Краставици в собствен сок за зимата в банки: стъпка по стъпка рецепта за заготовки у дома

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Най-добрите рецепти

маринован
Суха стерилизация
солено
Салата от краставици в собствен сок

Условия и правила за съхранение на заготовки

краставици в собствен сок е универсално предястие за месни ястия. останал краставица туршия може да се използва за готвене на маринати, сосове, добавете към първите курсове. Как да готвя такова ястие прочетете по-долу.

Подбор и подготовка на съставките

Ще отнеме краставици. Плътни, малки по размер екземпляри са най-подходящи за тези цели. Но дори и ако реколтата е нараснала или има грозна форма, тя може да се използва в рецепти, които включват рязане. Преди това продуктът трябва да се измие със студена вода и да изчака, докато течността изтича. Всички задължителни рецепти зеленчуци и билките също трябва да бъдат измити и изсушени.

Важно е! Ако краставици за мариноване са били закупени в магазин или лежат няколко дни след събирането им, те трябва да се накисват в студена вода за 2-4 часа. Това ще ви помогне да върнете продукта до загубена плътност..

Най-добрите рецепти

В допълнение към продуктите, които ще бъдат необходими според рецептата, трябва да подготвите работни повърхности и контейнери, в които ще се извършва осоляване. Всички кухненски прибори трябва да се мият със сода. Сварете бурканите върху водна баня.

3 кутии по 1 l15 минути

9 съставки

Видео рецепта

краставици

1,5 кг

хрян

5 листа

листа от касис

2 бр.

копър

2 чадъра.

черешови листа

2 бр.

чесън

2 зъба.

лют пипер

1 шушулка

сол

3 супени лъжици. л.

вода

1–1,2 L

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

13 ккал

протеини:

0,8 g

мазнини:

0,1 g

въглехидрати:

1,7 g

Поставете всички зелени на дъното на консервата.
Нарежете скилидките чесън на филийки и също поставете в буркан.
Настържете половинка черен пипер на парчета и сложете в буркан.
Поставете краставиците плътно в буркан - поставете първия слой стоящ и запълнете празнините между голямата зеленина с малки, оформете горния слой от малки плодове.
Солта се разтваря в 200 мл вода.
Изсипете продуктите в буркана с чиста вода, след което добавете физиологичен разтвор - краставиците трябва да бъдат напълно покрити с течност.
Затворете съда с найлонов капак, веднага го поставете в студено мазе или хладилник. Месец по-късно продуктите са готови за употреба..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

маринован

2 кутии по 1 литър 2,5 часа

4 съставки

Видео рецепта

големи краставици

2,5 кг

сол

1 супена лъжица. л.

захар

2 с.л. л.

оцет 9%

50 мл + 5 ч.л..

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

16 ккал

протеини:

2,8 g

мазнини:

0 g

въглехидрати:

1,3 g

Нарежете краставиците на спретнати кубчета.
Сложете продуктите в купа, сол, добавете захар, оцетна есенция.
Смесете старателно зеленчуковите филийки, покрийте с капак и оставете да влеят 2 часа, така че сместа да пусне собствен сок.
Прехвърлете зеленчуковата маса в тигана и сложете на огън. След като заври, се вари около 10-15 минути, като се бърка непрекъснато.
Добавете 1 ч.л. във всеки буркан. оцет.
Подредете варените кубчета краставици в банки. Извършете консервиране с калаени капаци.

Видео рецепта

Важно е! Когато кипнете сместа от краставици, уверете се, че кубчетата остават цели. Веднага щом продуктите придобият маслинен цвят, трябва незабавно да изключите огъня, без да чакате да минат 10-15 минути, в противен случай масата ще получи консистенция, наподобяваща каша.

Рецепта номер 3

Суха стерилизация

1 консерва 1 л 1 час

10 съставки

Видео рецепта

краставици

700 g

чесън

2 зъба.

черешови листа

2 бр.

листа от касис

2 бр.

чадъри за копър

1-2 бр.

черен пипер смес

1/4 ч.л..

сол

3 ч.л..

захар

4,5 ч.л..

лимонена киселина

0,5 ч.л..

вода

0,5 л

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

11,2 g

протеини:

0,6 g

мазнини:

0 g

въглехидрати:

2,2 g

Нарежете чесъна на големи чинии, сложете бурканите на дъното, след което поставете билките и подправките там.
Нарежете върховете на краставиците, подправете краставиците плътно в буркан.
Изсипете сол в продукта, добавете захар.
Покрийте съда с капак. Поставете в тиган с вода - на дъното на съда предварително поставете парче плат или монтирайте специална мрежа, в противен случай бурканът може да се спука.
Покрийте тигана с капак - след като заври вода, стерилизацията ще продължи 30 минути.
Извадете съда от тигана, добавете лимонена киселина.
Кипнете водата, изсипете я в буркан с краставици и може да се затвори с капак с обрат или калай.
Обърнете съда, покрийте го с топла кърпа или одеяло. Изчакайте пълно охлаждане, преместете готовия продукт на хладно място.

Видео рецепта

Знаете ли? Ботаниката класифицира краставиците като плодове, а готвенето като зеленчуци.

Рецепта номер 4

солено

6 кутии от 1 l3 дни

6 съставки

Видео рецепта

краставици

3 кг

листа от хрян

4 бр.

чадъри за копър

6 бр.

чесън

20 зъб.

сол

2 с.л. л.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

13 ккал

протеини:

0,8 g

мазнини:

0,1 g

въглехидрати:

1,7 g

Краставици без връхчетата. Добавете зеленина на дъното на съда за осоляване, поставете краставиците - след като е положен първият слой, добавете 5 скилидки чесън, сложете следващия слой краставици, поръсете ги с още 5 скилидки чесън.
Сложете сол отгоре на зеленчуците в буркан.
Изсипете продукта със студена, чиста питейна вода, така че да е напълно покрита с течност.
Поставете контейнери с продукти върху чинии, затворете с найлонови капаци. Туршия 3 дни.
След това време изцедете саламурата в тиган, заври. Изсипете врящата течност в краставиците, покрийте с капак, оставете да престои 3-5 минути, повторете манипулацията 2 пъти.
След третото пълнене навийте консервите с найлонови капачки, обърнете, увийте с одеяло. След охлаждане се преместете в студено мазе.

Видео рецепта

Рецепта номер 5

Салата от краставици в собствен сок

3 кутии по 1 литър на всеки 1,5 часа

9 съставки

Видео рецепта

краставици

2,5 кг

лук

0,5 кг

чесън

12 зъба.

захар

4 ч.л..

сол

4 ч.л..

семена от горчица

1 ч.л..

оцетна есенция

70 мл

слънчогледово олио

1 супена лъжица. л.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

11 ккал

протеини:

1 g

мазнини:

0 g

въглехидрати:

2 g

Краставици, нарязани на кръгчета. Нарязваме лука на лук.
Смесете зеленчуците в купа, добавете всички останали съставки, които рецептата изисква. Разбъркайте зеленчуковата смес, оставете да вари 40 минути.
Разпределете сместа в буркани, след като поставите 2 скилидки чесън на дъното. Покрийте съда.
Поставете контейнерите в тиган с вода, стерилизирайте за 10-15 минути.
Вземете контейнера и го навийте с ключ. Обърнете се, увийте с одеяло, изчакайте, докато се охлади напълно и се преместете на хладно място.

Видео рецепта

Условия и правила за съхранение на заготовки

Всеки метод за осоляване от горното включва приготвяне на продукти за дългосрочно съхранение.

За да могат заготовките да стоят през цялата зима, трябва да се спазват определени условия:

температура - +2 ... + 10 ° С;
пълно отсъствие на светлина;
влажност 70%.

Знаете ли? Ако избършете огледалната повърхност в банята със сок от краставици, тогава дори при голяма разлика в температурата по време на душ, няма да се мъгли.

Маринована краставица - Това е едно от основните традиционни ястия, което се използва във всяко семейство. Дори ако реколтата е нараснала или има непривлекателна форма, можете да изберете подходящата рецепта за нея и да я приготвите за зимата за в бъдеще. Краставиците се солят много лесно, така че дори неопитен кулинарен специалист може да се справи с този бизнес..

Птици чета: 52