Как да си направите сушени портокали у дома (6 начина)

Използването на сушени плодове и зеленчуци е известно отдавна. Сушени или сушени портокали се използват за украса на сладкиши и създаване на коктейли. Цитрусът в тази форма запазва вкуса и аромата, сладостта и леката естествена киселинност. Сушените портокали по своите полезни свойства превъзхождат свежите. Те са нискокалорични, следователно, принадлежат към категорията на диетичните продукти. Изсушеният продукт съдържа витамини от групи В, С, Е, както и калций, калий, магнезий и фосфор. Сушени цитруси у дома се съхраняват по-дълго от пресни. Закуската в тази форма е здравословна и приятна. Продуктът може да се вземе на работа или на екскурзия.

В повечето райони на север цитрусите не растат, така че закупените цитруси отиват за сушене. Необходимо е да изберете само узрели плодове, а зелените да изхвърлите. Отвън портокалите се измиват и се заливат с хартиена кърпа. С остър нож нарежете цитрусовите плодове на пръстени заедно с корите. Ширината не трябва да надвишава 5 милиметра.

средства

Равномерността на сушенето зависи от дебелината на кръговете. Ако са много тънки, те ще станат напълно прозрачни и ще изсъхнат. Оптималните 5 милиметра ви позволяват да постигнете желаната гъстота и усещане за вкус. Има няколко варианта на сушене:

• във фурната;
• в микровълновата;
• в електрическата сушилня;
• в тигана;
• на батерията;
• естествено на открито.

Всеки метод има плюсове и минуси, както и времена на сушене. Изборът на опция зависи от наличието на необходимото оборудване..

Как се суши във фурната

Предварително приготвените портокалови филийки се нареждат върху лист за печене. Листът трябва да бъде покрит с хартия за печене, така че плодовете да не изгорят. При сушене плодовете отделят много влага, така че вратата на фурната се оставя леко открехната.

Невъзможно е да се позволи на пръстените да започнат да се пържат, следователно, по време на целия процес е необходимо да се следи температурният режим. В началото на сушенето поставете фурната на 50 градуса. В процеса можете да увеличите температурата до 70, но след това отново да я намалите. кръговете на плода се обръщат няколко пъти, след което влагата се отстранява равномерно и нищо не изгаря.

В микровълновата

Във въздушна скара или микровълнова печка, свой собствен метод на сушене, тя се нарича екстремна. Времето зависи от мощността на домакинските уреди. Ако не изчислите експозицията и температурата, получавате куп пепел, а не ароматни сушени плодове. Оранжевите филийки се подреждат върху плоската повърхност на стъклена тава. Времето и температурата са зададени, можете да започнете от 10 секунди.

Не забравяйте да направите почивки и отворете вратата, за да премахнете излишната влага. От тавата, върху която се намира портокалът, е необходимо да се източва събраният сок по време на всяка спирка. Процесът на сушене се провежда на няколко етапа. Можете да обърнете филийки за равномерно изветряне.

Как да го направите в електрическа сушилня

Най-добрият начин да приготвите сухи оранжеви филийки в електрическа сушилня Voltaire 1000 Lux. Необходимо е да нарязвате цитрусови плодове на малки кръгчета. За да протича равномерно сушенето, те трябва да са с еднакъв размер. Твърде тънките кръгове стават много тънки и неподходящи за храна, само за украса.

Нарязаният портокал първо трябва да се разстила върху хартиени кърпи, за да се елиминира излишната влага. Първо пергаментът се излага върху листовете, а след това подготвените филийки. Температурният режим на устройството се избира според приложените към него инструкции. Ако изсъхването става на два листа едновременно, те трябва периодично да се сменят.

Има два начина за сушене в сушилня:

• бързо - отнема един час и половина и 150 градуса, 15 минути от всяка страна и час на 70;
• дълго отнема цяла нощ при температура от 70 градуса.

Изсушени на слънце филийки в тиган

Ако няма специални устройства, тогава тиган е подходящ за бързо изсушаване. Необходимо е да настроите ниска температура на нагряване, така че филиите да не изгорят. Периодично се преобръщат и натрупаният сок се елиминира. Времето зависи от дебелината на резените, температурата и желаната степен на изсушаване. Не можете да оставите тигана без надзор, продуктът бързо започва да гори..

Оранжеви чипове с батерия

Близки до естествения процес, методът на сушене на батерията. Излагането на температура ускорява изветрянето. Портокалите също се нарязват на филийки от 3-5 мм. Има два начина за сушене в батерия..

1. Хартията за печене се поставя върху батерията, а отгоре се приготвят халби. През първия ден, когато се обръщате, трябва леко да натиснете филийките, за да не се извиват. Когато влагата се изпари, кора ще стане много крехка. Лесно е да се контролира процеса на сушене. Когато портокалът е готов, той се изважда и съхранява.
2. За да направите кръговете идеално гладки, трябва да опитате. В гофрирания картон трябва да направите дупки, да поставите портокалови резени и да закрепите конструкцията с помощта на телбод по краищата. Такава домашна тава се поставя вътре в батерията за 3-4 дни. След посочения период трябва да извадите филийките и да ги изпратите за съхранение.

Сушени цитруси на открито

Естественият начин за сушене на плодовете е на открито. Процесът на рязане остава познат: на кръгове от 3-5 милиметра. Полуфабрикатът се нанизва на конец или дървени шишчета на разстояние един от друг. Изисква се поставянето на гирлянди по такъв начин, че да има постоянно въздух. Резултатът е вълнообразни кръгове от оранжево, тъй като те не могат да бъдат подравнени с този метод на сушене. Резените трябва да бъдат отстранени внимателно, за да не се счупят, те са много крехки.

За да постигнете ефекта, както при замръзване, портокалът се поръсва с желатин. Захарта причинява силно отделяне на сок и не е подходяща за тези цели. Има разлика между естествено изсушените филийки и във фурната. Първите са по-леки, а вторите са по-тъмни, тъй като отделят повече влага. Гладки филийки се получават след изсушаване в картон, гирлянда не дава такъв ефект. Сушените портокали насищат аромата на горещ чай, идеален за приготвяне на греяно вино. Използват се и за украса на коледни елхи и подаръци. Целите сушени портокали приличат на играчки. Те са нанизани на нишки и окачени на коледно дърво.

Как да готвя сушени мандарини, банани и лимони, прочетете статиите на profermu.com.