Как да оберим кафяви домати в тиган?

Солта за предпочитане се използва само грубо смилане. Силата на солената солна луга трябва да бъде най-малко 6%. Консервационният ефект на солта започва от 10% в състава на разтвора. В този случай патогенните микроорганизми умират. Но ако не говорим за чисто осоляване, тогава в други случаи солта допълва действието на киселините. Например оцет.Доматите се измиват преди употреба, отстранете стеблата, отстранете петна. Ако плодовете са едри - нарежете на половинки или четвъртинки. Подгответе контейнери за осоляване. Някога са били бъчви. Сега използвайте емайлирани съдове, кофи или 3-литрови буркани.

Как да вкусите кисели кафяви домати в тиган?

Най-вкусни са зеленчуците, претърпели естествено узряване. Това се отнася за детайла. в бъчви. Плодове, консервирани в сок, в саламура и различни маринати. За най-простата рецепта, в която предястието ще е готово след няколко часа, вземете чаша оцет, 2 с.л. л. сол, чесън и копър на вкус, както и 1 литър вода. Сварете маринатата от вода със сол в продължение на 3 минути, след това отстранете от котлона и добавете към нея оцет. Приготвените зеленчуци се заливат с тази гореща туршия. Такива домати се насищат със саламура много бързо..

7 кг

1. Доматите се измиват, стъблата се отстраняват. Отстранете повредени, гнили и меки екземпляри.
2. На дъното на подготвения тиган сложете зеленина. След това домати, и отново зелените.
3. Черен пипер, чесън и останалата зеленина се слагат отгоре.
4. Сварете саламурата от сол, захар, червен пипер. Норма: 3 супени лъжици. л. сол и червен пипер, както и 1 с.л. л. захар на 1 литър вода.
5. Изсипете саламурата в тигана. Той трябва да покрие зеленчуците. Поставете гроздови листа отгоре, покрийте с чиния и сложете потискане. Може да е пластмасова бутилка с вода. Тегло на игото - 1,5–2 кг.
6. Оставете на топло място за 3 дни. Готовият продукт се поставя в буркани и се съхранява в хладилник или на студено.

Рецепта номер 2

Студен начин

4 кг

1. Плодовете се измиват, отстраняват се стъблата, нарязват се повредените участъци. На стъблото набодете дупки с вилица.
2. Тиганът се измива със сода. В него се полагат зеленина и домати, като се редуват.
3. Приготвя се саламура от вода, сол, захар и горчица. Количеството му зависи от размера на тигана. Целта е доматите да бъдат покрити изцяло. За 1 литър вода ви трябват 2 с.л. л. сол и 1 с.л. л. захар.
4. Залейте зеленчуците със саламура.
5. По-горе поставете потисничеството. Оставете за узряване на стайна температура за 5 дни.

Рецепта номер 3

Солено кафяви домати в тиган, като варел

3 кг

1. Измийте доматите, отстранете стръковете.
2. Измийте тигана със сода и обелете с вряла вода.
3. Поставете всички зелени на дъното.
4. Поставете домати върху него. Поставете по-трудни случаи.
5. Кипнете вода със сол: 70 g / l. хладен.
6. Изсипете зеленчуци.
7. Оставете да ферментира за 2-3 дни.
8. Преместете на студено.

Рецепта номер 4

Осоляване на домати без вода

2-3 кг

1. Рецептата за готвене без вода означава, че зеленчуците се ферментират в собствен сок.
2. Подредете доматите, почистете стеблата, отстранете набръчкани, с увредена кожа или други дефекти.
3. Пронижете ги с вилица на стъблото.
4. В подготвен тиган, намазан с вряла вода, сложете слой плодове, а след това и зелени. Поръсете със захар и сол.
5. Покрийте с зелеви листа.
6. Поставете марля отгоре и сложете потисничество: тя може да бъде чиния и 3-литров буркан с вода.
7. След един ден сокът ще изпъкне от плодовете, а детайлът може да се извади в хладилника. Консумирайте според нуждите.

Функции за съхранение

магазин такива заготовки трябва да се охлаждат. Ако навън е студено, значи е подходящо балкон, при условие, че температурата там не е по-висока от + 7 ° С. Доматите със саламура могат да се съхраняват както в тиган, така и в банки под найлонови капаци. Ако има много реколта, използвайте рецепти с наливане на плодове във вряща саламура 2 или 3 пъти и след това ги затваряте с капаци.

Срок на годност в открити контейнери - не повече от 6 месеца в студа. При приготвяне на троен или двоен пълнеж с уплътняване - до 2 години. Не забравяйте, че качеството на консервирането се влошава с течение на времето, така че можете да го съхранявате много дълго време, но няма да е достатъчно вкусно.

Осоляване кафяво и зелени домати - не единственият начин за запазване, но най-често използваният. Зелените плодове имат същия набор от полезни свойства като червените плодове. Приготвяйки ги, ще спестите реколтата и ще поглезите семейството си с вкусни закуски.