Нарязаното кисело зеле за зимата е вкусно

Щом не берат зеле за зимата! Солени, ферментирали, кисели, варени с моркови, цвекло, домати, гъби. Всяка домакиня вероятно има някои любими рецепти, според които готви консерви зеле за цялото семейство. Но дори и най-вкусната салата е досадно да се яде от година на година. може би, зеле филийки

няма да бъде откритие за вас, но ще се опитаме да представим на вашето внимание няколко рецепти, които се различават една от друга по вкус и набор от продукти.

Най-лесната рецепта

Може би няма по-прост начин за готвене на зеле, нарязано на филийки от този. Основните продукти се намират лесно във всяка кухня..

Съставките

За 3-литров буркан трябва:

• зеле - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцетна есенция (70%) - 2 чаени лъжички;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Отстранете външните листа и нарежете зелето на парчета от всякакъв размер..

Измийте консервите със сода, изплакнете, стерилизирайте.

Поставете зелето здраво в варени съдове.

Сварете вода в тиган с емайл, разтворете там захар и сол. Въведете маслото, оцетната есенция, кипете 3 минути.

Изсипете маринатата в бурканите, запечете ги с найлонови капачки. Без да се обръщате, покрийте със старо одеяло.

Съхранявайте на стайна температура в продължение на 3 дни, след което поставете в хладилника или мазето.

Пикантно зеле

Тази рецепта за кисело зеле може да се приготви много бързо. Заготовката със сигурност ще се хареса на хората, които предпочитат ястия с богат вкус и аромат.

Съставките

За кисели зеле взимаме:

• зеле - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• вода - 1,5 л;
• оцет - 100 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• черни пиперки - 6 бр .;
• подправка - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• семена от копър - 1 чаена лъжичка.

Трябва да мариновате зеле от късни сортове. От тези продукти можете да приготвите трилитров буркан със закуски.

подготовка

Нарежете зелето на парчета, след като отстраните листата, покриващи главата на зелето.

На дъното на 3-литрови кутии, измити със сода, хвърляме чушки, дафинови листа, копър семена и обелени чесън скилидки.

Подредете резените зеле плътно отгоре.

От оцет, сол, захар, вода, гответе марината и изсипете съдове.

Зеле за зимата в банки покрийте с метален капак. 40 минути стерилизирайте.

След като водата, в която са варили контейнерите, се охлади малко, банките трябва да бъдат извадени, навивани, увити и охладени.

Пикантно цвекло

Нарязаното зеле, приготвено по тази рецепта, ще бъде пикантно и пикантно. Можете да го вземете много бързо.

Съставките

Пригответе тези храни:

• зеле - 1 кг;
• червено цвекло - 2 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 120 мл;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинов лист - 2 бр .;
• горчив пипер - малка шушулка;
• вода - 1 л.

Ако сложите по-малко чесън или омесете с горчив пипер, предястието ще се окаже не толкова пикантно, но все пак вкусно.

подготовка

Отстранете горните листа на зелето, стеблото, нарязано на едри парчета.

Обелете чесъна.

Обелете цвеклото, измийте, нарежете на филийки или филийки.

Поставете чесън, горчив пипер, дафинов лист на дъното на предварително стерилизиран трилитров буркан.

Отгоре поставете резени зеле.

Сварете маринатата от захарта, водата, солта. Въведете оцет последен.

Изсипете буркан с гореща саламура. Корк с найлонов капак, покрийте с одеяло.

На грузински

В кавказката кухня се готви вкусно зеле. остър, пикантна, тя ще разнообрази диетата на вашето семейство, ще компенсира липсата на витамини и дори ще служи като бариера срещу настинки през зимата.

Мариновано зеле за зимата на грузински, може да се приготви в кутии с всякакъв обем, бъчви или големи неръждаеми резервоари. Разбира се, ако имате мазе, мазе или друго помещение с ниска температура за тяхното съхранение. Можете да държите големи контейнери с зелеви филийки върху остъклена лоджия, но след това трябва да ги приготвите, когато топлината утихне и хладното време настъпи в.

Съставките

Подгответе се:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 2 бр .;
• червено цвекло - 2 бр .;
• чесън - 2 глави.

марината:

• оцет - 150 мл;
• растително масло - 100 мл;
• сол - 6 супени лъжици. лъжици;
• захар - 8 супени лъжици. лъжици;
• люта чушка - 1 шушулка;
• вода - 3 л;
• черен, ароматни - под ваша преценка.

Можете да сложите повече цвекло - оказва се вкусно само по себе си, по-малко захар или чесън.

подготовка

Отстранете горните листа от зелето, нарежете го на парчета. Мариновайте малки филийки в буркани; при големи контейнери главите могат да бъдат нарязани на няколко парчета.

Обелете и измийте цвеклото и морковите. За да консервирате в буркани, настържете зеленчуците с ренде с големи дупки. За големи контейнери можете да ги нарежете на филийки или кубчета.

Отделете чесъна на филийки, обелете ги, нарежете на ситно.

Комбинирайте моркови, чесън, цвекло, разбъркайте добре.

Измийте и подсушете контейнерите за зеле през зимата. Стерилизирайте банките.

Първо зелето, а след това морковите и цвеклото, сложете на слоеве плътно в контейнер, забивайки с юмрук или тласкач.

Всички компоненти за маринатата, с изключение на оцета, се комбинират в емайлиран тиган. Варете 5 минути. Въвеждаме оцет и изключваме огъня.

Когато маринатата се охлади до около 80 градуса, ги изсипете зеленчуци, така че течността да ги покрие напълно.

Затворете найлоновите капаци на консервата. Поставете товар върху големи контейнери, не непременно големи, достатъчно, за да предотвратите появата на зеленчуци.

Задръжте за 24 часа при нормална температура, след което извадете на студено.

Асорти Зеленчуци

Зелето за зимата може да се готви с други зеленчуци, поради което реколтата само ще спечели. Благодарение на подправките ще се получи ароматно, пикантно и много вкусно..

Съставките

Направете асортимент от зеленчуци:

• зеле - 1 малка глава зеле;
• краставици - 3 бр .;
• сладък пипер - 3 бр .;
• домати - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 1 глава;
• моркови - 2 бр .;
• лют пипер - 1 бр .;
• копър, магданоз - 3 клона всеки;
• естрагон - 2 клона;
• черни пиперки - 6 бр .;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцетна есенция - 1 ч.л..

Продуктите са предназначени за гъсто запълване на трилитров капацитет. Всички зеленчуци трябва да са със среден размер, добро качество..

подготовка

Измийте всички зеленчуци и билки.

При зелето отстранете листата, разположени отгоре, стеблото и нарежете на едри парчета.

Извадете тестисите и опашката от пипера, разделете по дължина на 4 части.

Обелете лука, краставиците и морковите, нарязани на кръгчета.

Отделете скилидките чесън и обелете.

Нарежете лютата чушка на малки парченца.

На дъното на трилитров буркан поставете чесън, билки, горчив пипер и грах.

Внимателно поставете на случаен принцип всички съставки в съд с подправки. Първо поставете зелето и доматите, добавете резенчета други зеленчуци към празнините.

Кипнете вода, внимателно напълнете буркана, покрийте с метален капак и увийте топло за 30 минути.

Изцедете още топла вода в емайлирана тенджера. Доведете до кипене, отново изсипете зеленчуците и оставете да престои половин час.

Когато отново слеете течността, добавете захар, сол, кипнете, въведете оцет.

Изсипете буркан със зеленчуци и навийте на руло. Обърнете контейнера, обвийте топлината.

Със стафиди

Можете да мариновате много бързо за зимата вкусно зеле. Благодарение на захарта и стафидите ще се окаже сладко и необичайно.

Съставките

Подгответе се:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• стафиди - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• чесън - 1 глава;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 2 литра.

подготовка

Извадете покривните листа от зелето, отстранете пънчето, нарязано на малки парченца.

Обелете останалите зеленчуци, нарязайте лука на половинки от ринговете, настържете морковите на ренде с големи дупки. Натрошете чесъна с преса.

Измийте стафидите с гореща вода..

Комбинирайте приготвените храни в голяма купа, разбъркайте и смилайте.

Стерилизирайте бурканите и поставете зеленчуците в тях, като ги удряте с юмрук.

Готвим марината от захар, сол, растително масло. Въведете оцет.

След като заври, напълнете бурканите с марината, корк, затоплете.

заключение

Надяваме се, че от рецептите, които предлагаме, ще изберете тази, която ще приготвяте за зимата всяка година. Приятен апетит!