Прост вкусен хайвер от тиква

Хайверът от тиквички е един от най-популярните видове домашни препарати. Има ситост, ниско съдържание на калории и добър вкус. За да готвите хайвер, можете да използвате прости рецепти и налични съставки..

Срок на годност на хайвер от тиква е до 2 години. Това предястие може да се използва като допълнение към гарнитура или като част от сандвич..

Ползите от хайвер от тиква

По време на готвенето част от полезните свойства на зеленчуците се губят под въздействието на високите температури. Пресните тиквички съдържат витамини, фосфор, калий, калций, магнезий.

В готовото ястие има въглехидрати, мазнини, фибри, които го правят удовлетворяващо. Хайверът е с ниско съдържание на калории. Съдържанието на калории в 100 g от продукта е около 80. Следователно, той може да бъде включен в диетата.

Ако има проблеми със стомаха (язви или гастрит), не се препоръчва да добавяте доматено пюре в ястието.

Основи на хайвер

За да получите вкусен хайвер у дома, който можете да използвате през цялата година, трябва да се придържате към следните препоръки:

• Готвеният хайвер трябва да бъде в съдове от стомана или чугун. Ястията с дебели стени предотвратяват изгарянето на зеленчуците. В резултат на това всички компоненти ще се затоплят равномерно, което ще повлияе положително на вкуса на готовия продукт.
• Младите тиквички са най-подходящи за домашно готвене. Все още не са се появили твърди кори и груби семена. По време на готвене те не омекват, а остават твърди. Ако се използват зрели зеленчуци, тогава корите се отрязват от тях и семената се елиминират.
  
• Поради морковите ястието става оранжево. Морковите също влияят на вкуса на ястието, като го правят по-сладък.
• Домати, гъби, лук, чесън и други компоненти се добавят към хайвера, в зависимост от рецептата.
• Подправките ще помогнат за постигане на пикантен вкус. Можете да получите необходимия вкус със сол и захар.
• За равномерна консистенция хайверът се крие през месомелачка или счукан с помощта на пасатор.
• Когато се консервира, в ястието се добавя оцет или пресен лимонов сок.
• За зимни заготовки се използват стъклени контейнери, които трябва да бъдат старателно измити и изпарени, за да се елиминират бактериите.
• Бурканите със заготовки се затварят с капаци, внимателно сварени във вода.
• Заготовките се обръщат, поставят се в одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Основни рецепти

Процесът на приготвяне на хайвер включва нарязване на зеленчуци, които след това се сваряват. Различните рецепти включват добавянето на чесън, лук, моркови, домати, подправки и подправки към ястието. Скоростта на готвене хайвер от тиквички ще помогне да се използва бавна готварска печка или фурна.

Прост и вкусен хайвер

Една проста рецепта за хайвер от тиквички за зимата включва следната последователност от действия:

1. Всеки 0,8 кг моркови и лук трябва да бъдат нарязани и след това поставени в горещ тиган, добавяйки олио и сол.
2. 1,5 кг тиквички и 1,5 кг домати се нарязват на големи парчета, след което се прекарват през месомелачка. Направете същото с пърженето на зеленчуци..
3. Към получената смес се добавят захар, сол, няколко граха черен пипер, след което се слага да къкри на слаб огън..
4. Хайверът се разбърква в продължение на 2 часа, след което е възможно да се напълнят с него подготвени консерви.

Чесън хайвер

Най-простите препарати от тиквички, моркови и чесън могат бързо да се приготвят според следната рецепта:

1. Тиквички в количество от 3 кг се обелват и след това се нарязват на малки парченца.
2. Белият лук (1 кг) се нарязва на четири части, след което се нарязва на ситно. Подобно количество моркови трябва да бъдат настъргани.
3. Маслото се налива в дълбок съд, след което приготвените тиквички се спускат в него. Когато зеленчуците омекнат, се поставят в гевгир за половин час.
4. През това време лукът се запържва в съд, който се прехвърля в тиквички. Морковите се запържват по същия начин..
5. Получената маса се превърта през месомелачка, след което отново се прехвърля в контейнер. Сместа трябва да се доведе до кипене и след това оставете да къкри за половин час. Хайверът трябва да се смесва периодично.
6. На последния етап добавете 8 скилидки чесън, които първо трябва да бъдат нарязани на ситно или натрошени. Доматена паста, сол и захар трябва да се добавят на вкус..

Бърз хайвер

Тази проста рецепта за хайвер от тиква ви позволява да получите ястие за 50 минути, готово за ядене или навиване в консерви:

1. Една голяма тиквичка изисква една голяма тиквичка, която се обелва от семена и кори и след това се натрива на ситно ренде.
2. Получената маса се готви половин час на слаб огън, като се разбърква от време на време. Получената вода трябва да се източи.
3. Един голям морков се настъргва и след това се запържва в тиган за 5 минути.
4. Към морковите добавете натрошен чесън, 1 с.л. л. кетчуп, сол и черен пипер. Сместа трябва да се пържи още две минути.
5. Добавете морковите в тенджерата с тиквички, разбъркайте зеленчуковата смес и гответе 15 минути.

Краснодарски хайвер

Методът на готвене по рецептата на "Краснодар" ви позволява да получите вкусен хайвер, който се съхранява дълго време. Можете да го приготвите при спазване на определена технология:

1. Младите тиквички в количество 2 кг се търкат на средна ренде. Ако растителната маса отделя сок, тогава той трябва да се изцеди.
   6
2. 1 кг моркови се настъргват и се поставят в отделна купа. След това ситно нарязан лук в количество 0,5 кг.
3. В тигана се налива олио, след това в него се слага лук, който се запържва за 10 минути. След това морковите се поставят в съда и сместа се запържва още 10 минути.
4. 1 кг черен пипер се почиства от семена и след това се нарязва на ивици. 1 кг домати трябва да се нарязват на парчета.
5. Измийте внимателно зелените (магданоз), нарежете го, обелете чесъна.
6. Доматите с билки и чесън трябва да бъдат преминати през месомелачка, след което добавете захар, сол, оцет.
7. Доматената смес се изсипва в тиган с лук и моркови, разбърква се и се довежда до кипене.
8. Тиквички и черен пипер се поставят в съд, смесват се и се варят в продължение на час, докато се сварят.

Подправен хайвер

За да получите заготовки с необичаен пикантен вкус, трябва да следвате следната рецепта за вкусен хайвер от тиква:

1. 0,2 кг моркови трябва да бъдат настъргани. 0,2 кг бял лук се нарязва на малки парченца. Получената смес се разстила в тенджера, добавя се растително масло и се къкри на слаб огън..
2. На едро ренде разтрийте 0,3 кг тиквички и сложете в тенджера.
3. След 20 минути в съда трябва да се добавят подправки (2 с. Л. Паприка, 1/3 с. Л. Сух джинджифил и кардамон, два дафинови листа). Също така трябва да осолите съда, да добавите захар, вода.
4. Задушете хайвер за 30 минути, като разбърквате от време на време.
5. След това трябва да охладите зеленчуците, да извадите дафиновия лист и да ги нарежете в блендер.
6. Получената маса отново се слага на огън и се излива вода, която се образува по време на гасенето.
7. Готовото ястие се разточва в буркани или се сервира в основното ястие.

Хайвер с магданоз

Ястията с магданоз придават специален вкус. Можете да го приготвите според проста рецепта за хайвер от тиква:

1. Тиквички в количество от 1 кг се нарязват на кубчета.
2. 0,1 кг лук нарязан на ситно, след което се запържва в тиган до бистър.
3. 0,1 кг моркови се настъргват. 10 г корен от магданоз трябва да бъде нарязан на ситно, след което добавете доматено пюре.
4. Зеленчуците се смесват, добавят се захарта, солта, смлян пипер. Ястието се готви на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
5. Хайверът от тиквички се разточва в стерилизирани консерви за зимата.

Пикантен хайвер

Когато добавяте подправки, можете да получите детайли с остър вкус:

1. Една люта чушка се обелва от семена и се нарязва на ситно на тънки ивици. Две малки моркови трябва да се натрият на едро ренде. 0,5 кг тиквички се нарязват на тънки пръстени. Нарежете лука и три скилидки чесън на ситно.
   
2. Всички зеленчуци се смесват в един съд, след това се разпределят в тиган, налива се олио и малко вода.
3. Хайверът се задушава преди всички съставки да са меки.
4. Получената маса трябва да се натроши в блендер, за да се получи кашиста смес.
5. На слаб огън зеленчуковата смес се задушава, докато достигне необходимата гъстота.

Хайвер в бавна готварска печка

Готвенето хайвер от тиква в мултикукър може значително да спести време и усилия на домашно изработени детайли:

1. Тиквички в количество от 1 кг и три чушки се почистват от семена и се нарязват на кубчета.
2. Две моркови и два лука се нарязват отделно.
3. Растителното масло се изсипва в мултиварката, след това се слагат готовите зеленчуци, добавят се сол, смлян черен пипер, копър.
4. На бавната готварска печка включете режим "Гасене" за един час.
   
5. През това време нарежете доматите (2 бр.) И нарежете 6 скилидки чесън.
6. След приключване на режима на закаляване, останалите компоненти се добавят в контейнера и яйцата се смесват.
7. Бавната готварска печка е настроена на "Готвене", която продължава един час.
8. След това трябва да изчакате, докато зеленчуците изстинат, след това хайверът се смила в блендер.
9. Предястието може да се сервира на трапезата..

Грузинска рецепта

Вкусен хайвер за тиква по грузинска рецепта се приготвя от необичайни съставки. За да го подготвите, ще трябва да използвате мултикукър:

1. Един морков се настъргва, за да образува голям чипс. Три глави лук, нарязани на малки пръстени.
2. Тези компоненти се поставят в бавна готварска печка и се поставят на "Печене" за един час.
3. Тиквичките нарязваме на филийки и добавяме след 15 минути към бавната готварска печка.
   
4. След 30 минути към хайвера се добавят натрошен килантро и копър, чесън, половин чаена лъжичка пикантна смес от хмел-сунели и смлян червен пипер Зеленчуците се смесват старателно и се оставят, докато мултиварката завърши.
5. Последната стъпка е да добавите гроздов оцет и натрошени ядки в количество от 1 с.л. л.

Хайвер с ябълки

Необичаен вкус и прости заготовки от хайвер от тиква за зимата се получават чрез добавяне на ябълки към хайвера:

1. 1 кг тиквички се нарязва на кубчета, като се отстраняват кори и семена, ако е необходимо.
2. Нарязаните зеленчуци се поставят в тиган и се запържват, след което се превъртат в месомелачка. Направете същото с лука. 2 лука са достатъчни за хайвер.
3. Обелват се три моркови и три големи ябълки. Ябълките се нарязват на 4 части, след което трябва да извадите кутиите за семена. Морковите и ябълките също се превъртат през месомелачка..
   
4. Доматите (5 бр.) Се потапят във вряща вода за няколко минути, след което се обелват. Кашата трябва да се превърта през месомелачка.
5. Получената смес се поставя в тиган с дебели стени, налива се малко слънчогледово масло и се слага на огън.
6. Доматите се добавят 5 минути след като заври зеленчуковата маса..
7. Готовото ястие се сервира на масата или се разточва в буркани.

Хайвер във фурната

Друг начин за лесно приготвяне на хайвер е печенето на зеленчуци във фурната:

1. Зеленчуците се приготвят за хайвер: трябва да обелите 3 тиквички, 4 моркови, 3 чушки, 3 глави лук, 1 глава чесън. Освен това за прибиране на реколтата са необходими 7 домата.
2. Морковите и тиквата се натриват на ситно ренде. Останалите компоненти се нарязват на ситно.
3. Всички зеленчуци се поставят в съд от чугун, добавят се сол и олио и след това се смесват.
   
4. Съдът се затваря с капак и се поставя във фурната за час. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса.
5. След половин час трябва да понижите температурата.
6. Готовият хайвер може да се навие в буркани или да се сервира на масата.

заключение

Можете да приготвите вкусен хайвер от тиква у дома. Това ще изисква пресни зеленчуци: тиквички, моркови, домати. За да получите по-пикантни или пикантни ястия се добавят подправки. Простите рецепти помагат за намаляване на разходите за поръчки с минимален набор от продукти.

Особено внимание се обръща на избора на съдове за готвене. Предпочитание трябва да се дава на метални изделия с дебели стени. Бавната готварска печка или фурна ще ви помогне да опростите процеса на приготвяне на хайвер..