3 Най-добри рецепти за сушени тиквички за зимата

Прибирането на сушени тиквички за зимата е добър начин за запазване на полезните свойства на този продукт. Господарите ежегодно сушат тиквички за зимата, тъй като този зеленчук след пълно узряване може да се съхранява при нормални условия за не повече от 10 дни, след което започва да се влошава. Събира се в големи количества поради своите характеристики - голям брой витамини и ниско съдържание на калории.

Характеристики на селекцията и приготвянето на зеленчуци

Всеки вид зеленчук е подходящ за процедурата на сушене, така че трябва да изберете по ваш вкус и предпочитания. Най-удобно е да изсушите малки екземпляри от 10 до 20 сантиметра. Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Избягвайте да купувате зеленчуци, които имат:

• потъмняване на повърхността;
• нараняване;
• обелени или подрязани части;
• гнили области;
• сухо стрък;
• напукана или набръчкана кожа;
• фалшив гланц на повърхността.

Преди да започнете сушенето, трябва да извършите някои подготвителни мерки:

1. Изплакнете обилно зеленчуците под течаща, хладна вода.
2. Нарежете стеблото и гърба на тиквичките.
3. Ако зеленчукът е стар, обелете го, ако е млад, можете да го оставите.
4. Ако екземплярите са големи и имат големи семена в тях, те трябва да бъдат извадени с малка лъжица.
5. Нарежете тиквичките във всяка удобна форма: ивици, филийки, кубчета или филийки.
6. Преди директното изсушаване е необходимо да кипнете нарязаните тиквички за 2 минути или да поръсите с много сол. След силно изпускане на сок зеленчукът може да се почисти и да се пристъпи към сушене.

Рецепти за сушене

Има няколко метода за сушене на тиквички. Всеки от тях има различни срокове за цялостна подготовка, както и процентното съхранение на хранителни вещества в продукта.

Във фурната

Готвенето във фурната ще позволи на зеленчуците да изсъхнат напълно в рамките на 6-8 часа. Когато печете, трябва да използвате пергаментова хартия, така че тиквичките да не залепват върху листа за печене. Подредете храната така, че да има малко пространство между тях.

Подходящата температура за сушене е 50-55 ° C. Периодично частите трябва да бъдат обърнати и подменени..

В електрическата сушилня

Най-бързият и икономичен начин е в електрическата сушилня, но за нейната подготовка първоначално трябва да закупите специално устройство. В сушилнята просто поставете нарязаните зеленчуци на няколко нива, покрийте, включете програмата и изчакайте готвенето.

Сушене на слънце

Най-дългият процес на сушене е на слънце. Може да продължи от няколко дни до седмица. За сушене е необходимо да вземете всяка равна повърхност с малки дупки и да поставите нарязани продукти върху нея. Такъв палет трябва да се излага на слънце и 2 пъти на ден, за да се обърне зеленчуците за равномерна обработка.

Как да проверим готовността

Можете да определите степента на готовност на даден продукт по неговия външен вид и структура. При докосване те трябва да са гъвкави, като същевременно не отделят течност..

Повърхността на тиквичката става набръчкана и летаргична.

Как да съхранявате сушени тиквички

За дълъг срок на годност на сушените зеленчуци е по-добре да използвате стъклени контейнери със затворен капак или специална пластмасова опаковка, която няма да получи влага и паразити.