Най-добрите рецепти за барел зелени домати

В допълнение, доматите имат отрицателни качества:

• наличието на голям брой алергени;
• опасен за проблеми с бъбреците, сърцето;
• злоупотребата води до сънливост, дихателна недостатъчност и главоболие;
• кръвно заболяване;
• те са забранени да се използват от бременни и кърмещи майки.

Селекция и приготвяне на зеленчуци

Вкусът и продължителността на консервирането зависи от сорта на доматите. Идеални за консервиране се считат сортове за осоляване, които съдържат повече захари. Те са надарени с гъста кора и пулпа, растат до средни размери. Захарите осигуряват подходящата среда за млечнокиселите бактерии, в противен случай плодовете ще бъдат покрити с мухъл.

Как да си направим зелени барели домати

Предлагаме ви да се запознаете с няколко рецепти за консервиране на домати, така че в резултат те да се окажат като варел.

В кофа

Предлагаме ви да се запознаете с няколко рецепти за приготвяне на варели домати в кофа.

Рецепта 1

За да мариновате в 10-литрова кофа, ще ви трябват следните съставки:

• домати - 3 кг;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• лют червен пипер - 1 бр..;
• чесън - 1 глава;
• подправки и билки на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

1. Измийте зеленчуците под хладка течаща вода.
2. Всички подправки се слагат на дъното на кофата, пиперът се нарязва на парчета.
3. Пригответе саламура, като разтворите солта в 5 л вода.
4. Изсипва се в съда, в който се намират доматите.
5. Отгоре поставете кръг от дърво, потискайте и покрийте със салфетка.
6. Оставете за 3 дни на стайна температура, за да започне процесът на ферментация, и след това почистете на хладно място..

Видео: мариновани варели домати

Рецепта 2

Следващата рецепта ще изисква следните съставки:

• домати - 3 кг;
• сол - 2 супени лъжици.;
• захар - 1 супена лъжица.;
• горчица - 1 супена лъжица.;
• аспирин - 12 таблетки;
• дафинови листа - 10 бр..;
• чесън - 1 глава;
• листа от хрян - 5 бр..;
• люти чушки - 15 бр..;
• зелени и черешови листа.

Процес на готвене:

1. Листата на касис се слагат във вода, варят се 10 минути и се изваждат.
2. Солта и захарта се добавят и се смесват, докато се разтворят..
3. След като водата изстине, добавете горчицата.
4. Хрянът се нарязва и се слага на дъното на купата заедно с други билки и скилидки чесън.
5. Разпределете доматите и останалите подправки.
6. Доматите се заливат със саламура, добавя се аспирин, покрива се и се слага на хладно място.
7. Можете да опитате след поне две седмици.

В банки

Рецептите за готвене на домати в малки контейнери също са успешни. Комбинирайки различни подправки, можете да създадете наистина уникален вкус.

Видео: осолени зелени домати

Рецепта 1

Обмислете проста рецепта за домати с варел в буркан от 2 литра.

съставки:

• домати - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 40 g;
• листа от хрян - 3 бр..;
• листа от касис - 5 бр..;
• чесън - 5 скилидки;
• копър - 2 чадъра;
• черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се обелват и се измиват под течаща вода.
2. Обелете чесъна.
3. Листовки, хрян и копър се измиват и се отърсват от излишната вода.
4. Бурканът се стерилизира и се пълни със зеленина и половин порция домати.
5. Отгоре се поръсва с чесън, черен пипер и билки и останалите домати.
6. В края добавете хрян и копър.
7. Солта се разрежда във вода и бурканът се пълни с получения разтвор..
8. Контейнерът е покрит с пластмасов капак и се съхранява на хладно място..

Рецепта 2

Втората рецепта ще бъде добавка с оцет. За готвене ще трябва да имате следните съставки:

• домати - 3 кг;
• зелени - 200 g;
• чесън - 1 глава;
• лук - 100 g;
• вода - 3 л;
• сол - 40 g;
• захар - 180 g;
• дафинов лист - 3 бр..;
• оцет 9% - 1 супена лъжица.;
• люта подправка - 5 бр..;
• растително масло - 60 мл.

Процес на готвене:

1. На дъното се слагат предварително измити зеленина, чесън и олио.
2. Отгоре се поръсва с домати и нарязан лук..
3. Маринатата се прави от всички останали съставки, с изключение на оцет.
4. Сложете на огъня и след като заври добавете оцет и напълнете банките.
5. Резервоарите се стерилизират за 25 минути.
6. Затворете капаците и навийте.

В тигана

Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за пълнени домати в 3-литрова вместимост.

Видео: варели зелени домати

Рецепта 1

съставки:

• вода - 350 мл;
• захар - 70 g;
• оцет 9% - 30 g;
• сол - 10 g;
• билки и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Върху доматите се правят разрези, в които се вмъкват парчета предварително нарязан чесън.
2. Доматите сложете в тиган.
3. В отделен съд се смесват захарта, солта и други компоненти. Доведете водата до кипене и изсипете доматите върху нея.
4. Продуктът може да се консумира след около седмица..

Рецепта 2

Студеното осоляване на зелените домати помага да се запазят витамините и да не се губи еластичността на зеленчуците.

Съставки за 3-литров буркан:

• домати - 3 кг;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 6 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 18 шушулки;
• чесън и билки на вкус.

Процес на готвене:

1. На дъното на тигана сложете чесън, домати с малки дупки.
2. Отгоре подредете зелените и подправките, нарежете чушката и чесъна на малки парченца.
3. Солен разтвор, направен от вода и сол.
4. След като заври, наливат домати.

Видео: студено кисели зелени домати

Функции за съхранение

За да се насладите на свежестта на детайлите възможно най-дълго, трябва да знаете как да ги съхранявате правилно.

1. Идеална температура на съхранение - +1 ... + 6 ºС.
2. Под игото се препоръчва чиста бяла памучна кърпа.
3. Когато се появи мухъл, тя трябва да бъде премахната..

Полезни съвети за готвене

За да направите заготовките перфектни, трябва да вземете предвид следните нюанси:

• вземете домати без повреди и зачервяване;
• резервоарът се обработва предварително с вряла вода;
• преди консервиране доматите се накисват за 6 часа във вода с разтворена сол;
• така че доматите да ферментират по-добре, се препоръчва да ги нарежете на парчета.
• не се притеснявайте за излишната сол, доматите ще поемат толкова, колкото е необходимо.

Както се вижда от всичко гореизброено, не е трудно да направите домати, които имат вкус като бъчви в домашни условия. Основното е да имате желание да зарадвате себе си и близките си. Приятен апетит!