Мариновано зеле с ябълки за зимата

Есента идва, което означава, че е горещо време да правим всякакви запаси за зимата, което ще ни помогне да запълним менюто на семейството си с вкусни и здравословни ястия в трудното ни време. А през зимата и началото на пролетта, когато недостигът на свежи или пикантни витаминни закуски е особено остър, киселото зеле с ябълки ще дойде по-удобно..

В допълнение към простотата на това ястие, трябва да вземете предвид неговия изключителен бюджет, въпреки че може да се превърне в истинска декорация на масата. Наистина през есента, през сезона зелето е един от най-евтините и в същото време витаминни зеленчуци. А ябълките, ако се даде плодородна година, се срещат навсякъде и често се разпространяват просто така, само ако те не биха изчезнали и биха се използвали за добра употреба. Да не говорим за случаите, когато зеле и ябълки растат на вашия сайт. Затова киселото зеле, прибрано с ябълки за зимата, няма да доведе до почти никакви материални разходи, а ползите могат да бъдат просто извънредни.

Зеле с ябълки - най-вкусната рецепта

Разбира се, когато мариноваме зелето, ябълките са може би най-честата добавка след моркови. Но маринованите заготовки не се съхраняват много дълго време и изискват специални условия за съхранение, които не винаги се срещат в обикновен апартамент.

И във всеки момент можете да го отворите, да го сложите на масата и да се насладите на вкуса на това предястие, което е лесно да се направи, с пикантна и лека пикантност.

Така че, първо се пристъпете към подготовката на зеленчуци. Бяло зеле, ако искате да го използвате за зашиване през зимата, трябва да изберете гъста, с леки листа. Разбира се, най-добре е да използвате средно зрели или късни сортове, но това е възможно само ако отглеждате зеле в собствената си градина. В други случаи трябва да разчитате на почтеността на продавачите. В средата на есента обаче, след първите студове, обикновено се продават сортове зеле, подходящи за мариноване.

За 2 кг зеле ще трябва да намерите още два средно големи моркови и 5-6 сладки и кисели ябълки.

По-добре е да нарежете зелето на тесни дълги ивици, въпреки че ако предпочитате правоъгълници, тогава този метод на нарязване не е изключен, важно е само те да са малки.

Морковите се търкат на едро ренде, а ябълките се освобождават от семената. Не отстранявайте корите, тъй като тя съдържа повечето от полезните вещества. Нарежете ябълките на тънки филийки най-добре..

Всички нарязани зеленчуци се подреждат в голям съд и се смесват добре. Към тях се прибавят 60 г сол, 200 г захар, една чаена лъжичка копър семена и 10 парчета черен и подправен грах.

Разбъркайте отново добре, затворете капака и оставете настрана за няколко часа. През това време можете да стерилизирате бурканите с капаци, в които детайлът ще бъде поставен за зимата, и да приготвите марината.

За целта един и половина литра вода се нагрява до кипене и се комбинира с една чаша оцет. Просто кипнете за няколко минути и свалете от котлона.

Цялата зеленчукова смес с подправки се разпределя в буркани и се залива с марината.

При полагане и наливане на марината зеленчуците леко се кондензират, така че отгоре да са покрити с течност.

От това количество зеленчуци и заливане трябва да получите 4-литрови кутии от детайла. За да се съхранява киселото зеле за зимата при нормални стайни условия, напълнените буркани се стерилизират за 25 минути във вряща вода и се навиват със стерилни капаци. След това те се увиват с главата надолу с одеяло и се оставят да изстинат напълно..

Тайните на вкусното кисело зеле

Какво трябва да запомнят домакините, за да направят киселото зеле наистина вкусно.

• Първо, за да можете да смажете готовото зеле с удоволствие, трябва да изберете плътни стегнати глави зеле.
  
• Второ, добавянето на листа от череша, дъб или хрян към маринатата също ще допринесе за повишената хрупкавост на ежедневно киселото зеле. Може би някой вече се е сблъсквал с тази функция на готвене при кисели краставички.
• Трето, когато използвате дафинов лист, той се изважда от маринатата след варене, така че да не добави допълнителна горчивина към ястието.
• Четвърто, за да добавите пикантен аромат и вкус към готовите ястия със зеле, ситно нарязан корен от джинджифил се добавя към зеленчуците.
• Пето, опитвайки се да разнообрази вкусовата палитра, ние не се ограничаваме до стандартните подправки за марината като люспи и черен пипер и дафинов лист. Експериментирайте по-свободно с подправки като кимион, кориандър, босилек, чубрица, естрагон, розмарин..
• Шесто, когато мариновате зеле за зимата, в допълнение към моркови и ябълки, можете да използвате голямо разнообразие от зеленчуци и плодове: червени боровинки, боровинки, сливи, цвекло, лук и чушки.

В допълнение към факта, че салата от кисело зеле с ябълки е самото пикантно и вкусно ястие, мариновани зеленчуци от него не е забранено да се добавят към други салати от пресни и варени зеленчуци. По този начин можете да създадете допълнителни вариации на вкуса и по този начин да разнообразите менюто си.