6 Най-добри аджика рецепти от зелени домати "ядене" за зимата

Аджика за зимата от зелени домати е истинска милост. Много често след прибирането на реколтата остават зелени домати, които въпреки че почервеняват, но вкусът им не е най-добрият. По-добре е да не чакате, докато те узреят и сварят веднага аджика от тях.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, нарежете семената от белия пипер, обелете лука и чесъна.
2. Едро нарязвайте зеленчуците и ги смелете в блендер (всичко освен чесъна).
3. Сложете в тиган и оставете да къкри за 1 час.
4. След като заври, огънят може да се добави малко.
5. Начукайте чесъна, смесете с подправките и оцета, добавете олиото, не забравяйте да сол.
6. Сложете каша в аджика, разбъркайте добре мезето и го гответе още 25 минути.

Прехвърлете приготвената закуска в предварително стерилизирани буркани и я навийте на руло. Преди да свалят консервите в мазето, те трябва да се охладят до стайна температура.

Рецепта за тиквички

Съставки за готвене:

• 3 кг домати;
• 3 тиквички;
• 2 големи моркови;
• 2 глави лук;
• глава чесън;
• куп пресен магданоз и копър;
• 100 г захар;
• 130 г малка трапезна сол;
• 100 мл олио;
• 3 супени лъжици. л. оцет.

Как да готвим ястие с тиквички:

1. Нарежете зеленчуците, обелете и нарежете лука.
2. Нарежете доматите на четвъртинки и поръсете със сол, оставете ги няколко часа, за да дадат сок.
3. Прехвърлете зеленчуците в блендер, предварително изцедете сока с домата, смилайте до хомогенна маса.
4. Сложете в тиган, гответе, като разбърквате от време на време, около 1 час.
5. Докато зеленчуковата смес кипне, нарязайте на ситно зелените, обелете и натрошете чесъна, сложете всичко на аджика и гответе още 1 час.

10 минути преди края на готвенето изсипете оцет и слънчогледово масло, след това, когато консервирането е готово, се разстила в буркани и се навива на руло.

С ябълки

Можете да си направите закуска с ябълки. Най-добрите сортове кисели ябълки.

съставки:

• 2 кг домати;
• 3 големи ябълки;
• 2 големи лука;
• 1 шушулка люта чушка;
• 2 с.л. л. столов оцет;
• 50 г сол;
• пресен копър;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Обелете ябълките, нарязани на филийки с домати.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Нарежете копъра, нарежете чушката на кръгчета.
4. Смелете ябълки, лук, чушки и домати в блендер.
5. Сложете всичко в тиган, гответе на среден огън за 40 минути.
6. 10 минути преди края на готвенето сложете копър, оцет и добавете подправки.

Изсипете готовата закуска в банки и я навийте на руло.

От зелени и червени домати

съставки:

• 2 кг зелени и червени домати;
• 2 български пипер;
• 1 морков;
• глава чесън;
• 1 малък лук;
• сол;
• слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. оцет.

Получаване:

1. Нарежете доматите, обелете семената и ги нарежете също.
2. Нарежете морковите на кръгчета.
3. Обелете лука и чесъна.
4. Сложете зеленчуците в блендер, нарежете.
5. Прехвърлете в тава, гответе на среден огън за 45 минути.
6. 15 минути преди края на готвенето добавете подправки, сол, олио и налейте оцет.

Преди да прехвърлите детайла в банки, те трябва да бъдат стерилизирани.

С хрян

съставки:

• 150 г хрян;
• 2 кг домати;
• 2 шушулки лют чили;
• 2 с.л. л. оцет;
• куп пресни билки;
• сол;
• подправки;
• захар.

Можете да готвите аджика с хрян, без да готвите. Такова предястие ще престои няколко месеца в хладилника. Обелете хряна и настържете, нарежете доматите. Сложете доматите, хряна и лютата чушка в блендер, накълцайте. След това добавете оцет, сол и захар. Сложете на банки.

Подправка на зелени домати за зимата

съставки:

• 2 кг домати;
• 2 средно големи лука;
• куп пресни билки;
• сол;
• подправки;
• смлян черен пипер;
• 2 с.л. л. оцет;
• червен горещ чили шушулка.

Смелете лука, чесъна и доматите в блендер, след това сложете в тиган и гответе, като бъркате непрекъснато. В края на готвенето добавете сол, оцет и черен пипер. Нарязваме ситно прясните билки и ги слагаме заедно с подправките. Гответе аджика за още 15 минути. Сложете готовата закуска в буркани и я навийте на руло. Банките са предварително стерилизирани.

Условия за съхранение

Най-добре е да съхранявате консерва в мазето или в хладилника. Но в хладилника банките ще заемат много място, така че много запазване не може да се запази там. Ако у дома има неизолирана лоджия, тогава можете да поставите заготовки там. Срокът на годност на консервирането е до 2 години, но е по-добре да се яде през първата година след приготвянето.