Пържен хайвер от тиква

Хайверът от тиквички е любим деликатес на много изискани гурмета. Може да се намери на рафтовете на магазините, в менюто на някои ресторанти или сами да готвите у дома. Има много рецепти за това ястие, но най-добрите от тях се основават на използването на предварително пържени тиквички. Хайверът от пържени тиквички има специален вкус и аромат, нежна текстура. Освен това в раздела за подбор за начинаещи и вече опитни домакини се предлагат най-добрите рецепти с подробно описание на препарата. Използвайки ги, със сигурност ще можете да изненадате, моля и нахраните цялото семейство с вкусно и здравословно ястие не само през лятото, но и през зимата.

Най-добрите рецепти на бележка за домакините

От цялото разнообразие от рецепти всяка домакиня се стреми да намери най-добрите варианти, които наистина ще изненадат роднини и приятели. В този случай не е възможно да се препоръча нито една рецепта, тъй като всеки има различни вкусови предпочитания и всяка рецепта добавя хайвер от тиква със собствен специален вкус и аромат. Но има няколко рецепти, които могат да се нарекат уникални. Те са на вкус, ако не на всички, то на много, дори на най-бързите дегустатори. Тайната на тези рецепти е компетентната комбинация от продукти и спазването на всички правила, особено приготвянето на хайвер. Можете да се запознаете с подобни рецепти в статията по-долу..

Хайвер от тиквички според съветския GOST

За първи път в индустриални условия хайверът за тиква е пуснат на пазара през далечната 1930 година. Разбира се, рецептата и технологията на готвене са се променили много оттогава, но за много потребители на този продукт хайверът от тиква от консерва е „вкус на детството“ от някъде през 90-те. За съжаление не много домакини знаят как да приготвят точно такова предястие у дома. Но това е напълно възможно. Съставът на такова предястие ще включва много съставки и ще отнеме много време за приготвяне на ястието, но резултатът си заслужава. Всеки, който реши да го приготви според предложената рецепта, ще може да оцени хайвер от тиквички според GOST.

Списък на съставките

Уникалността на хайвер от тиква се крие във факта, че той може да се приготви от импровизирани продукти и зеленчуци, които винаги могат да се намерят в градината през есента. Готвенето на закуски не изисква специални парични разходи. Например за хайвер съгласно GOST 6 кг тиквички, 1 кг лук и същото количество пресни моркови, 1,5 кг узрели домати или 150 г доматена паста, корени от пащърнак, магданоз, както и целина и билки от тези култури. От онези продукти, които винаги можете да намерите в кухнята, имате нужда от 2 с.л. л. сол и 9% оцет, както и 4 с.л. л. захар. Растителното масло ще е необходимо за пържене на зеленчуци. Средно 150-200 мл от този продукт ще са необходими за приготвяне на хайвер по една рецепта.

За тези, които имат собствена градина, този комплект продукти в есенния период ще бъде доста достъпен и няма да се налага да харчите пари за закупуването на каквито и да е съставки. За тези, които нямат своя собствена земя, събирането на кошница с продукти от хайвер може да бъде обезсърчаваща задача..

Основи на готвене

Понякога приготвянето на хайвер може да отнеме няколко часа. Повечето време се отделя за почистване и приготвяне, пържене на храни. Можете да намалите времето, прекарано, ако извършвате някои операции паралелно. Така че, производството на хайвер според предложената рецепта може да се извърши, както следва:

• Нарежете тиквичките наполовина, извадете семената и обелете. Млечните зеленчуци могат просто да се измият. Кожата им ще бъде нежна след готвене, а вътре няма да има зърна.
• Нарежете тиквичките на филийки и изпратете в тигана.
• Успоредно с пърженето на основния зеленчук трябва да обелите и разтриете морковите и корените, нарязайте лука. Тези съставки трябва да се пържат в отделен тиган или след варене на тиквички.
• След пържене смесете и смилайте съставките. Можете да направите това с месомелачка с малки дупки или с пасатор.
• Поставете получените картофено пюре в тиган или казан. Също така, тиган с дебело дъно е подходящ за гасене, нагряването на което ще се извършва равномерно.
• Добавете подправките, солта, захарта към зеленчуковото пюре и изпратете яйцата да претупат над огъня.
• Преди да заври сместа, подгответе доматите. Необходимо е да ги обелите и смилате. Добавете нарязани домати или доматено пюре към други зеленчуци. Сварете сместа за 30-40 минути.
• 3-5 минути преди готвене добавете оцет и нарязани билки към хайвера.
• Консервиран хайвер от люти тиквички се препоръчва в чисти, сухи кутии с малък обем.

Предлаганата рецепта не може да се нарече много проста, тъй като изисква няколко операции с голям обем съставки паралелно. Въпреки относителната сложност, хайверът от тиквички с пържени зеленчуци и добавянето на всички тези подправки е в състояние напълно да задоволи вкусовите нужди на много дегустатори.

Хайвер от тиквички с майонеза и подправки

Майонезата е широко използван продукт, който е много подходящ, включително за приготвяне на консерви. Има няколко различни рецепти за приготвяне на мезета от тиквички с добавка на майонеза. Рецептата обаче с едновременната употреба на майонеза и смлян червен пипер получава повече положителни отзиви. Този хайвер има остър вкус и пикантни аромати. Ще се опитаме да разкажем по-подробно за приготвянето на закуски.

Списък с продукти за готвене

Рецептата за зеленчукова закуска е предназначена за 6 кг тиквички и 1 кг лук. В допълнение към тези съставки ще ви трябва половин литър майонеза и същото количество доматено пюре, 1 супена лъжица. масло. От подправките ще ви трябва сол (2 с. Л.), Захар (4 с. Л.) И смлян червен пипер (1 ч.л.). По желание хайверът от тиква може да бъде допълнен с билки или чесън. Ако е необходимо, можете да замените доматеното пюре с пресни домати, обаче, преди да използвате корите от зеленчуци, ще трябва да се отстранят.

Съвети за готвене

Хайверът от скуош от предложения списък на продуктите може да се приготви доста бързо, въпреки факта, че е необходимо да се запържат всички съставки. И така, времето за приготвяне на закуски според тази рецепта е само 40 минути. През това време трябва да изпълните следните стъпки:

• Обелете и натрошете тиквичката. Запържете ги леко в тиган, така че всички парчета да имат златиста коричка. Този ефект може да се постигне само ако тиквичките се поставят на тънък слой. Това може да изисква пържене на няколко етапа. След пържене тиквичката се разстила в съд с високи ръбове за задушаване.
• Обелете и нарежете лука. Запържете го до златиста кожа и добавете към тиквички.
• Можете да направите сместа хомогенна с пасатор, месомелачка или тласкач.
• Задушете полученото картофено пюре за 30 минути. Ако зеленчуците започнат да горят, тогава можете да добавите малко вода в контейнера, буквално 4-5 супени лъжици. л.
• 5-10 минути преди готвене, всички останали съставки се добавят към хайвера.
• Такъв хайвер от тиква е чудесен за консервиране. Разточете яйцата с чисти буркани, последвани от стерилизация във вряща вода, в продължение на 20 минути.

Предложената рецепта ви позволява бързо да приготвите вкусен, деликатен хайвер от тиква. Може да се хареса през сезона на зреене на зеленчуци и в студената зима. Червеният пипер в ястието ще повиши имунитета и ще предпази организма от вредни вируси.

Хайвер на скуош с черен пипер

Черен пипер често се използва при приготвянето на зимни консерви. Може да се намери в различни зеленчукови салати и хайвер от тиква. Има няколко начина за приготвяне на лека закуска с чушка, но ще се опитаме да опишем една от най-добрите рецепти.

Състав на хайвер

Предложената рецепта компетентно съчетава, ако не всички, то много зеленчуци от есенната градина. Така че, за да приготвите предястие, ще ви трябват 1 кг тиквички, 300 г лук и моркови, 200 мл доматено пюре или 700 г пресни, узрели домати, 2 зърна чушки (червени) със среден размер. Съставът включва и зелени. Можете да използвате листа от магданоз и / или копър. Препоръчителното количество зеленина е 100 g, но може да се регулира в зависимост от личните предпочитания. От подправките се препоръчва използването на ситно нарязан чесън, захар и сол. По желание към ястието може да се добави смлян черен пипер.

Правила за готвене

При приготвянето на хайвер е много важно ясно да се изпълнят всички стъпки. Само в този случай ще бъде възможно да се комбинират някои операции, спестявайки малко свободно време. Така че, предложената рецепта може да бъде приложена доста бързо чрез извършване на следните операции:

• Тиквичките нарежете на филийки с дебелина 1-1,5 см. Потопете тиквичките в брашно и изпържете в тиган..
• Докато тиквичките се пържат, морковите и лукът трябва да се справят. Обелете и нарежете зеленчуците, последвани от тиквичките, запържете ги до меко и златисто.
• Чушките и доматите с вряла вода да се обелват, отстранете от повърхността на доматите грубо място на стъблото. Чушки обелени зърна.
• Комбинирайте всички пържени зеленчуци, както и обелените домати и чушки в един съд и смилайте добре, докато се получи пюре..
• Загрейте голям съд или тиган, намажете дъното с олио и го напълнете с нарязани зеленчуци. Задушете хайвер на слаб огън за около час. В края на готвенето добавете подправки и билки.

Така процесът на приготвяне на хайвер ще отнеме около 1,5 часа. През това време ще трябва да работите усилено, но резултатът със сигурност ще зарадва всяка домакиня: хайверът е нежен, сочен и много вкусен.

Алтернативна рецепта за печен хайвер от тиквички също е показана във видеото:

Предлаганото видео може да помогне на начинаещите домакини да приготвят вкусно зеленчуково лакомство за семейството си.

заключение

Приготвянето на хайвер от тиква е уникален начин да приготвите всички най-добри зеленчуци от градината за зимата. В процеса на готвене продуктите частично запазват витамините и полезните свойства, което е особено важно през зимата. През студеното време отвореният буркан с хайвер ще се превърне в източник на витамини и приятно напомняне за изминалото лято. Нежният и ароматен хайвер със сигурност ще се превърне в любимо лакомство не само за възрастни, но и за деца. Гответе хайвер - зарадвайте близки и роднини!