Хайвер от тиквички без доматено пюре за зимата

Хайверът от тиквички вероятно е най-често срещаната реколта за зимата. Някой харесва пикантен хайвер, други предпочитат лек вкус. За някои е немислимо без много моркови, докато други харесват богат доматен вкус. Но във всеки случай този детайл е не само вкусен, но и полезен. Почти всички витамини и много богат минерален състав с ниско съдържание на калории правят този продукт незаменим. А лекотата на приготвяне и малък асортимент от евтини продукти, които ще бъдат необходими за това, ще зарадват всяка домакиня.

Обикновено хайверът от тиква се приготвя с добавка на доматено пюре. Но не всеки харесва вкуса й. Можете да го замените с пресни домати. Ако те са противопоказани по здравословни причини или просто не са любим зеленчук, можете да готвите този препарат без никакви съставки от домати. Хайверът от тиквички без доматена паста също е много вкусен и здравословен продукт. Подправките ще добавят подправка към това ястие, а оцетът или лимонената киселина ще придадат приятна киселинност, което придава не само вкус хармония, но и не позволява продуктът да се влоши по време на съхранение..

Хайвер от тиквички без доматено пюре

Тази подготовка може да се извърши бързо, самият процес на готвене е прост и може да се извърши дори от начинаещи готвачи. Наборът от продукти е минимален.

За 3 кг тиквички от всяка степен на зрялост ще ви трябва:

• моркови - 1 кг, можете да вземете големи зеленчуци;
• чушки - 4 бр., среден размер;
• лук - 600 г;
• чесън - 10 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• рафинирано постно масло - 200 мл.

Всички зеленчуци, с изключение на лука и чесъна, се измиват, почистват, нарязват се на малки парченца и се варят до омекване.

Нарязваме лука на половин пръстени и запържваме в олио до златисто кафяво. Смелете всички зеленчуци с лук до състояние на пюре, като използвате месомелачка или пасатор.

В ястията, в които ще се готви хайверът, добавете зеленчуците, подправете ги с черен пипер, сол и нарязан чесън. Гответе около 40 минути. Огънят трябва да е малък. Не затваряме тигана с капак, за да може течността да се изпари и зеленчуковата смес да се сгъсти.

Хапваме хайвер веднага след готвене в стерилизирани, задължително сухи кутии и запечатваме със стерилни капаци. Банките с тази бланка трябва да бъдат изолирани за 24 часа.

Ако няма хладно място за съхранение на консервирани храни, така че хайверът да не се влоши по-добре във всеки буркан, добавете 0,5 чаена лъжичка оцет в обем 0,5 л, добавете 2 супени лъжици в литров буркан.

Хайвер без домати, но с майонеза

В тази рецепта също няма съставки от домати. Консервирането и известна острота осигурява добавянето на оцет и майонеза. Лютият червен пипер също носи остра нотка, добавяйки изразителност към неутралния вкус на тиквички. Но морковите в тази рецепта изобщо не са.

За 3 кг млади тиквички ще ви трябва:

• лук - 0,5 кг;
• рафинирано постно растително масло - 100 мл;
• захари -? - 14 чаши;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• лют червен смлян пипер - четвърт от чаена лъжичка;
• майонеза - 1 пакет от 250 g.

Дори много млади тиквички трябва да се освободят от кожата. Нарежете ги на средни парчета и сварете във вода за половин час.

Когато се смесят, те бързо се утаяват и напълно се покриват с вода.

Докато тиквичките се готвят, нарежете обеления лук със средни кубчета и запържете в растително масло, не е необходимо да се покафенява.

Наливаме вода от тиквички, добавяме лук към тях и обръщаме зеленчуци на пюре по всеки удобен начин. Към него добавете всички останали компоненти на хайвера и гответе всички заедно. Процесът на готвене е дълъг, отнема 2 часа, но ако се готви по-малко, детайлите могат да се влошат.

Опаковайте зеленчуковата смес с майонеза веднага след готвене. Банките трябва да са сухи и да се стерилизират. Същото важи и за капаците, с които навиваме консервите.

Следващата рецепта дори няма оцет, но има зелени. Той не само обогатява детайла с витамини, но и му придава специален вкус.

Хайвер на тиква с билки

За 1,5 кг тиквички ще ви трябва:

• моркови - 100гр;
• лук - 100 г;
• магданоз - 20 г;
• стръкове копър - 10 г;
• растително масло - 80 мл;
• захар и сол за 1 с.л. лъжица с малък слайд;
• смлян черен пипер сезон на вкус.

Процесът на готвене е много прост. Измиваме всички зеленчуци, обелваме, нарязваме на парчета и запържваме в олио.

Смелете с месомелачка. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и всички останали компоненти на рецептата. Задушете зеленчуковата смес за половин час. Тъй като не добавяме оцет към детайла, консервите, пълни с хайвер, ще трябва да бъдат стерилизирани. Направете това за 35 минути на водна баня с едва забележима вряла вода.

В тази рецепта няма доматено пюре, но има пресни домати. Брашното и горчицата добавят жар към детайла. Ако не го добавите, тогава тези консерви могат да се консумират дори от малки деца.

Хайвер от тиквички с брашно и горчица

За да приготвите такъв вкусен, ви трябват 2 кг млади тиквички:

• лук - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• моркови - 300 г;
• рафинирано постно растително масло - 100 мл;
• готова горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици, за да има пързалка;
• захар и оцет 9% - 1 с.л. лъжица;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Нарежете лука и го запържете в растително масло. Използваме пасатор за нарязване на домати.

Три моркови и го добавете и доматите към лука. Запържете всички заедно на средно силен огън за около 20 минути. Нарежете обелените тиквички на малки парченца и изпратете към останалите зеленчуци. Добавяме и оставяме да къкри под капака за около 40 минути. Огънят трябва да е малък. Извадете капака и оставете течността да заври. Това ще отнеме около половин час. За да нарежете чесъна, добавете към него половината от домата.

Можете да направите това със сок от детайла. Добавете брашно, горчица и супена лъжица вода към чесъна, разбъркайте добре. Получената каша трябва да се добави към зеленчуците. В същото време подправете ястието със захар. Оставете да ври за минута.

Сега правим зеленчуци на пюре. За това е най-подходящ блендер. Варим готовите картофено пюре за 5-7 минути и веднага ги пакетираме в предварително стерилизирани буркани. Херметически запечатани със стерилни капачки.

Хайверът от тиквички има универсална употреба. Може да се сервира като гарнитура към месно ястие. Добър хайвер с варени картофи. Тя ще бъде чудесна закуска на празничната трапеза. Ако го разнесете върху хляб, той ще служи като отличен сандвич, особено ако първо хлябът е леко запържен.

С една дума, тези консерви, прости в приготвянето през зимата, ще бъдат спасител за всяка домакиня.