Солени парчета зеле

Мариновано зеле

ви позволява да получите вкусна закуска до основното ястие за кратко време. Много е удобно зелето да се нарязва на няколко части, без да се нарязва допълнително. Има различни опции., как да сол сол на парчета. Те не изискват големи разходи за време за приготвяне на компоненти и осоляване.

Основни принципи

За да получите вкусни кисели краставички, се препоръчва да се спазват определени правила:

• средните и късните сортове зеле са най-подходящи за осоляване;
• изберете твърди глави без никакви повреди;
• осоляването се извършва в дървени, стъклени или емайлирани съдове;
• зеленчуците могат да се приготвят в отделен контейнер, след което могат да бъдат прехвърлени в банки за постоянно съхранение;
• едрата сол се използва за обработка на зеленчуци;
• времето за осоляване е от няколко часа до 3 дни, което се определя от рецептата.

Вкусни рецепти за осоляване

мариноване зеле филийки преминава на няколко етапа. Първо зелето се нарязва, морковите се нарязват според рецептата, цвекло и други зеленчуци. Приготвените съставки се заливат с марината, съдържаща сол, захар и подправки.

Проста рецепта

Най-лесният начин за соленото зеле е да използвате моркови и саламура. Процедурата за готвене се състои от определени стъпки:

1. Главата зеле (2 кг) се нарязва на няколко части, които се поставят в буркан.
2. Между парчетата се правят слоеве настъргани моркови.
3. Главата чесън се почиства, след това се нарязва и се добавя към останалите зеленчуци в буркан.
4. Марината за осоляване се приготвя чрез разтваряне на 50 г сол и 160 г захар в един литър вода. След като заври, добавете към него 0,1 л оцет и слънчогледово масло..
5. Зеленчуковите филийки се заливат с марината и се оставят 3 дни, докато се сварят.

Бърза рецепта

Можете да получите готова хранителна добавка за няколко часа с помощта на оцет. Най-удобно е да се приготвят всички приготовления вечер, тогава зеленчуците ще имат време да се мариноват до сутринта.

Бърза рецепта за кисели краставички се състои от няколко стъпки:

1. Една глава зеле, нарязана на филийки под формата на ивици.
2. Обелете и нарежете морковите.
3. Три скилидки чесън ситно нарязани.
4. На печката се поставя съд, съдържащ 0,3 l вода. За саламура добавете захар (40 г), сол (80 г), черен пипер (3 бр.) И оцет (40 мл).
5. Зеленчуците се поставят в общия съд, те трябва да бъдат малко смачкани на ръка за образуване на сок.
6. Зеленчуковата смес се залива с гореща марината, след това горната част се покрива с чиния. Всеки тежък предмет, поставен отгоре.
7. Два часа по-късно товарът се отстранява и зеленчуците се смесват.
8. Пълното време за туршия е 8 часа.

Остра осоляване

Добавете чесъна и лютата чушка към ястието. Острите незабавни туршии се получават по лекарско предписание:

1. Главата зеле (2 кг) се нарязва на няколко големи парчета.
2. Две моркови трябва да бъдат нарязани на кръгчета.
3. Под пресата се изпращат три скилидки чесън.
4. Люти чушки без семена и ситно нарязани.
5. Зеленчуците се поставят в контейнери за осоляване, между тях се поставят няколко дафинови листа.
6. На литър вода са необходими 100 г захар, 60 г сол и няколко супени лъжици оцет.
7. Зеленчуковите филийки се заливат с неохладена марината.
8. Зеленчуците се съхраняват на стайна температура два часа, след което се поставят в хладилника.
9. След ден закуската най-накрая се приготвя.
10.  Солено зеле, използвано като гарнитура или салата.

Рецепта с цвекло

Когато се добави цвекло, туршиите придобиват сладникав вкус и яркочервен цвят..

Соленото зеле с този метод може да се извърши чрез извършване на определени операции:

1. Първо взето глава зеле с тегло 2 кг. Той трябва да бъде нарязан грубо на квадратчета със страни от 4 cm.
2. Цвеклото се настъргва.
3. Скилидките от една глава чесън се поставят под пресата.
4. Намачкайте старателно зелето с ръце, след което сложете в купа с чесън и цвекло.
5. Можете да получите саламура, като кипнете 1 литър вода, в която се поставят 50 г сол и захар. Като подправка използвайте 2 дафинови листа, една скилидка и 4 парчета черен пипер.
6. Маринатата се изсипва в нарязан съд и отгоре се поставя всеки тежък предмет.
7. Всеки ден зеленчуците се смесват. Необходими са 3 дни, за да приготвите напълно закуската.

Рецепта от цвекло и хрян

Друг вариант за осоляване е използването на не само цвекло, но и хрян. Тази комбинация ви позволява да готвите пикантно допълнение към основните ястия.

Рецептата за закуска е разделена на няколко етапа:

1. Голяма глава от зеле с тегло 3,5 кг се нарязва на големи парчета.
2. След това вземете цвекло с тегло 0,5 кг. Необходимо е да се почисти и след това да се нарязва на малки барове.
3. На печката сложете съд с 2 литра вода, разтворете в него ½ чаша захар и сол. Не забравяйте да добавите 5 дафинови листа, 4 скилидки, 7 грах от люспи.
4. След добавяне на подправки, саламурата трябва да се охлади до стайна температура.
5. 4 скилидки чесън се прекарват през преса.
6. Два корена от хрян се прекарват през месомелачка. Върху нея трябва да се закрепи найлонов плик, в който да попадне смачканата съставка. По този начин може да се избегне дразнене на очите, което причинява хрян..
7. Всички зеленчуци се смесват в един съд, след което се слага тежък предмет отгоре.
8. За 2 дни контейнерът се оставя на студено място, след което можете да сервирате зеленчуци на трапезата.
9. Солените зеленчуци трябва да се охлаждат през зимата.

Рецепта от цвекло и моркови

В процеса на осоляване можете да добавите моркови и цвекло към зелето. Това е друга бърза рецепта, включваща определена последователност от действия:

1. Късно узрялото зеле (2 кг) се нарязва на едри парчета.
2. Две моркови трябва да бъдат нарязани на кръгчета.
3. Цвеклото трябва да бъде нарязано на кубчета.
4. Зеленчуците се поставят в стъклен буркан на няколко слоя. Предварително стерилизирайте резервоара.
5. Един и половина литра вода се изсипва в отделен тиган, измерете 2 супени лъжици. л. сол, ½ супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. оцет и слънчогледово масло.
6. Сварете саламурата, след което я напълнете с контейнер със зеленчуци.
7. С тази рецепта процесът на осоляване отнема ден. За по-нататъшно съхранение изберете всяко хладно място.

Осоляване на подправки

Когато се добавят подправки, закуската става особено ароматна. По този начин можете да осолите не само самото зеле, но и да го комбинирате с моркови и цвекло.

Рецептата за вкусни заготовки се състои от няколко етапа:

1. Двукилограмова глава зеле се нарязва на няколко части.
2. Две моркови и едно цвекло се настъргват.
3. Две глави чесън трябва да бъдат почистени и след това поставени под преса.
4. Всички съставки се смесват и се поставят в емайлиран басейн.
5. На литър вода ви трябват: 0,1 кг сол, 150 г захар и 150 мл слънчогледово масло. Тук подправка е дафинов лист и подправка, всяка от които се приема на 2 броя..
6. Саламурата се вари, след което те отстраняват тигана от котлона и заливат зеленчуците с течност.
7. Поставете чиния и тежък предмет върху зеленчуков разрез.
8. Маринованите зеленчуци се готвят след ден.

Рецепта за царевица

Благодарение на царевицата, предястието има вкус на сладко. Ако искате да получите по-вкусни заготовки, тогава тази съставка идва на помощ.

Този метод на приготвяне включва няколко етапа:

1. Една глава зеле (1 кг) се разделя на части.
2. Един морков трябва да бъде нарязан на барове.
3. Отстраняват се две уши от царевица.
4. В тигана се изсипва половин литър вода, добавят се 80 г захар и 60 г сол. Маринатата трябва да заври, след което може да се отстрани от котлона.
5. В подготвения контейнер сложете всички необходими зеленчуци на слоеве. След това се заливат с подготвена марината.
6. Процесът на осоляване на зеленчуци отнема 2 дни.

Рецепта с билки

Вкусна закуска се получава с помощта на целина, копър или други билки. Процесът на получаването му се състои от няколко етапа:

1. Две малки глави по 1 кг всяка се нарязват на четири части.
2. 40 г магданоз и целина се използват като зелени.
   
3. Един морков трябва да бъде настърган.
4. Сварете 1 литър вода в тенджера, добавете 80 г захар и 100 г сол. За по-пикантен вкус можете да добавите 5 г семена от копър или кимион.
5. Залейте зеленчуците с гореща марината и ги оставете да се осолят 3 дни.

заключение

След осоляването зелето и другите зеленчуци запазват витамините, хранителните вещества и имат страхотен вкус. Туршиите имат дълъг срок на годност, така че те могат да бъдат включени в диетата през цялата зима. Заготовките, съдържащи цвекло, моркови, царевица, различни зеленчуци и подправки, се различават по специален вкус..

Маринованите зеленчуци се сервират като самостоятелно предястие или като гарнитура или дресинг за салата. Те могат да се използват за приготвяне на пълнежи за пайове, супи и други ястия..