Хайвер на тиква за зимата: най-вкусният

Консервирането на зеленчуци е дълга руска традиция. Те разточват почти всички зеленчуци от градината в буркани, като по този начин създават вкусни запаси за зимата. Мариновани краставици, домати, различни зеленчукови салати и, разбира се, хайвер от тиква. Всичко това е много вкусно, но отнема много време за приготвяне. Въпреки това, някои опитни домакини знаят, че има рецепти, които ви позволяват бързо да готвите зеленчукови рулца. Например, вкусен хайвер от тиква

за зимата може да отнеме не повече от час, а понякога дори и 30-40 минути. В раздела по-долу ще поговорим за това как бързо и вкусно да приготвим това традиционно предястие..

Лесна и бърза рецепта

Тази рецепта ви позволява да готвите вкусен хайвер от тиква от минимален набор от продукти в рамките на буквално 40 минути. Можете да го ядете в горещ, охладен вид веднага след готвене или да го навиете в консерви за зимата.

Основен комплект продукти

Тази рецепта за хайвер може да се нарече класически. За да го приготвите, ви трябват 3 кг тиквички, 1 кг лук и същото количество моркови, буквално 2 с.л. л. доматено пюре, 1,5 с.л. л. сол, 1 час л. лимони и 1,5 с.л. л. захар. Определено количество растително масло ще е необходимо за пържене на зеленчуци. Такъв набор от продукти наистина може да се нарече минимум за приготвяне на хайвер от тиквички, така че рецептата е най-евтината и най-бързата за правене.

Процес на готвене

За да направите хайвера „бърз“, трябва да се запасите с две тигани за пържене на различни зеленчуци едновременно и голям тиган за задушаване на хайвер. Като цяло процесът на готвене е доста прост и достъпен за всяка домакиня:

• Изчистете тиквичките от семена и кожа. Ако зеленчуците са млади и кожата им все още не е изровена и вътре няма семена, тогава можете просто да ги измиете и да ги нарежете на кръгчета или кубчета.
• Запържете тиквичките в олио до златисто кафяво. Тъмните, изгорели петна върху зеленчуците могат да разрушат външния вид на бъдещия хайвер.
• Нарежете морковите и лука във втори тиган. Паралелното пържене на зеленчуци ще спести време за готвене хайвер от тиквички.
• Разбъркайте пържените зеленчуци и смилайте в месомелачка. Можете също да използвате пасатор за мелене..
• Прехвърлете нарязаните зеленчуци в голям съд и добавете необходимите подправки и доматено пюре към сместа. Сварете хайвер за 15 минути.

Такава проста рецепта ви позволява да спестите някои полезни вещества от тиквички след консервиране. Вкусът на закуската изненадва със своята нежност..

Хайвер на скуош за 60 минути

Вкусен хайвер от тиквички за зимата може да се приготви само за 60 минути. През това време можете да направите около 5 литра ароматни и нежни закуски.

Списък на съставките

За да приготвите закуски от тиквички, ще ви трябват доста достъпни продукти в големи количества, което ви позволява да готвите наведнъж голяма партида зимни запаси. Така че за 6 кг тиквички ви трябват 3 кг моркови и 1,5 кг лук. 500 мл доматена паста също е част от тази рецепта. 6 супени лъжици. л. сол и 15 с.л. л. захарта, както и 3 супени лъжици олио са консерванти за хайвер на тиква, които позволяват да се съхранява дълго време през зимата. Малко количество вода може да е необходимо, ако влагата от тиквичката се изпари бързо..

Етапи на приготвяне на хайвер

Дори неопитен готвач може да приготви хайвер според тази рецепта, тъй като тук няма специални трикове:

• Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци. За да стане по-бързо, можете да нарежете тиквичките на барове, настържете морковите и натрошете лука на половин пръстени.
• Нарязаните зеленчуци в тенджера и оставете да къкри 40 минути на слаб огън. По това време може да е необходима вода, за да не изгорят зеленчуците. Оптимално може да се добави 1-1,5 с. Л. Вода към определен обем продукти.
• В края на готвенето зеленчуците се подреждат в гевгир, за да се овлажни стъклото. След това се връщат в тигана и се разбиват с пасатор до консистенцията на картофеното пюре.
• Останалите продукти се прибавят към получената хомогенна маса и се варят още 15-20 минути. В края на готвенето хайверът за тиквички се подрежда в чисти подготвени консерви и се разточва.

Предимството на рецептата е не само в отличния вкус на полученото предястие, но и в простотата, високата скорост на готвене, тъй като няма нужда предварително да пържите зеленчуците, като внимавате да не изгорят..

Хайвер от тиквички с домати и билки

Отличната комбинация от тиквички и доматена паста се използва в много рецепти. Уникалността на тази конкретна рецепта се крие във факта, че вместо доматено пюре се препоръчва да се използват пресни домати, които вероятно ще бъдат в градината през есенния сезон на залез. Също така „връхната точка“ на този хайвер за тиква са зелените, които насищат продукта с уникалните си аромати и вкус. Научете повече за приготвянето на тази вкусна рецепта за хайвер по-долу..

Съставки за готвене

Разбира се, най-важната съставка в хайвера е тиквичката. Рецептата е предназначена за 1 кг от този зеленчук, но ако е необходимо, броят на продуктите може да бъде пропорционално увеличен. Освен тиквички, за да приготвите хайвер, ще ви трябват 300 г пресни моркови, същото количество лук, 700 г домати, 2 чушки, 100 г зелени (това може да бъде копър, целина, магданоз), сол, захар и чесън (1-2 скилидки).

Технология на готвене

За да приготвите хайвер според тази рецепта, ще отнеме малко повече от час. Разбира се, ако се увеличи обемът на продуктите, тогава времето, прекарано за почистване, нарязване и пържене на зеленчуци, ще се увеличи. По принцип процесът на готвене е доста прост и дори начинаещ готвач може да го направи:

• Трябва да подготвите основни зеленчуци за пържене. Извадете камерата за семена от тиквичките, отрежете кожата от повърхността на зеленчука. Нарежете тиквичките на филийки или пръстени. Обелете и измийте морковите, накълцайте. Обелете и нарежете лука на половин пръстени или на малки кубчета.
• Изсипете тиквичките в брашно и запържете, така че от всяка страна резенчета от зеленчука да станат златисти. Успоредно с тиквичките в друг тиган можете да започнете да пържите морковите и лука. Това ще ускори процеса на готвене..
• Докато основните зеленчуци се пържат, можете да правите чушки и домати. Трябва да премахнете корите от тях, в противен случай тя ще придаде твърдост на готовия хайвер от тиква. За лесен белене, обелете зеленчуци с вряла вода.
• Превъртете пържените зеленчуци, както и обелените домати и чушки през месомелачка. Изсипете олио на дъното на голям тиган и сложете хомогенна смес от хайвер, сол и захар на вкус. Задушете зеленчуците на слаб огън под капак за 50-60 минути.
• 2-3 минути преди завършването на готвенето добавете нарязан чесън и билки към хайвера.
• Поставете яйцата в пастьоризирани буркани и затворете със стегнат капак или навийте на руло.

Някои домакини разпространяват филийки тиквички след пържене върху хартиена кърпа, която премахва излишното масло. Този трик не се използва при приготвянето на хайвер от тиква, тъй като излишното масло ще позволи на зеленчуците да се задушават без добавяне на течност и ще направят вкуса на приготвения хайвер по-нежен.

Пикантен хайвер от тиквички за 90 минути

За любителите на пикантната храна вероятно ще е интересна следната рецепта, основана на използването на червени люти чушки и чесън. Такова ястие не само ще стане вкусно лакомство през студената зима, но и лекарство за профилактика на вирусни заболявания.

Всичко, което ви е необходимо за готвене

Веднага искам да отбележа, че обемът на продуктите, посочен по-нататък в рецептата, ви позволява да готвите само 10 порции хайвер от тиква. Това може да не е достатъчно за прибиране през зимата, така че ако е необходимо, количеството на всички продукти може да бъде пропорционално увеличено.

Пикантен хайвер от тиквички се приготвя от 500 г тиквички, 2 средно големи моркови, 1 глава лук и, разбира се, 1 черен пипер. Освен това ще ви трябват 2 скилидки чесън, 75 мл растително масло, малко оцет и сол на вкус.

Стъпки за готвене

Готвенето на вкусен хайвер от тиква според тази рецепта не трябва да създава затруднения. Процесът на готвене е прост и лесен:

• Обелете тиквичките, морковите и лука, нарязани на малки кубчета.
• Обелете семената от чили. Начукайте черен пипер и чесън на ситно.
• Поставете съставките в един голям съд, преди да изсипете врящо масло в него;
• Задушете зеленчуците в собствения си сок, покривайки съда с капак.
• Ако хайверът започне да гори, трябва да добавите няколко супени лъжици вода;
• След около час кипене зеленчуците ще станат меки. Това означава, че е време да ги смилате. За да направите това, можете да използвате месомелачка, пасатор. Някои домакини успяват да смилат зеленчуковата смес до желаната консистенция със сито и картофено пюре.
• След смилането към зеленчуковата смес трябва да се добави сол, а по желание - и други подправки.
• Преди да разнесете хайвер в буркани за закупуване за зимата, се препоръчва да добавите малко трапезен оцет в пастьоризираните контейнери (1 ч.л. на 500 мл обем). Това ще позволи по-добре съхраняването на продукта през зимния сезон. По желание оцетът (1-2 с. Л.) Може да се добави не в консерви, а в смес от зеленчуци в края на готвенето.

Тази рецепта се основава на използването на червени люти чушки. Но за съжаление, не винаги този пресен продукт може да се намери у дома под ръка. Ето защо в някои случаи да замените свеж продукт с рационално смлян червен пипер в количество 1 супена лъжица. л.

Други рецепти за хайвер от тиква и добър пример за готвене можете да намерите във видеото:

Малки тайни на готвене на вкусен хайвер

Всеки голям бизнес се състои от много малки, но важни нюанси. Това е особено добре известно на опитните домакини. В крайна сметка често се случва ястията, приготвени по една рецепта, да се различават значително по вкус. Оказва се, че цялата работа е в детайлите. Така че, в приготвянето на хайвер от тиква има тайни:

• За да приготвите вкусна закуска, трябва да използвате тиган с дебело дъно. Такива съдове за готвене се нагряват равномерно и не позволяват на зеленчуците да изгорят по време на задушаване. При липса на такъв тиган можете да използвате чугунен котел или тиган с незалепващо покритие и високи ръбове.
• Използването на блендер ви позволява да направите хайвер от тиква особено нежен, еднообразен. С помощта на месомелачка е доста трудно да се постигне такъв резултат, освен ако не се налага да извивате зеленчуковото пюре два пъти. С едно смилане на сместа с месомелачка хайверът ще се състои от много малки частици, "яйца", които също със сигурност намира своите фенове сред потребителите.
• Можете да ускорите приготвянето на хайвер, като предварително осолите тиквичките. За да направите това, няколко часа преди приготвянето на хайвер, тиквичките трябва да бъдат почистени и умерено осолени, охладени, така че зеленчуците да пуснат сока. Това ще отнеме не повече от час, но значително ще ускори процеса на готвене на тази съставка. След осоляването тиквата се прецежда леко на ръка, като се отстранява излишната вода и сол.

Бързо и вкусно хайвер от тиква може да бъде приготвен от всяка домакиня. За целта е необходимо само да се запасите с известни знания и необходимия продуктов пакет. Можете да изберете рецепта за вкусен хайвер само въз основа на личните предпочитания: някой вижда предимство в нискокалоричното съдържание, някой в ​​пикантен вкус, а за някои домакини е важна само простотата на приготвяне. Но като цяло може да се твърди, че хайверът за тикви винаги е вкусен, здравословен и достъпен, защото можете сами да го приготвите от натурални продукти, отглеждани в градината.