Хайвер от тиква на чесън: рецепта

Има много рецепти за тази зимна реколта. По принцип те се различават по броя на съставките и пропорциите им. Но има рецепти, в които се добавя чесън, което значително променя обичайния вкус на хайвер. Той й придава пикантно петънце, прави я по-здрава..

Печен зеленчуков хайвер

Продукти за хайвер:

• 3 кг тиквички-
  Съвет! За този детайл можете да използвате тиквички с всякаква степен на зрялост. Младите не могат да бъдат почистени и не се освобождават от семена. Зрелите тиквички изискват и двете.

  

• моркови и лук по 1 кг всеки;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• 8 скилидки чесън за лют хайвер и 6 за ястия в среден сезон;
• супена лъжица захар и половина супена лъжица сол;
• 3-4 с.л. супени лъжици 9% оцет;
• куп зеленина;
• рафинирано растително масло за пържене, колко зеленчуци ще вземете;
• черен пипер на вкус.

Как да готвя

Всички зеленчуци се измиват и се обелват. Морковите трябва да бъдат разтрити, нарязан лук, както и тиквички на кубчета. В дебело ястие с дебели стени оставете да къкри, докато тиквичките са готови. Разстелете ги и запържете моркови и лук на свой ред.

За да превърнем зеленчуците в картофено пюре, ще използваме месомелачка или пасатор. Сложете картофено пюре в тенджера и оставете да къкри, като разбърквате около 50 минути. Огънят трябва да е малък. Сол, добавете захар, черен пипер, добавете ситно нарязани билки, натрошен чесън на преса 10 минути преди края на яхнията.

Готовият хайвер веднага се поставя върху стерилизирани буркани и се навива със същите капаци. Препоръчително е да обърнете банките и да ги увиете добре за 24 часа.

Пикантен хайвер с доматена паста

Хайвер от тиква с чесън може да се приготви по друга рецепта. Много моркови, лук и доматено пюре ви позволяват да направите вкуса му ярък и богат. А чесънът и три вида пипер ще му придадат пикантна острота.

Продуктите се нуждаят от следното:

• млади тиквички - 4 кг, те не трябва да са по-дълги от 20 см;
• моркови - 2 кг;
• лук - 1,5 кг
• доматено пюре - 0,5 кг;
• захар - 200 г;
• 400 мл рафинирано растително масло;
• чесън - 2 средно големи глави;
• оцет 9% - 150 мл;
• три вида пипер: червен пипер - 20 г, лют и лют червен пипер на чаена лъжичка;
• сол - 2,5 супени лъжици. лъжици.

Измиваме, почистваме и претегляме зеленчуците. Нарязваме зеленчуците на среден размер и превъртаме през месомелачка.

Прехвърляме полученото вещество в тигана, добавяме подправки и захар, сол, наливаме оцет и добавяме олио. След като разбъркате, сложете тигана на огъня. Доведете да заври на силен огън, след това го намалете и гответе съдържанието на тигана със средно загряване в продължение на един час и половина. Не забравяйте да се разбърквате. Смелете чесъна по всеки удобен начин и го добавете с доматено пюре в тигана. Смесете отново. Хайверът трябва да се готви още 40 минути. Стерилизираме бурканите, като изчисляваме времето така, че да са готови до момента, в който хайверът е готов. В горещи консерви нареждаме готовия хайвер и навиваме със стерилизирани капаци. Банките трябва да бъдат добре увити за един ден.

Нежен хайвер с чесън

Тази рецепта има по-малко подправки и никакъв оцет. Такъв хайвер е подходящ за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. И са необходими следните продукти:

• тиквички - 3 кг;
• моркови и лук на килограм;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• малък куп зеленина;
• доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
• растително масло, колко зеленчуци ще вземете;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя

Тиквички нарязани на кубчета, задушени в купа с дебели стени с добавяне на малко количество растително масло. Тиквичките трябва да бъдат напълно подготвени. Прехвърлете ги в друго ястие, а върху течността, останала от тяхната яхния, пригответе едро нарязан лук и моркови. Те трябва да станат меки. Смелете зеленчуците с пасатор.

Ще са необходими още 40 минути, за да ги изгасите. Смелете зелените и чесъна и ги добавете и останалите съставки към зеленчуците. След 10 минути гасене разстиламе яйцата в стерилизирани кутии, веднага навиваме капаците и обръщаме.

Хайверът от тиквички може да има не само консистенцията на картофено пюре. Частиците могат да бъдат по-големи, както е в следната рецепта. Растителното масло за приготвянето на такъв хайвер ще изисква много малко, такова ястие може да се яде от тези, които искат да отслабнат.

Хайвер с филийки чесън

Продукти за хайвер:

• вече обелени и приготвени тиквички 3 кг;
• 1 килограм моркови, лук, домати. Доматите за хайвер се избират месести с малко сок;
• растително масло;
• средно голяма глава чесън;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;

Тиквичките се измиват, ако е необходимо, почистват се и се освобождават от семената, нарязват се на малки кубчета и се задушават в казан под капак на слаб огън, без да се добавя масло, т.е. в собствен сок. Морковите се търкат, лукът се нарязва на ситно и се запържва поотделно в олио до омекване. Доматите се нарязват леко и се запържват. Зеленчуците се смесват, чесънът се обелва и се нарязва на смесител и се задушава 10 минути. Добавете сол и задушете още 5 минути. Веднага се излагат върху стерилизирани буркани, завиват се капаци и се увиват.

Можете да приготвите хайвер за тиква в тенджера под налягане. Ястията в него, поради равномерното нагряване, се оказват много по-вкусни. Кратко време за готвене е не само удобно. Колкото по-бързо се готвят зеленчуците, толкова повече витамини съдържат. А през зимата, когато те не са достатъчни, такъв хайвер ще помогне да запълни дефицита си..

Варен хайвер под налягане с чесън

Ще готвим от следните продукти:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• домати - 250 г;
• сол - 3 ч.л .;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло.

Моите зеленчуци, чистим. Тиквичките нарязани на едри кубчета, настържете морковите, нарязайте на ситно лука.

От доматите обелете и нарежете на ситно. Разпределяме морковите в тенджерата под налягане, а лука отгоре. Добавяме. Първо трябва да се излее масло в дъното на тенджерата под налягане.

Запържете зеленчуците с отворен капак за 2 минути. Разпределяме тиквичките, добавяме, отгоре слагаме доматите, отново добавяме малко. Затворете тенджерата под налягане с капак и варете хайвер в режим "каша".

След сигнала за готовност прехвърляме зеленчуците в друго ястие и превръщаме в картофено пюре с пасатор. След това подправете с чесън, прекарайте през преса или ситно нарязан.

Готовото ястие се пакетира в стерилизирани буркани и се навива на руло. Банките трябва да бъдат опаковани.

Според каквато и рецепта да е приготвена хайверът от тиквички, той ще бъде на мястото си на всяка, дори празнична трапеза. Деликатната текстура и приятната острота правят ястието специално. Може да се сервира с горещи варени картофи или да се направи с сандвичи с хайвер. И ако предварително изпържите хляба, тогава ястието ще се окаже просто царско.