Хайвер от тиквички без моркови

От тиквички могат да се приготвят много различни ястия, но хайверът от тикви може би е един от най-популярните. Има много рецепти. Те се различават по пропорции и компоненти и, разбира се, по вкус. За да намерите сред тях този, който ще стане обичан, трябва да го готвите повече от веднъж.

Морковите са един от често срещаните компоненти на хайвер от тиква. Но не всички я обичат. На някого хайвер с моркови Изглежда сладко, морковите са противопоказани за други поради алергии. За тях има рецепти за тиквички, в които не се използват моркови.

Как да приготвим хайвер от тиква без моркови?

От печени тиквички

За всеки килограм тиквички ще ви трябва:

• доматено пюре - 140 г;
• рафинирано растително масло - 100 г;
• 2 средни лука;
• супена лъжица 5% оцет;
• чаена лъжичка сол и захар и по-малко смлян черен пипер - само половин чаена лъжичка.

Измиваме тиквичката, ако е необходимо, обелваме и семето и нарязваме на кръгчета. Дебелина на халбата приблизително 1,5 cm.

Дори такива тиквички трябва да се почистват, така че корите да не се усещат в готовото ястие.

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете нарязаните тиквички върху сух лист за печене и поставете да се пече 20 минути. Изваждаме готовите тиквички от фурната и ги смиламе с пасатор или с помощта на месомелачка.

Почистваме лука, нарязваме на ситно и пасираме в растително масло до прозрачност.

Добавете доматеното пюре, тиквичките към лука и оставете да къкри зеленчуците под капака на слаб огън за 20 минути. Съдържанието на тигана трябва да се разбърква от време на време. В края на яхнията добавете захарта, солта, черния пипер и подправете с оцет.

Преди сервиране трябва да се охлади. Ако искате да запазите хайвер от тиквички без моркови, веднага трябва да сте готови да го поставите в стерилизирани буркани, да покриете със същите капаци и да затоплите на водна баня (в тиган с вряла вода) за 10-15 минути за консерви от 0,5 л и 20 мин. - за литрови кутии.

Водата се налива толкова много, че да не е по-висока от раменете на консервите. Кипването трябва да бъде почти видимо..

Пържени тиквички

Тази рецепта е за тези, които обичат чесън. Благодарение на него ястието придобива приятно петно ​​и аромат.

Продукти за готвене:

• млади тиквички - 4 бр;
• 2 средно големи домати;
• три средни лука и скилидка чесън;
• чаена лъжичка оцет;
• рафинирано растително масло - 100 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Измийте и почистете тиквичките, нарязани на малки кубчета. Нарежете и лука. В дебелостенна казан поставяме тиквички с лук и оставяме да къкри под капака, докато пуснат сока. Задушете още 5 минути. Изцедете течността в друга чиния, добавете растително масло към зеленчуците и запържете. Лукът трябва да придобие златист цвят. Сега връщаме отцедената течност в тигана, оставяме да къкри до гъсто състояние за около 20-30 минути. По-нататъшните действия зависят от това дали хайверът ще се превърне в препарат за зимата или ако се планира да се сервира веднага след готвене..

За зимата прибиране на реколтата, в хайвера трябва да се добавят ситно нарязани домати. Задушете още 15 минути. Добавете захарта и подправките, солта, подправете с нарязан чесън и оцет. След пет минути задушаване хайверът трябва незабавно да се разложи върху стерилизирани буркани и да се навие на руло. Обърнете и увийте за един ден.

Ако се планира да се сервира хайвер до трапезата, се оставя да се охлади, добавят се всички останали съставки, с изключение на доматите, смесени и украсени с нарязани домати.

От пържени филийки тиквички

Този хайвер не се превръща в картофено пюре, но това не влошава ястието. Добре е с това, че е еднакво вкусно и в гореща, и в студена форма, следователно може да бъде или самостоятелно ястие, или предястие.

Продукти за хайвер:

• млади тиквички - 7 бр;
• 2 домата и скилидка чесън;
• един лук;
• куп копър;
• Рафинирано растително масло - 8 супени лъжици. лъжици;
• сол и черен пипер на вкус.

Тиквичките добре измиваме, ако е необходимо, почистваме, нарязваме на кубчета не по-големи от 1 см. В котел или друга чиния с дебели стени загряваме половината от растителното масло. Добавете нарязаните тиквички, разбъркайте и запържете на силен огън в продължение на 5 минути. Готвене на домати. Обелете ги.

Нарязваме ситно доматите и ги добавяме към тиквичките. Посолете зеленчуците и оставете да къкри за още 10 минути като разбърквате. През това време запържете ситно нарязания лук и чесън в тиган в останалото олио.

Те трябва да станат прозрачни. Добавете ги към тиквичките и оставете да къкри 20 минути. Огънят трябва да е малък.

Добавете ситно нарязания копър и черен пипер и оставете да къкри още 7 минути. Веднага опаковайте яйцата в стерилни буркани, разточете ги със същите капаци и увийте.

От задушени зеленчуци с майонеза

Към тази рецепта се добавя продукт без консерви като майонеза. Той не само придава хайвер от тиквички без моркови специален вкус, но и значително увеличава времето за готвене.

Ще ви трябват следните продукти:

• тиквички, готови за преработка - 3 кг;
• лук-ряпа - половин килограм;
• гъста доматена паста - четвърт килограм, същото количество майонеза;
• Рафинирано постно растително масло - 8 супени лъжици. лъжици;
• половин чаша захар;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• 2 магданоз и половин чаена лъжичка черен пипер.

Моите, почистете тиквичките, лука, превъртете ги в месомелачка. В голям тиган с дебели стени загрейте растителното масло и разпределете зеленчуците, добавете доматеното пюре, майонезата. След щателно смесване оставете да къкри под капака за около час.

Добавете захарта, подправките и солта и оставете да къкри още 1 час. Изваждаме лаврушката и прехвърляме яйцата в стерилизирани буркани, навиваме ги със същите капаци и ги увиваме за ден.

Хайвер на скуош в мултикукър

Морковите не се добавят към това ястие, но освен тиквички, ще са необходими и най-близките им роднини - тиква. Вкусът им е по-наситен, което ще даде акцент на хайвера. Използването на мултикукър значително опростява процеса на готвене. Времето за готвене е леко увеличено, но хайверът не трябва да се намесва през цялото време, в бавна готварска печка няма да може да гори.

За хайвер ще ви трябва:

• 2 тиквички и 3 тиквички;
• 4 домата;
• 3 глави лук;
• чесън 5 скилидки;
• сол и черен пипер на вкус.

Измийте старателно и обелете зеленчуците. Нарязваме лука на полукръгчета, добавяме малко растително рафинирано олио в купата за мултикукър и пържим 20 минути в режим „печене“.

Нарязваме останалите зеленчуци на кубчета, слагаме ги на лук, сол, черен пипер и включваме пилаф режим, времето за готвене е около 2,5 часа.

Готовите зеленчуци се прехвърлят в друго ястие и се превръщат в блендер за пюре. След охлаждане можете да ядете такъв хайвер.

Загрятият хайвер се пакетира в кутии, стерилизирани за няколко или във фурната и се навива на руло.

Хайверът от тиквички, приготвен без моркови, е вкусно и здравословно ястие, което може да се консумира веднага след готвене и да се приготви за зимата. В студеното зимно време всеки приготвен буркан ще ви напомня за лятото изобилие от зеленчуци, а полезните свойства на зеленчуците, съхранявани в консерви, ще ви помогнат да се справите с недостиг на витамини..