Хайвер от тиквички: бърза зимна рецепта

Тиквички се отглежда в почти всички райони. Зеленчукът расте бързо. Следователно, трябва да се погрижите за нейната обработка. От тиквички можете да готвите различни ястия за всеки ден, и за употреба през зимата. Има много интересни рецепти. хайвер от тиквички

. В някои от тях има много съставки, в други - до минимум. За да приготвите зеленчукова закуска, можете да отделите много време, но можете да направите всичко бързо. Но основните съставки - тиквички, моркови, лук, домати или тестени изделия, винаги присъстват във всяка рецепта.

Ако нямате време да хапвате заготовки, бърз хайвер от тиквички за зимата е идеален. Не мислете, че такъв продукт се съхранява лошо, ако направите всичко правилно. Ще спазвате хигиенните изисквания за консервиране - вашите буркани ще издържат дълго време. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за мек хайвер от тиква за зимата с различни съставки.

Полезни свойства на хайвер

Хайверът от тиквички се счита за диетичен продукт, особено ако зеленчуците не са преварени, а просто задушени. Тиквички съдържат диетични фибри, полезни микроелементи, витамини от различни групи. Не по-малко ценни зеленчуци са моркови, лук и сладки чушки. Калорийното съдържание на готовия продукт е ниско, а вкусът - отличен.

Каква е ползата от хайвер:

• нормализира храносмилането;
• регулира водно-солевия баланс;
• отличен диуретик;
• премахва холестерола и токсините;
• повишава хемоглобина.

Опции за рецепта

Ако искате да приготвите бърз хайвер за тикви за зимата, можете да използвате всяка версия на рецептите по-долу. Това ще отнеме доста време, но вие ще осигурите на семейството си вкусен и здравословен продукт за дълго време.

Рецепта номер 1

е необходимо:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук ряпа - 1 кг;
• доматено пюре (сос) - 300 мл;
• постно масло - 300 мл;
• захар - 60 g;
• сол - 45 г;
• оцетна есенция - 1,5 с.л..

Рецепта номер 2

За да приготвите зеленчуков хайвер според тази рецепта, ще ви трябва:

• тиквички - 1,5 кг;
• лук - 2 броя;
• моркови - 4 броя;
• сладък черен пипер - 2 броя;
• доматено пюре - 6 супени лъжици;
• растително масло - 150 мл;
• сол и захар - по 3 чаени лъжички всяка;
• оцет 70% - 2 ч.л..

Рецепта номер 3

За да приготвите хайвер според следната рецепта, трябва да готвите:

• тиквички със среден размер - 1 брой;
• червени домати - 5 броя;
• сладък пипер - 3 броя;
• лук ряпа - 6 броя;
• моркови - 3 броя;
• захар - 20 g;
• сол - 15 г;
• оцет - 2 чаени лъжички;
• растително масло - 360 мл;
• смлян черен пипер на вкус.

Рецепта номер 4

• тиквички - 1,5 кг;
• моркови - 750 г;
• червени домати - 1 кг;
• лук - 750 г;
• сладък грах - 5 броя;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Рецепта номер 5

Запасете се върху такива продукти:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• доматено пюре - 0,5 литра;
• сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• есенция 70% - 2 с.л..

Функции за готвене

Приготвяне на зеленчуци

Каква е същността на бързия хайвер за тикви? Факт е, че според тези рецепти, въпреки разликата в съставките, няма да ви се налага да се лутате около масата и да печете дълго време. Всичко за всичко ще ви отнеме поне два часа..

А тиквичките трябва да са млади, а не презрели.

Зеленчуците се измиват старателно няколко пъти, за да се почистят от пясък и мръсотия. Тиквичките трябва да бъдат почистени, ако е необходимо, да извадите сърцевината със семена. Ако използвате български чушки, тогава трябва да ги изкормявате, да премахнете семена и дялове. Обелете доматите.

Кожата се отстранява без много усилия.

Зеленчуците, които се обелват, измиват и сушат върху салфетка, се нарязват, смилат се в месомелачка. И тиквички и пресни домати (ако присъстват в съставките) в отделен съд.

Функции за готвене

В съд с дебело дъно или казан първо разстелете картофеното пюре от тиквичките и го сварете за около половин час от момента на кипене при непрекъснато разбъркване. Не е необходимо да се покрива с капак, в противен случай излишната течност няма да се изпари.

След това добавете морков и лук, и черен пипер (ако е посочено в рецептата), сол, захар и други съставки, с изключение на оцетна есенция, в тиква. Варете още 30 минути.

Ако използвате пресни домати, тогава след смилане те се слагат да се варят за гъсти картофено пюре едновременно с тиквички.

След половин час добавете доматено пюре или картофено пюре, гранулирана захар, сол, смлян черен пипер или черен пипер (ако е необходимо).

Сварете зеленчукова закуска от тиквичките още 5 минути. След това изсипете оцетна есенция. Ако искате остра хайвер, след това можете да добавите нарязан чесън заедно с оцет. След 5 минути хайверът е готов. По това време в крайния продукт не остава почти никаква течност.

Разпределете готовия продукт в горещи стерилни буркани, веднага навийте на руло. Обръщайки хайвера с главата надолу, увийте одеяло или кожено палто отгоре. В това положение банките трябва да бъдат докато напълно изстинат. Варените зеленчукови закуски за зимата могат да се съхраняват в избата или хладилника..

Хайверът от тиквички е прост и бърз:

Полезни съвети

За да може най-бързият хайвер за тиква да се съхранява през цялата зима, трябва да се придържате към специални правила и да избягвате грешки:

1. За приготвяне на зеленчукови закуски се използват само пресни, за предпочитане млади тиквички. Те все още не са имали време да формират семенна преграда, така че делът на добива на нарязан зеленчук ще бъде по-голям. При презрели тиквички ще трябва да изрежете сърцевината на семената. Освен това хайверът се оказва по-груб.
2. Когато избирате домати, спрете се на месни сортове, съдържащи минимално количество течност. Тогава отнема по-малко време, за да направите картофено пюре.
3. Хайверът от смлени зеленчуци след готвене може да съдържа малки зърна. Ако искате да получите лека закуска с консистенция, подобна на магазинна, можете да я смилате с пасатор и след това да я доведете до готовност. Направете това, преди да добавите оцетна есенция.
4. Сред руснаците има много любители на пикантни зеленчукови закуски. Във всяка от горните рецепти можете да добавите копър листа, магданоз по ваш вкус. Не е необходимо да се смилат, а просто се нарязват на ситно. Те се добавят едновременно с доматеното пюре..

заключение

Тиквичките от тиквички винаги са били харесвани от руснаците, а домашният хайвер е още по-вкусен. Такова предястие може дори да се сложи на празничната трапеза. Хайверът с кафяв хляб и варени картофи е много вкусен. Опитайте тази опция: намажете парче хляб с масло, а отгоре сложете зеленчуковия хайвер. Невероятно вкусно е, просто не слизайте.