Как се казва сушената кайсия?

Пълноплодни плодове - Кайса

Цели, непокътнати плодове без кайсии без семена, наречени кайса. Естествената кайса има плътна структура, има подчертан аромат, не е плесенясала и не горчива. За да приготвите кайса, цели кайсии не се намаляват наполовина, а внимателно се извлича кост през дупката (мястото, където плодът е прикрепен към клона).

Най-добрите условия при производството на такива естествени заготовки са слънчевата топлина, вятърът и липсата на влажност. Кайсиите с костилка се подреждат върху специални палети, изсушават се, за да се изпари напълно водата след измиване. След това се изсушават от едната страна, леко обърнати и започват да избледняват под слънцето от обратната страна.

Половин плод - сушени кайсии

Костилкови плодове с кайсии наречени сушени кайсии. Често сушените кайсии се наричат ​​обикновени сушени плодове, без да се разбира дали има кокал вътре или дали самият плод се нарязва наполовина. Именно в сушените кайсии плодовете се разделят в средата и през този разрез се изважда кайсиева ядка. След това плодовете се сушат на тави, специални маси или се окачват, за да изсъхнат с гирлянди (кайсии на низ.

Методите за събиране на сушени кайсии могат да варират леко при различните нации - сред казахстанците се сушат върху листове от калай, сред узбеки се обработват в димни помещения, сушат се на слънце с нанизващи кайсии на канап. И половинките, и целите плодове разделени почти наполовина (с разрез) - всичко това са сушени кайсии.

Плодове с кост - кайсия

За получаване кайсии - сушени (сушени) кайсии със семена използват най-простия метод за сушене: сушене на плодове с помощта на слънчева топлина. В древни времена такъв метод на прибиране на реколтата се практикувал в Узбекистан като сушене на кайсии директно върху дърво. Сега той също се използва навсякъде и най-вкусният и най-безопасен кайсия се получава само по този начин..

Колкото по-грозен изглежда кайсиевият плод (тъмен цвят, набръчкана текстура), толкова по-голяма е вероятността да имате „правилния“ продукт. Цената на такова лакомство винаги е по-висока от тази на сушените кайсии или кайса.

Как да сушим кайсии у дома

Друг прост и безопасен начин: сушене във фурната. Това отнема време и търпение, защото много плодове не могат да бъдат поставени на един лист за печене. Позволено е да изсъхнат в битови дехидратори, именно в тях зеленчуците и плодовете се сушат за зимата, онези домакини, които нямат възможност да сушат храна на балкона или в собствената си градина.

Дехидраторът (електрическата сушилня) работи на принципа на изпаряване на водата от суровини. Зеленчук, плодове или плодове, поставени за дълго време в такава сушилня, ще се превърнат в дехидратирани (ако е необходимо, ако суровината се излее с вода, домакинята ще получи така наречения възстановен природен продукт). Всички горепосочени методи не вредят на детайлите, запазвайки полезни вещества.

Интервалите от време на етапите на сушене на плодовете в дехидратор. Половинките от кайсии изсушават общо 12 часа.

1. Първите два часа - при температура от +50 ° C.
2. Следващите осем часа - при +60 C °.
3. Последни два часа - при +50 ° C.

Във фурната състоянието на готовност се определя от структурата на пулпата, но обикновено 8-10 часа са достатъчни (с периодично завъртане на плода на всеки 2 часа на другата страна). Температурата трябва да бъде +50 C °.В домашни условия е важно да се спазва технологията на сушене на продукта:

• помещението трябва да бъде защитено от насекоми (идеалното място за сушене е балдахин с комарни завеси, намира се на улицата, температурата на околната среда не трябва да пада под +25 ° C);
• фурна или сушилня за дома - дехидратор. Най-оптималният температурен диапазон: от +50 ° до +60 °.

Как да приготвим кайсии за домашно или сушени.

1. Внимателно подбирайте плодовете - само цели, узрели кайсии без щети.
2. Изплакнете и внимателно разстелете за предварително изсушаване - на повърхността на кожата не трябва да остава вода.
3. Разделете костите по всякакъв начин.
4. Разстелете плодовете върху лист за печене, изсушете.
5. Следвайте инструкциите за приготвяне на сушени плодове, като спазвате температурата и времето..

Полза и вреда

Използването на сушени кайсии за човешкото тяло е доказано от лекарите отдавна. Кайсиевите плодове съдържат витамини (C, A, P), пектини, фибри в големи количества, йод, както и плодови киселини, които поддържат имунитета през зимния сезон. Кайсията се нарича женски плод, плод на младостта и красотата.

• Основните полезни свойства на сушените кайсиеви плодове:
• блясък на косата;
• здрави изглеждащи нокти;
• нормализиране на перисталтиката;
• профилактика на заболявания на щитовидната жлеза;
• повишаване на настроението, облекчаване на тревожните симптоми.

Вредни от консумацията на сушени кайсии, кайсии или кайса в храната са рядкост. Основното противопоказание е алергия към самия продукт, индивидуална непоносимост. Ако ядете твърде много плодове, може да изпитате разстроен стомах.

Правила за съхранение

Подобно на други сушени плодове, сушените кайсии, кайсии или кайса се съхраняват на сухо място.. Препоръчва се използването на кутии или кутии като контейнери. Идеалното място е тъмната килерче. В хладилника сушените плодове губят както вкус, така и текстура, губейки по-голямата част от аромата. Нашите баби съхраняваха такъв продукт в платнени торбички и те бяха прави! Този метод на съхранение осигурява достъп на въздух и вентилация на сушени плодове..

И така, основните правила за съхранение:

• суха стая;
• капацитет от естествени материали (съхраняване в дървена вана, платнена торба е разрешено);
• преди съхранение прегледайте плодовете, изберете повредените, не позволявайте на кайсиите да изливат плесен или да изгният в един контейнер.

Не е толкова трудно сами да си направите сушени кайсии. Витаминните лакомства се използват като основа за зимни задушени плодове, правят вкусен бульон, слагат се в пълнежа на пайове и пайове, а с тях се приготвят оризови пудинги. А употребата на сушени плодове в чистата им форма засилва имунната система и подобрява настроението.