Пикантен хайвер от тиквички за зимата

В зеленчукови градини и летни вили се отглеждат различни зеленчуци, включително тиквички. Понякога има толкова много от тях, че градинарите не знаят къде да го поставят. Хайверът на скуош е любимо ястие на много руснаци. Непрекъснато се купува в магазина. Но за съжаление през последните години вкусът на този продукт се промени драстично и не винаги към по-добро. В допълнение, днес много предприятия произвеждат консервирани стоки не според GOST, а според TU. И разходите не винаги са удовлетворени.

Не се разстройвайте, защото острият хайвер от тиквички за зимата на домашното готвене е много по-вкусен и здравословен. В края на краищата, домакините, в допълнение към оцетната есенция, не използват никакви консерванти или добавки, заместители на вкуса на различни зеленчуци. Всички съставки са само натурални и здравословни. Има голям брой рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата. Предлагаме да приготвим пикантна храна при нас.

Стъпка готвене

За приготвяне на хайвер от тиквички за зимата се използват само пресни зеленчуци. Те имат много повече витамини и хранителни вещества..

За да приготвите хайвер по нашата рецепта, трябва предварително да се запасите със следните съставки:

• Пресни тиквички - 4 кг;
• моркови - 2 кг;
• чесън - 100-150 грама;
• сладък български пипер (червен или жълт, наполовина пълен) - 4 броя;
• лук ряпа - 1 кг;
• доматено пюре - 500 грама;
• постно масло - 250 грама;
• червен и черен смлян пипер - по 1 чаена лъжичка всяка;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 2 чаени лъжички.

Всички продукти, представени в рецептата, се отглеждат от нашите градинари. Те са свежи и екологични. Следователно готовият продукт е полезен.

Първа стъпка - готвене на зеленчуци

Първо, тиквичките трябва да се измият в няколко води, за да се изчисти земята. Понякога корите не се отстраняват от зеленчуците, но от това хайверът се оказва груб. Ето защо е по-добре да го нарежете с остър нож. Нарежете центъра със семената. Нарежете зеленчука на половин пръстени или кубчета и сложете в малко количество олио, за да се запържи на малко количество топлина.

Втора стъпка

Докато тиквичките омекнат, ние ще се погрижим за останалите зеленчуци:

1. Обелете, изплакнете и нарежете лука. За да не плачете, дръжте го няколко минути във фризера: по-лесно е да режете и да не избие сълза.
2. Резени чесън, измийте и преминете през скилидката чесън. Рецептата показва, че този зеленчук се приема от 100 до 150 грама. Всичко зависи от това колко остър хайвер от тиквички за зимата искате да получите.
3. Нарежете чушката на половина, отстранете дяловете и семената (задължително, в противен случай хайверът няма да се съхранява дълго време). Нарежете на няколко части.
4. Изплакнете морковите, обелете и ги задръжте отново под течаща вода. За смилане използвайте груба ренде.

Стъпка трета

Нарязваме лука и чушките в растително масло, слагаме в тиган. Запържете морковите с това масло.

Четвърта стъпка

Комбинирайте тиквички, моркови, лук, черен пипер, разбъркайте. Когато масата се охлади малко, прекъснете я с пасатор. Можете да превъртите в месомелачка, нищо също не се случва. Сложете всичко в съд за готвене.

Подправете със сол, гранулирана захар и растително масло. Поставете контейнера на огън, разбъркайте постоянно. След като масата заври, намалете котлона до минимум. В началото хайверът ще бъде течен.

Хайверът се приготвя от тиквички при непрекъснато разбъркване в продължение на 1,5 часа. След това добавете доматено пюре, червен лют и черен смлян пипер и варете още 1,5 часа. В края на готвенето хайверът от тиквички по плътност трябва да наподобява селска заквасена сметана. Не забравяйте да опитате хайвер. Ако няма достатъчно сол, готовият продукт ще се съхранява лошо през зимата, но не трябва да се презарежда.

Чесън и оцет есенция се добавят 10 минути преди ястието да се готви. Ако чесънът се добави по-рано, той няма да запази аромата си..

В допълнение, такъв продукт може да бъде вреден за здравето..

Пета стъпка

Банките се подготвят предварително. Измиват се и се парят с капаци. Хайвер хайвер от тиквички веднага след готвене. След като се навият, консервите се обръщат с главата надолу и се изваждат под козина до пълното им охлаждане.

Можете да съхранявате пикантен хайвер от тиквички за зимата, приготвен по тази рецепта, в хладилника или мазето.

Друга рецепта за хайвер, още от детството:

заключение

Както можете да видите, няма нищо сложно в готвенето на остър хайвер от тиквички за зимата. А усилията и търпението на нашите стопанки са достатъчни. Но на зимна вечер можете да сварите картофи, да отворите бурканче с реколтата и да направите вкусна вечеря. Опитайте да приготвите ястие по нашата рецепта - няма да съжалявате.