Включва заготовки от моркови

Коренови култури измиват се с твърда кърпа и се обелват, зеленият връх се отрязва - придава на заготовките горчив вкус. Беленият морков не потъмнява във въздуха (само изсъхва) и може да се покрие с влажна кърпа преди термична обработка.

Най-вкусните и здравословни рецепти от моркови

Универсален морков за консервиране - от него се приготвят консервирани зеленчуци и сладки десерти.Препаратите изискват различни методи за консервиране в зависимост от съдържанието на киселина: някои изискват стерилизация, а други могат да се съхраняват под пластмасови капаци.

3,7 кг

сол

20 g

вода

2 л

1. Изсипете избраните кореноплодни зеленчуци със студена вода за 15 минути, за да премахнете мръсотията, измийте старателно, отрежете кореновия край и зеления връх.
2. Бланширайте за 5 минути във вряща вода (+ 90 ° C).
3. Обелете и изплакнете.
4. Подсушете коренните зеленчуци и ги поставете плътно в чисти и сухи подготвени буркани. Може да бъде нарязан грубо на кръгчета или пръчици.
5. Солев разтвор (сол и вода), вари се 5 минути.
6. Гореща саламура (+80 ... + 90 ° С) напълнете бурканите със зеленчуци и покрийте с варени калаени капаци.
7. Стерилизирайте (при + 100 ° С) буркани по 0,5 L всеки за 40 минути, 1 L всеки 50 минути и навийте с помощта на ключа.

Консервираните моркови ще бъдат добра гарнитура към основните ястия и салати, или служи като независима закуска.

Рецепта номер 2

Солени моркови. Първият вариант е сух посланик

5 кг

сол

1 кг

1. Настържете обелените моркови или смилайте с хранителен комбайн.
2. Сгънете в леген и поръсете със сол.
3. Разбъркайте, изплакнете и изчакайте сокът да се разтвори и солта да се разтвори.
4. Поставете в чисти и сухи кутии, тампонирайте, за да премахнете празнините и покрийте с найлонови капаци.
5. Да се ​​съхранява в хладилник или студена изба..
6. Ако добавите 300 г копър, вкусът ще бъде по-пикантен и наситен.

Рецепта номер 3

Солени моркови. Вторият вариант е посланикът в саламура

3 кг

вода

1 литър

сол

60 g

1. Накиснете избраните кореноплодни зеленчуци в студена вода за 10-15 минути, измийте добре, отрежете края на корена и зеления връх. Оставете малки кореноплодни зеленчуци непокътнати, а големите нарежете на парчета.
2. Поставете подготвените зеленчуци в буркани или други удобни за вас съдове.
3. Сварете саламурата (вода и сол) за 5 минути, охладете и изсипете морковите. Нивото на течността трябва да е с 5-10 см по-високо от морковите.
4. Покрийте с тъкан плат, след това чиния или дървен кръг и поставете товара отгоре.
5. Оставете осоляването за 2-3 дни на стайна температура за ферментация и след това изнесете на студено място.

Рецепта номер 4

Сладко от моркови Вариант 1 - от Елена Молоховец

0,4 кг

захар

0,2 кг

вода

250 мл

1. Обелете жълтите и червените моркови и сварете във вода до омекване.
2. Нарежете на парчета с всякаква форма (кръгове, ромби, звезди).
3. Сварете сиропа от захарта и водата, като кипнете 5-10 минути.
4. Потопете морковите в сиропа. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри в продължение на 20-30 минути, докато резените станат бистри.
5. Парчета конфитюр могат да се използват за украса на торти.

Рецепта номер 5

Сладко от моркови Вариант 2 - Сладко от моркови с цитрусови нотки

1 кг

захар

850 g

портокал

1 бр.

лимон

3 бр.

канела

1 пръчици или 2 с.л. прах

дафинов лист

3 бр.

вода

900 мл

1. Нарежете зеленчуците на дори красиви филийки.
2. Извадете жар от цитрусовите плодове и изцедете сока.
3. Сгънете морковите, сока от цитрус и цитрусови плодове, захар, канела и дафинов лист в купа за сладко и оставете за една нощ.
4. На следващия ден добавете вода и сложете на среден огън.
5. Разбъркайте внимателно, докато цялата захар се разтвори.
6. Сварете огъня и доведете до кипене.
7. Гответе на среден огън, като разбърквате 30-40 минути, докато филийките станат прозрачни и течността започне да се сгъстява.
8. Проверете готовността за капка сладко на чиния - тя не трябва да се разпространява.
9. Изсипете сладкото в чисти буркани. След охлаждане покрийте с пластмасови капачки.

Рецепта номер 6

Сладко от моркови

1 кг

захар

1 кг

портокал

1 бр.

Zhelfiks, Confiture

1 саше

1. Обелете кореновите зеленчуци, настържете или смилайте с хранителен преработвател.
2. За да премахнете „зеленчуковата“ миризма, бланширайте във вода за 5-7 минути и прецедете.
3. Извадете жар от портокал.
4. Сварете захарен сироп върху бланшираща вода.
5. Поставете морковите, портокаловата коричка, лимонената киселина в сиропа и изсипете торбичка желиращ агент. хвърляне на чоп.
6. Варете 5-10 минути на силен огън, докато филиите станат бистри, течността стане оранжево-червена, а сиропът се сгъсти.
7. Сложете в чисти буркани и след охлаждане покрийте с пластмасови капаци..

За да получите по-фина текстура, горещото сладко може да бъде прекъснато от блендер.

Как се съхранява

Мястото за зимно съхранение на домашно приготвени заготовки ще служи като сухо, тъмно и прохладно помещение.. Препоръчително е да консумирате консерви през цялата година. Конфитюр може да се съхранява в продължение на 2-3 години, при условие че правилната технология за готвене.

Отворените консерви с заготовки трябва да се съхраняват в хладилника и да изяждате съдържанието възможно най-скоро.

И така, сега знаете как да запазите разнообразие от морковни препарати. Спазвайки правилната рецепта и технология за готвене, няма да допуснете грешки по време на консервирането и няма да останете разочаровани от качеството и вкуса на приготвените ястия.