Краставици под покритие от капрон - кисели и сочни

съдържание

• Краставици под покритие от капрон - кисели и сочни
• Съставките
• подготовка

Краставици под покритие от капрон - кисели и сочни

• На подготвителния етап избираме краставици. По-добре е да вземете плодовете със среден размер, красив зелен цвят, с пъпки. Най-добре се избягват меките и презрели краставици. Ако зеленчука е прясно набран, не можете да го накиснете, но ако краставиците са престояли известно време, по-добре е да ги накиснете в студена вода в продължение на няколко часа.Мога да стерилизирам бурканите със сода за хляб или препарат..

• На дъното на консервата поставяме част от листата, клонче копър и половина скилидка чесън.

• Отрязваме краищата на краставиците, това ще им помогне да се вкиснат по-бързо.

• Плътно сложете краставиците в буркан, но не прекалено много, за да не вземете плодовете. Отгоре се поръсва с останалите листа, чесън.

• Разтворете солта в вода със стайна температура. Изсипете краставиците с вода, оставяйки около 1 см до ръба на консервата. (в процеса на млечнокисела ферментация течността може леко да се покачи, затова е по-добре да поставите буркан в чиния). Добавете копър чадър. Все пак реших да добавя парче хрян, но това не е необходимо. Покриваме буркана с метален капак или малка чинийка и го оставяме на стайна температура за ден / половина. Ако използвате буркана повече, тогава краставиците могат да престоят 2-3 дни - трябва да се съсредоточите върху саламурата, тя ще стане леко мътна и на повърхността на буркана може да се появи пяна. Това е нормално, защото млечнокиселата ферментация ще започне и веднага ще се усети приятен пикантен аромат в къщата.Ако оставите краставиците да се затоплят по-дълго, те ще се окажат по-кисели.

• След ден / половина покриваме краставиците с найлонов капак и изпращаме на хладно място. Можете да съхранявате такива краставици до Нова година, но те са толкова вкусни, че се ядат много по-рано.

• Съставено.