Как да запазим сини сливи у дома?

Най-подходящ за тази цел:

• различни контейнери, изработени от стъкло или хранителна неръждаема стомана (можете да вземете емайлирани метални съдове);
• дебели хартиени торби;
• чанти от естествена материя;
• дървени контейнери;
• пакет с цип;
• пластмасови контейнери за храна.

Независимо дали опаковката е била използвана преди това или дали е нова, тя трябва да се измие добре. Препоръчително е да направите това без използването на синтетични почистващи препарати, които съдържат силни аромати. Сушените сливи много добре абсорбират външни миризми и за да се предотврати това, е по-добре да използвате сода за хляб за обработка на контейнери. След измиване изплакнете добре съда с гореща вода, след което изплакнете с вряла вода.Ще бъде много удобно да съхранявате сини сливи в такива съдове. Целите плодове се съхраняват най-добре, без видими дефекти и повреди, достатъчно сушени, но не пресушени. Ако със степента на влага на сушените плодове всичко е съвсем просто (не купувайте сушени, можете сами да ги изсушите мокри), тогава е малко вероятно да си купите перфектни сини сливи, абсолютно непокътнати. Някои от плодовете във всеки случай ще са с лошо качество и продавачът едва ли ще ви позволи да сортирате всички стоки, като вземете най-доброто.

Добре е: оставете най-добрите за дългосрочно съхранение, първо използвайте останалите. За дългосрочно съхранение сушени сини сливи са по-подходящи, сушените се съхраняват по-лошо. Въпреки че, ако използвате фурната и премахнете излишната влага, срокът на годност на сушената слива може да бъде значително удължен. Основната част от продукта, който може да се намери в продажба днес, се приготвя чрез сушене..

Такава слива, която първо се залива с вряла вода и след това се суши във фурна при ниска температура, има по-високо съдържание на влага (поради тази причина сушената слива се съхранява по-дълго). Разбира се, за търговските обекти е по-изгодно да продават този продукт, който съдържа повече вода. Това изобщо не означава, че изсушеният продукт е по-лош от изсушения - въпрос е само кой метод на обработка позволява да се запази по-дълго време сините сливи.Сушените сини сливи са полезни при: анемия, загуба на сила, хроничен запек, нарушена сърдечна дейност, прекомерна нервна раздразнителност, ниско телесно тегло.

Характеристики на съхранение на сини сливи у дома

Има някои характеристики, които се причиняват главно от следните фактори:

• метод за обработка на продукта (сушен или сушен);
• температура и влажност;
• опаковки и контейнери за съхранение.

Тези характеристики ще бъдат описани по-подробно по-долу..

При стайна температура

Най-простият и ефективен начин на съхранение, при който продуктът запазва всичките си полезни и вкусни качества. Ако в апартамента има нормална влажност на въздуха (45-60%), по-препоръчително е да съхранявате сушени плодове по този начин. Що се отнася до определено място, има малко изисквания към него: трябва да е тъмно, сухо, не горещо и е желателно да няма много миришещи продукти наблизо. Подходящ килер или килер.Избраните (цели, без повреди) сушени плодове трябва да се поставят в буркани, емайлирани метални съдове, съдове от неръждаема стомана или контейнери за храна и да се поставят на избраното от вас място. Ако влажността на въздуха е в нормалните граници, не затваряйте плътно контейнерите - просто затворете капаците, така че въздухът да попадне вътре.

За съхранение на стайна температура като подходящи контейнери:

• стъклени буркани, чието гърло може да бъде покрито с хартия, закрепвайки го с еластична лента (не трябва да се използват найлонови или винтови капачки);
• стъклени контейнери за насипна храна;
• метални кутии за чай без овкусяване;
• метални контейнери за насипни продукти;
• дървени бъчви и чекмеджета;
• емайлирани съдове с капаци (консерви, тигани)

В хладилника

Хладилникът е най-подходящият вариант за съхранение на изсушен продукт. Същите стъклени или метални контейнери са подходящи като контейнери. Но най-доброто решение би било пакетите с цип, тъй като такива опаковки заемат по-малко място. Какъвто и контейнер (пакети) да вземете, той не трябва да бъде плътно затворен, имате нужда от постоянен достъп на въздух.

Затворете плътно опаковката само ако (и то само за кратко), ако наблизо има продукти със силна миризма. Освен това на всеки 10-15 дни съдържанието трябва да се проверява за плодове, които започват да се влошават, и конденз. Ако се намерят такива плодове, те трябва да бъдат извадени от общата маса. При наличие на кондензат съдържанието се разнася върху кухненска кърпа и се оставя да изсъхне, след което се поставят в нови торби или чисти контейнери.

Във фризера

Не е необходимо да поставяте сини сливи във фризера. Не се препоръчва да съхранявате хранителни продукти по-дълги от 1 година, включително във фризера. Освен това във фризера продуктът губи повечето от полезните си качества, а вкусът след размразяване оставя много да се желае..

В хартиени торби и чували

Този метод на съхранение може да се отдаде на съхранение при стайна температура, но тъй като има някои характеристики, струва си да поговорим за това отделно. Ако не са налични подходящи контейнери, торбички от ленено или памучно платно или хартиени торби ще се справят. Предимството на съхранението по този начин е свободният достъп на въздух.

Що се отнася до негативните аспекти, тук може би трябва да се каже само, че сушените плодове трябва да се съхраняват в ленени и хартиени торбички само на онези места, където няма вредители (молци, мравки, бъгове). Ленените торбички преди употреба трябва да се накиснат в солен разтвор и след това да се изсушат.

Срок на годност на сини сливи

При спазване на всички условия изсушеният продукт може да се съхранява в домашни условия, на стайна температура и без загуба на качество в продължение на 7-12 месеца. Както вече споменахме, за да удължите срока на годност на сушените сливи, той трябва да се суши във фурната при температура от +120 ... + 140 ° C в продължение на 20 минути. След като фурната е изключена, сушените плодове не трябва да се приемат веднага, оставете да изстинат в камерата.

Разстелете охладената слива на тънък слой, оставете я да почива още 12-15 часа. Сега продуктът ще се съхранява по-дълго. Изсушената на слънце слива, без допълнително изсушаване, може да се съхранява в хладилника за същите половин година или година.

Полезни съвети и трикове за съхранение на сини сливи

За да имате винаги най-свежия и най-висококачествен продукт под ръка, опитайте се да следвате няколко прости препоръки:

1. По-добре е да закупите сини сливи, особено сушени, на малки порции.. В момента можете да го закупите почти навсякъде, докато винаги можете да намерите свеж продукт и да вземете необходимото количество с малък марж.
2. От цялата закупена маса сушени плодове изберете най-големите, най-влажните, и тези, които имат повреда, деформация. Използвайте първо тези плодове.
3. Можете да разпознаете висококачествени сини сливи, като ги търкате по гърба на четката.. Ако има тъмни следи, качеството на продукта оставя много да се желае. Сушените или сушени сливи с високо качество няма да оставят такива следи.
4. Не съхранявайте сушени сливи в близост до силно ухаещи храни. (кафе, оцет, подправки и подправки и т.н.).
5. Ако помещението, където се съхраняват сушените плодове, има висока влажност, най-добре е да го държите запечатано. Разбира се, че платните или хартиените торбички няма да работят в тази ситуация..

По този начин не трябва да имате никакви затруднения със съхранението на сини сливи и най-важното - запазване на ползите и вкуса му. Основното нещо е да знаете за някои особености на процеса и да ги наблюдавате.