Калория карфиол

Карфиолът е едногодишна култура с бъбречна форма на коренова система. Използва се в готвенето като основа или добавка в готвенето. Калорийното съдържание на карфиол зависи от метода на обработка на продукта, както и от сорта и подвида.

Калория карфиол

Състав и хранителна стойност

Калорийна карфиол на 100 г продукт е 23,4 килокалории. Това е 1,56% от дневната норма.

Хранителна стойност на карфиол:

• протеини - 1.9 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 4,2 g;
• вода - 95.4 g;
• диетични фибри - 2,2 g;

Витаминен състав:

• Витамин А (RE)
• витамин В1 (тиамин);
• витамин В4 (холин);
• Витамин В9 (фолат)
• витамин В2 (рибофлавин);
• витамин В5 (пантетонова киселина);
• витамин В6 (пиридоксин);
• бета-каротин;
• Витамин PP (NE)
• лутеин;
• витамин С (аскорбинова киселина);
• витамин К (филохинон);
• бетаин;
• витамин Е (алфатокоферол).

Минерален състав

Макронутриенти в състава на карфиола:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• натрий.

Съставът на микроелементите:

• цинк;
• мед;
• флуоро;
• манган;
• селен.

Зеленчукът съдържа и смилаеми въглехидрати. Част от моно и дизахариди е 1,93 г. Ниско количество калории на 100 г продукт прави зелето полезно за отслабване. Също така, богатият му минерален състав ви позволява да го използвате като заместител на витаминните комплекси без риск от затлъстяване..

Карфиолови киселини

Зелето е много здравословно.

Съставът на незаменими аминокиселини:

• лизин;
• треонин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• левцин;
• валин;
• триптофан.

Съставът на взаимозаменяемите аминокиселини:

• пролин;
• аланин;
• глутаминова киселина;
• серин;
• tsisterin;
• аспарагинова киселина.

Мастни киселини:

• омега 3;
• омега 6.

Наситени киселини:

• палматинова киселина;
• стеаринова киселина.

Моно и полиненаситени мастни киселини:

• олеинова киселина;
• линоленова;
• линолова.

Хранителната стойност на ястията със зеле

Калории, варени карфиол на 100 г продукт:

• варена - 28,7 ккал;
• пържено - 123 kcal;
• на пара - 32,3 kcal;
• с пилешки яйца - 55,32 kcal;
• в тесто - 77,85 kcal;
• със заквасена сметана - 53,45 kcal.

Хранителна стойност на варен карфиол:

• протеини - 1,83 g;
• мазнини - 0,28 g;
• въглехидрати - 3,73 g;

Хранителна стойност на пържен зеленчук:

• протеини - 3.22 g;
• мазнини - 11,23 g;
• въглехидрати - 5,64 g.

Хранителната стойност на задушения карфиол:

• протеини - 2,35 g;
• мазнини - 0,28 g;
• въглехидрати - 4,75 g.

Хранителна стойност на цветен сорт в тесто (g):

• протеини - 5.32;
• мазнини - 4,54;
• въглехидрати - 4.33.

Хранителната стойност на зелето зависи от метода на приготвяне

Хранителна стойност на карфиол със заквасена сметана (g):

• протеини - 2,54;
• мазнини - 6.654;
• въглехидрати - 4.65.

Хранителна стойност на цветен сорт с яйце (g):

• протеини - 3.22;
• мазнини - 2,56;
• въглехидрати - 5.43.

Карфиол в готвенето

Ниско съдържание на калории и голям брой витамини правят зеленчука една от най-здравословните храни. Не губи полезните си свойства при печене, варене или задушаване. Ефективно пригответе зеленчук чрез задушаване с добавяне на лимонов сок. Това ще запази цвета на съцветия.

Забранено е да се готви цветно разнообразие в чинии от желязо или алуминий. Това ще предизвика химическа реакция с киселините, съдържащи се в продукта, което ще намали полезността на зеленчука.

Карфиол със сол

Нискокалоричният карфиол се разкрива добре при готвене със сол. Този метод увеличава ефекта на витамините В, С и К, а също така подобрява усвояването на организма от хранителни фибри и натрий..

Полезни свойства на зеле със сол:

1. Подобряване на метаболизма. Витамините В6 и С9 действат като ензими в метаболитните процеси.
2. Окислително-регенеративен ефект. Подсилен със сол, витамин С подобрява имунната система и ускорява усвояването на организма от микроелементи от зеле. Също така предотвратява заболяване на венците и напукване на кръвни капиляри..
3. Корекция на качеството на кръвта Витамин К предотвратява кръвосъсирването и елиминира кръвните съсиреци.

Карфиол за отслабване

Нискокалоричен карфиол прави продукта един от най-ефективните при отслабване. Има диета, която включва използването на зеленчук като основа на диетата. Отслабването с моно тегло е ефективно, но изключително. Такива диети се провеждат в кратки курсове..

Продукти, с които зелето се комбинира за отслабване:

• краставици;
• ориз;
• елда;
• дини.

Един зеленчук прави добра основа за менюто, поради ниското си съдържание на калории с голям брой полезни микроелементи. Плодът съдържа и фолиева киселина, която нормализира въглехидратния метаболизъм и предотвратява появата на мастни натрупвания..

Тридневна диета за зеле

За да изпълните тридневна програма за отслабване на цветово разнообразие, е необходимо да подготвите 5 кг плодове. На ден се консумират 1,5-1,7 кг. Продуктът се вари в подсолена вода и се разделя на 3-4 порции, които се разпределят равномерно през деня. За 3 дни е възможно да свалите 1,5-3 кг.

Също така такава диета се провежда, за да преминете към постоянната употреба на храни с ниско съдържание на калории. След 3 дни е по-добре да преминете към зърнени храни от елда и диня, които се допълват от плодове и зеленчуци.

Противопоказания към диетата на зелето

Голямо количество карфиол е забранено да се използва, когато:

• повишена киселинност на стомаха;
• чревни спазми;
• остра форма на язва;
• ентероколит;
• подагра;
• чернодробни и бъбречни заболявания;
• високо кръвно налягане.

Карфиолът е противопоказан в следоперативния период. Също така, продуктът е забранено да се яде с индивидуална непоносимост.

Поради голямото количество пурин, зеленчукът причинява застой на пикочната киселина, което може да причини подагра. Също така, продуктът влияе негативно на щитовидната жлеза, поради което е забранено да се яде много зеленчуци с нарушения на този орган.

заключение

Нискокалоричен карфиол на 100 г и голям брой полезни свойства позволява продуктът да се използва за допълнително лечение. Той е в състояние да замести витаминни и минерални комплекси без риск от наддаване на тегло..

Също така, зеленчукът е позволено да се консумира от диабетици. Гликемичният му индекс е 15.