Аджика с тиква за зимата

С пикантен сос - аджика, всяко ястие става по-вкусно, разкрива качествата си по-ярко. Може да се сервира с месо и риба. Класическият топъл дресинг се прави от домати и сладък пипер с добавка на голямо количество чесън и лют пипер. Но на фантазиите на нашите стопанки може да се завиди, защото има оригинални рецепти, в които комбинация със зеле, тиквички, патладжан, ябълки, моркови, праз придава невероятен и неповторим вкус на аджика.

Аджика от тиква за зимата е не само вкусна, но и здравословна. В края на краищата тиквата отдавна се счита за диетичен зеленчук, който помага за прочистване на черния дроб и бъбреците, кръвоносните съдове от токсини. Този зеленчук е жълт или оранжев в големи количества витамин С.

Но калориите в него са минимални, затова се препоръчва от диетолозите на хора, които предпочитат да ходят на диета. Аджика също отговаря на всички изисквания..

Полезни съвети

За да може наистина аджиката с гореща тиква за зимата наистина да достави удоволствие и удоволствие, е необходимо да се вземат предвид някои точки:

1. Аджика трябва да е ярка, гъста, затова за нейното приготвяне е най-добре да използвате десертни сортове тикви с наситен цвят.
2. Когато избирате тиква, не бързайте с големи екземпляри. Според запознати домакини, в средните тиквени влакна е по-малко грубо, а съдържанието на захар е по-високо.
   
3. Тъй като в смляния зеленчук има много течност, е по-добре да не използвате домати. В нашата рецепта доматената паста ги замества. Това е отличен консервант, който запазва готовия продукт за дълго време, съчетан с оцет. Много добра паста "Домат".
   
4. За приготвянето на всякакви зеленчукови завъртания за зимата е препоръчително да се използва голяма, така наречена, каменна сол. Йодираната сол не е подходяща, тъй като зеленчуците започват да ферментират и омекват. Следователно цялата ви работа ще отиде в канализацията, аджика ще трябва да бъде изхвърлена, така че семейството да няма здравословни проблеми.
5. Изгарянето на аджика от тиква осигурява люта чушка. Ако използвате шушулки, семената могат да бъдат отстранени, за да се намали остротата. Трябва да работите с чушки с ръкавици, за да избегнете изгаряне и изгаряния на ръцете си..
6. Вместо червен пипер, можете да използвате смлян черен и червен лют, както е в нашата рецепта.
7. Нерафинираното слънчогледово масло е по-подходящо за тиквена аджика за зимата. Придава на соса изискан вкус..

Пикантна рецепта за аджика

Трябва да се помни, че теглото на съставките за пикантна тиква аджика за зимата е дадено в рецептата в чистия й вид, тоест след почистване.

И така, какви продукти ще трябва да се подготвят:

• десертна тиква - 2 кг;
• чесън - 100 грама;
• доматено пюре - 350 грама;
• нерафинирано растително масло - 1 чаша;
• гранулирана захар - половин или цяла чаша;
• дафинов лист - 8-9 броя;
• каменна сол - 2 супени лъжици без хълм;
• смлени черни и червени люти чушки - по една чаена лъжичка всяка;
• трапезен 9% оцет - 125 мл.

Както можете да видите от рецептата, наборът от продукти е минимален, но вкусът на аджика от тиква за зимата не е по-лош. За готвенето са необходими 45-50 минути.

Функции за готвене

Приготвяне на зеленчуци

1. Тъй като тиквата лежи на земята, на нея се залепват зърна пясък и дори малки камъчета. Измиваме старателно зеленчука, променяйки водата няколко пъти. Избърсваме тиквата с чиста кърпа, нарязана на няколко части. Изваждаме пулпата заедно със семената. С обикновена лъжица изстъргваме повърхността добре от остатъците от влакната.
   
2. Обелете корите от тиквата и нарежете на ивици. След това правим кубчета от тях. Смелете зеленчука в месомелачка, комбинирайте или пасатор. В зависимост от това кой инструмент разполагате.
   

Стъпки за готвене

1. Разстиламе картофеното пюре от тиквата в тиган с дебелостенче и го слагаме първо на силен огън, като бъркаме непрекъснато, за да не загори. Алуминиевите съдове за готвене на аджика не са най-добрият вариант.
2. Щом има мехурчета, показващи, че кипи Аджика от тиквата за зимата, преминете на ниска температура и покрийте тигана с капак.
3. Извадете луканката и филма от чесъна. Смелете върху преса за чесън. Добавете го към общата маса 10 минути след като заври тиквата.
   
4. Разпространете в аджика доматено пюре, добавете лаврушка, черен и червен смлян пипер, сол и захар. Изсипете нерафинирано слънчогледово масло. Разбъркайте добре. Гответе още 35 минути. Първо, изсипете половин чаша захар в масата, защото понякога тиквата е много сладка.
   
5. Опитваме сол и захар и черен пипер. Ако тези съставки не са ви достатъчни, добавете нужното количество. Въпреки че много фенове на тиквената аджика предпочитат не сладникав, а солено изгарящ вкус. Изсипете оцета и гответе още 5 минути. Не забравяйте постоянно да се намесвате в съдържанието на тигана.

Зимен залез

1. Бурканите и капаците (можете да използвате както тенекиени, така и винтови версии) за остра тиква аджика трябва предварително да се измият старателно и да се запарят непосредствено преди да поставите закуски за зимата. Банките трябва да са горещи.
2. Когато търкаляте аджика за зимата, обърнете внимание на стегнатостта. Входът на въздух причинява въртенето да стане неизползваем. Слагаме бурканите на капака, увиваме ги в одеяло или кожено палто. В това положение те трябва да престоят един ден, докато тиквената аджика напълно изстине..
3. За съхранение извадете бурканите в мазето или хладилника. Снекът може да се съхранява през цялата зима. Макар и малко вероятно, това е много вкусна подправка от тиква!

Възможност за пикантна подправка от ябълки, моркови и чушки:

заключение

Това всъщност е най-лесната рецепта за приготвяне на тиквена аджика. Но бурканите с портокал привличат вниманието. Вашите домашно приготвени хора ще поискат вкусна подправка за месо и риба през цялото време. Можете да експериментирате и да готвите друг вариант на аджика според рецептата, като замените тиквата с тиквички.