 5

Бърза рецепта

Видео рецепта

1 бр.

моркови

1-2 бр.

дафинов лист

1 лист

пипер

2 грах

оцет

30 мл

захар

25 g

сол

50 g

вода

0,5 л

1. Нарежете главата с големи чинии във всяка посока.
2. Обелете морковите, настържете кореноплода на едро ренде.
3. Нарежете или прецедете чесън чрез преса.
4. В голяма купа смесете зеленчуците и ги сложете в съд за осоляване. Намажете ги с ръце или с подходящ кухненски инструмент..
5. Разредете захарта и солта във вода, изсипете оцета и подправките, кипнете.
6. Изсипете съдовете със саламура и покрийте с чинийка.
7. След два часа внимателно разбъркайте съдържанието на съда, туршия още шест часа и сервирайте..

Характеристики на съхранение на заготовки

Струва си не повече от един зимен сезон да съхранявате ястия от слоеве зеле дори в хладни тъмни помещения. Окислителните процеси и химичните реакции вътре в продукта могат да направят зелевата маса неизползваема или да я избавят от витамини и невероятен вкус..

Осоляването на зелето за зимата със слоеве в стъклени контейнери не е много често срещан вид детайл. Този вид консервиране обаче постепенно набира популярност, тъй като вкусовите качества на тези ястия говорят сами за себе си. Да, а лекотата на приготвяне според рецептата, при която не е осигурен дълъг изтощителен шредер, привлича домакините, които пестят времето си.