Рецепта за незабавно кисело зеле със снимка

Незабавното мариновано зеле е отлична алтернатива на по-известното кисело зеле. За да направите кисело зеле, отнема много време и трябва да се съхранява на студено, така че домакините обикновено не правят такива препарати преди края на есента. Но можете да мариновате храна по всяко време на годината и те трябва да се съхраняват в хладилника или в хладна изба. Бързо киселото зеле се приготвя за няколко часа, това предястие може да се приготви специално за празника или да се запаси на големи порции за цял месец предварително.

Лесно можете да разберете как да приготвите бързо кисело зеле от тази статия, защото тук са събрани най-добрите рецепти за мариноване на незабавно зеле..

Проста рецепта за бързо кисело зеле

Такова мариновано предястие се приготвя много просто и се яде много бързо, защото зелето е ароматно и хрупкаво.

За готвене ще ви трябват най-често срещаните съставки:

• голяма глава зеле - 2-2,5 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3-4 скилидки.

Трябва да се приготви бърза марината от следните компоненти:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 5 грах от подправка;
• 10 грах черен пипер;
• 5 цветя карамфил;
• 3 дафинови листа;
• стек оцет (9%).

Зелето се маринова по най-разпространения начин:

1. Главата на зелето трябва да бъде нарязана с възможно най-тънки ивици. За големи обеми закуски се препоръчва използването на специални ренде за зеле, хранителен комбайн или шредер, можете да нарежете главата и остър нож.
2. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани за корейски зеленчуци.
3. В голям контейнер трябва да смесите морковите и зелето, но не смачквайте продуктите.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
5. Сега трябва да сварите маринатата: изсипете всички подправки във вряща вода, с изключение на оцета, сварете ги за около 5-7 минути. Изключете печката.
6. Добавете чесъна към маринатата и налейте оцет, а напротив, вземете дафинови листа от маринатата.
7. Смесете всичко и изсипете гореща марината върху зеленчуци в леген.
8. Периодично разбъркайте детайла, докато напълно се охлади до стайна температура.
9. Сега можете да прехвърлите охладеното зеле в стъклен буркан, да залеете всичко с марината. Няма нужда да пълните буркана до върха, трябва да оставите един или два сантиметра.
10. Бурканът със закуската се покрива с найлонов капак и се почиства в хладилника. В продължение на 12 часа трябва да се маринова напълно, но най-вкусното ще бъде два или три дневни зеле.

Салатите, винегретите, зелевата супа и плънката за пайове и кнедли могат да бъдат направени от зеле, мариновано според тази рецепта. Зелето също е добро като самостоятелно ястие, може да се яде с или без олио, да добавите зелено или лук, копър, магданоз и други билки.

Незабавно мариновано зеле с черен пипер

Тази рецепта за кисело зеле се счита за една от най-бързите, защото можете да хапнете лека закуска още на следващия ден след мариноването: зелето набира вкус и идеално хруска.

че кисело зеле, такива продукти ще се изискват:

• глава на зеле с тегло около 2-2,5 кг;
• 2 средни моркови;
• 1 черен пипер;
• 1 краставица.

Маринатата се вари от следните съставки:

• 1 литър вода;
• лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• непълна лъжица оцетна есенция (70%).

Стъпка по стъпка кисело зеле бързо:

1. Главата на зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно с ренде, комбинирайте или остър нож.
2. Краставицата и морковите трябва да бъдат настъргани за корейски салати - сламките от зеленчуци трябва да са спретнати и красиви.
3. Чушките се обелват и нарязват на тънки, дълги ивици..
4. Вземете голяма купа или леген и смесете всички нарязани зеленчуци в него. Не е необходимо да раздробявате и смачквате продуктите с ръце.
5. Сместа от зеленчуци трябва да се сгъне в стъклен буркан. Преди това бурканът се обелва с вряла вода или се стерилизира. Плътно притиснете зелето с ръце или дървена лъжица. 3-4 см свободно пространство трябва да останат до върха на кутията.
6. Маринатата се прави от вряла вода, сол и захар. Когато всички съставки се разтворят, можете да изключите огъня, добавете оцет и залейте зеле с марината.
7. Буркан със зеленчуци трябва да се охлади и да се охлади в продължение на една нощ. На сутринта бързо зелето ще бъде готово - може да се яде веднага или да се съхранява в хладилник за около месец.

Гюрианско кисело зеле на ден

Това предястие с моркови и цвекло се оказва много красиво, така че може да се превърне в достойна украса за всяка трапеза, дори и празнична. За три часа се приготвя лека закуска и се яде много бързо..

Ще ви трябват такива продукти:

• 2 кг бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 1 голямо цвекло;
• 8 скилидки чесън;
• 1 люта чушка в шушулка или супена лъжица смлян;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 200 г захар;
• чаша ябълков оцет;
• 7 грах черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• & frac12- чаши слънчогледово масло.

Как да направите кисело зеле по-бързо, можете да научите от това видео:

и според тази рецепта за кисела закуска, технологията ще бъде следната:

1. Главите зеле трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Ако вилиците не са твърде големи, достатъчно е да разрежете всяка от тях на четири части (заедно с пън, така че парчетата да не се разпаднат), а след това получените парчета на още четири.
2. Морковите се нарязват на кръгчета, с дебелина около половин сантиметър.
3. Цвеклото се нарязва на еднакви кръгове, само всеки от тях се нарязва наполовина.
4. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки по дългата страна на скилидката..
5. Лютите чушки трябва да бъдат почистени от семена и нарязани на шушулки с дълги, но тънки ивици. За да не изгорите ръцете си, по-добре е да работите с лют пипер в ръкавици.
6. В широк тиган или в леген смесете всички съставки. Сгънете зеленчуците на слоеве, повтаряйки редуването им няколко пъти.
7. Захарта и солта се изсипват във вряща вода, слагат се черен пипер и дафинови листа. Когато всичко това заври няколко минути, изключете огъня, извадете дафинов лист, изсипете оцет и растително масло.
8. Люта туршия изсипете зеленчуци в тиган, натиснете отгоре на чиния и потискайте. Маринатата трябва да покрива не само зеле, но и чиния.
9. След 3-4 часа детайлът се охлажда, може да се постави в хладилника за съхранение.

Оказва се, че киселото зеле е достатъчно остър, затова мъжете особено я обичат. За да добавите пикантност, можете да увеличите дозата лют пипер.

3 часа кисело зеле с джинджифил

Мариноването е чудесен начин за запазване на всички витамини и минерали в зеленчуците. Джинджифилът е ценен продукт, богат на хранителни вещества, които са отговорни за имунната система. Затова комбинацията от зеле и джинджифил в мариновано предястие се счита за отличен начин за приготвяне на витаминна зимна салата. Освен това можете да приготвите такава закуска много бързо.!

Това ще изисква:

• 1 глава зеле;
• 1 морков;
• 1 черен пипер;
• 70 г корен от джинджифил;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 5 супени лъжици слънчогледово масло;
• ? frac12 - чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 150 мл ябълков оцет.

Бърза рецепта ще бъде следната:

1. Зелето трябва да бъде нарязано на малки дълги ивици, настържете морковите за корейски зеленчуци и нарязайте чушката на тънки дълги ивици.
2. Обелете и нарежете чесъна на дълги тънки ивици..
3. Джинджифилът се обелва и се нарязва на много тънки (така че да са директно видими) кръгчета.
4. Всички продукти сега трябва да бъдат сгънати в леген или тиган и внимателно да се смесват с ръце, но не набръчквайте.
5. Във вряща вода добавете всички съставки за маринатата, с изключение на оцета. След 7 минути изключете огъня и махнете дафиновия лист от маринатата (ще даде на детайла ненужна горчивина), налейте оцет.
6. Залейте зелето с гореща марината и покрийте с чиния, сложете товара.
7. Тиганът или легенът се покриват с капак и се оставят да изстинат. След това можете да почистите детайла в хладилника за по-нататъшно мариноване.

След един ден киселото зеле ще бъде напълно готово. Маринованият джинджифил придава на детайла уникален, много пикантен вкус, на който със сигурност ще се радват всички.

Мариновано зеле у дома със зеленчуци и ябълки

Тази салата има сладко-кисел вкус и много добре може да се използва като готово ястие или като самостоятелно гарнитура към месо и риба.

За мариноване ще ви трябва:

• 2 кг зеле;
• 3 моркови;
• 3 сладки чушки;
• 3 ябълки
• глава чесън;
• шушулка от лют червен пипер.

Маринатата се вари от такива компоненти:

• 2 л вода;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша захар;
• непълна чаша оцет;
• 15 грах черен пипер;
• 6 грах от люспи;
• 6 скилидки;
• 3 дафинови листа.

Готвенето на това предястие е доста просто и бързо:

1. Главата на зелето се нарязва на четири части, всяка от които се нарязва на няколко парчета. Парчетата трябва да са големи, и е по-добре да не отрежете пънчето от тях, за да не се разпадне зелето.
2. Сладкият пипер се нарязва на 8 дълги парчета, а лютата чушка се нарязва наполовина по дължина.
3. Нарязваме морковите на тънки кръгчета, а чесънът - на филийки..
4. Ябълките трябва да бъдат нарязани точно преди приготвяне на закуската, за да не се окисляват и потъмняват. Всяка ябълка се нарязва на 4-6 части, в зависимост от размера на плода.
5. На дъното на широк тиган трябва да поставите слой зеле, поръсете малко чесън, след това идва слой от моркови, черен пипер и люта чушка. Последният отново трябва да бъде чесън. Едва след това нарежете ябълки и ги сложете отгоре.
6. Всички подправки с изключение на оцет се добавят към вряща вода и саламурата се вари няколко минути. Дафинов лист се отстранява, налива се оцет, довежда се до кипене.
7. Залейте мезето с вряща марината, покрийте с чиния и сложете потискане. Зеленчуците с маринатата трябва да изстинат, след което тиганът се почиства в хладилника.
8. Маринованото зеле ще бъде готово след 20-40 часа. Съхранявайте го в хладилника..

Как се готви вкусно кисело зеле

Всички тези рецепти със снимки и видео обяснения са много прости и достъпни дори за неопитна домакиня. Но за да бъде киселото зеле особено ароматно и много хрупкаво, трябва да знаете няколко тайни:

• за мариноване изберете най-гъстите и стегнати глави зеле;
• ранното зеле не се маринова, защото има твърде нежни листа;
• можете да добавите почти всякакви подправки към маринатата, трябва да експериментирате, за да създадете уникална рецепта;
• зелето върви добре с много зеленчуци, плодове и горски плодове;
• не е необходимо да се използва трапезен оцет за маринатата, той може да бъде заменен с ябълков или гроздов оцет, киселинни продукти като лимон, лайм или киви също са подходящи;
• съдовете за мариноване трябва да са стъклени, пластмасови или емайлирани, тъй като маринатата окислява метала.

Използвайки някоя от тези рецепти, можете да мариновате зеле за няколко часа. Това е особено удобно, ако през следващите дни се планира почивка или гостите идват в къщата. За да направите предястието особено вкусно и хрупкаво, трябва стриктно да следвате технологията на готвене и да слушате съветите на опитни домакини.