Рецептата на аджика "ще си оближеш пръстите"

Сред домашните приготовления за зимата аджиката принадлежи на отделно и почетно място. Има толкова много възможности за готвене, че отнема само много време за четене на рецепти. Започвайки от класиката и добавяйки оригинални компоненти, домакините разработиха рецептата на аджика „Ще си оближеш пръстите“.

Основните характеристики, заради които аджиката е обичана от всички, могат да бъдат разделени в отделна група:

• вкус;
• пикантност;
• насищане с витамини и хранителни вещества;
• оригинален вкус;
• красив цвят;
• multivariance.

Използвайте аджика „Ще си оближете пръстите” аджика като сос, подправка и дори като самостоятелно ястие, вместо хайвер. Можете лесно да го разнесете върху ароматно парче хляб и да се насладите на вкуса на любимите си зеленчуци в зимна вечер.

В допълнение, леко остър вкус придава топлина на аджика „Ще си оближеш пръстите“, което е много важно през студения сезон. Също така този вариант на приготвяне идеално подхожда на всяка гарнитура и месни ястия.

Съставки за готвене

Основните съставки на аджика „Ще си облизаш пръстите“ са, разбира се, зеленчуците и подправките. Те съдържат огромно количество хранителни вещества, витамини и заряд от енергия. Готвенето на аджика не е трудно. Използвайте го като обикновено ястие или като препарат.

За класическата версия се нуждаем от:

• домати в размер на 2,5 килограма;
• моркови, достатъчно е да вземете 0,5 кг;
• Български пипер, по-добър от червен, също 0,5 кг;
• лук в количество от 300 грама;
• горчив червен пипер - вземете 3 средно големи пиперки;
• обелен чесън 400 грама;
• растително масло - чаша (250 мл);
• захар 1 чаша;
• сол - четвърт чаша;
• оцет 250 милилитра (6%).

Всички съставки са налични и евтини. Много домакини ги отглеждат в своите парцели, така че аджиката е много бюджетен вариант.

Естествено, не можете да се привържете към цвета на продуктите. Ако имате зелен пипер, тогава го използвайте спокойно. На вкусовите качества на аджика това изобщо няма да се отрази. Може би цветът ще бъде леко заглушен, но това също е индивидуално.

Процес на готвене

Всеки компонент трябва да бъде подготвен правилно, преди да започнете аджика. Това е необходимо, за да може зимната реколта да бъде хомогенна, вкусна и ароматна..

1. Домати. За аджика е най-добре да вземете крем. Те са по-мазни от обичайните кръгли сортове и в същото време кремовата плът е нежна и гъста. Сортирайте, измийте, подсушете леко, нарежете на четвъртинки (ако са големи) или половинки (малки). Пропуснете през месомелачката.
2. Пепър. Ако харесвате пикантна аджика „Ще си оближете пръстите“, тогава вземете сорта Ратунда. Има остър вкус от другите чушки. Месостта на стените на Ратунда е висока, така че аджика ще бъде по-сочна. Измийте чушките, обелете семената, нарежете на ивици и смилайте и в месомелачка.
3. Моркови. Вземете нежни и сладки сортове. Това ще добави пикантност на вкуса. Комбинацията от пикантност и захар, която подчертава лютивостта на пипер, ще обогати детайла с най-различни аромати. Измийте и обелете кореновите зеленчуци, нарязани на кубчета, каймата през месомелачка.
4. Лукът. Тук решавате коя степен е по-добра. Можете дори да вземете сладък, но обикновен сорт трапеза за аджика „Ще си оближете пръстите“ аджика по-добре. Почистете главите и тогава са възможни два варианта - решетка или мелница. Изберете вас.
5. Горчив пипер и чесън. Чушките приемат средно едри, месести и сочни. Чесънът е едър, узрял, без повреди. Смелете компонентите, така че консистенцията на аджика да е хомогенна. Когато почиствате люти чушки, носете кухненски ръкавици, за да не докоснете случайно лицето си, особено очите. Семената не могат да бъдат премахнати, но се смилат с целулоза. Тогава сместа ще бъде по-гореща.

Комбинирайте приготвените зеленчуци, разбъркайте добре. Аджика „Ще си оближеш пръстите“ за зимата се приготвя за няколко часа, затова вземете чинии с дебели стени или казан. Това ще предпази витаминния запас от изгаряне. Гответе 30 минути, като разбърквате редовно съдържанието на тигана. След това добавете в масата захар и сол в посоченото количество, растително масло, оцет. Продължете да готвите аджика за час. Добър показател за правилната подготовка ще бъде фактът, че през това време аджика за зимата ще бъде спазена 1,5 пъти.

Продължаваме да готвим соса още 1,5 часа, след което остава да добавим чесъна, да заври и да сложим в буркани, които първо трябва да се стерилизираме и изсушим.

Реколтата за зимата трябва да се разложи в буркани в гореща форма, след това да се навие на руло, обърнете банките и ги увийте. Оставете така, както е, докато се охлади напълно..

Някои препоръки за рецепта

Ако нямате оцет 6% , тогава можете да вземете 9% в същото количество. Това няма да повлияе на вкуса на подправката. Чесънът придава невероятен аромат, но ако семейството ви не го харесва наистина, намалете дозата. Някои домакини готвят соса без чесън, подобни рецепти също са много популярни. Но с чесън Лютивка печели. Заслужава си да опитате.

Когато избирате съставките за подправка за зимата, си струва да слушате желанията на вашето семейство и приятели. Ако имате нужда от пикантна закуска - вземете повече чесън, лют пипер (чили), ако харесвате по-мек вкус - увеличете броя на доматите и морковите.

Опции за подготовка на зимната маса

Господарките никога не се спират на една рецепта за дълго време. Постоянно споделяйте своите открития или творчески изобретения. Почти всички рецепти в състава им имат идентични компоненти, само с малки добавки. Най-популярните сортове аджика „Лижете пръстите си“ за зимата са съединенията с добавка на:

1. Ябълки. Феновете приемат кисели или сладко-кисели сортове. Те придават на подправката уникален вкус, но сладкишите не са подходящи за готвене. От сортовете ябълки се препоръчва да се даде предпочитание на "Antonovka" или други зелени сортове. Между другото, класическата "източна аджика" се готви без ябълки и дори без домати. Но в други региони обичат да се отнасят към различни състави. За да приготвите соса, вземете същото количество домати и ябълки.
2. Тиквички. Младите нежни тиквички често се използват при готвене на аджика. Те придават на ястието особен вкус, много са достъпни и здравословни. Съставът на компонентите се оставя същият като в класическата версия, добавят се само 3 кг тиквички. Младите зеленчуци трябва да се приемат, за да не отрежат кожата и да премахнат семената. В процеса на готвене те се нарязват на ивици и преминават през месомелачка. Добавете към общата маса и варете аджика с тиквички според обичайната рецепта.
3. Комбинация с ябълки и тиквички. Много популярна версия на соса "Лижете пръстите си" за зимата. Налични компоненти, лесни за работа, перфектни за съвпадение..

Сред любимите рецепти на аджика, готвенето без готвене трябва да се открои. В този случай всички компоненти се смилат, смесват се и се поставят в подготвени стерилизирани буркани. Те затварят такъв аджика сос „Ще си оближеш пръстите“ за зимата под найлонови покривки. Съхранявайте детайла в хладилника. Страхува се, че аджика не си струва да пести. Толкова е вкусно, че оставя за много кратко време..

Опитайте всякакви опции, измислете своя собствена и обогатете прасенцето на зимните препарати.