Туршии: ползи и вреди

Данните в таблицата са базирани на 100 g от готовия продукт.

Какви са предимствата на туршиите

Предимствата на туршиите са, както следва:

1. Най-важният компонент на туршиите е млечната киселина, която се образува по време на ферментацията. Съдържа микроорганизми, които могат да се борят с възпроизводството на вредни чревни бактерии.
2. Млечната киселина също разгражда мазнините, което значително намалява холестерола в кръвта.
3. Туршиите влияят на метаболизма, затова се препоръчва да се добавят към менютата за диета..
4. Солените фибри стабилизират стомашно-чревния тракт и помагат в борбата срещу различни заболявания.
5. Соленият разтвор, за който много хора често забравят, повишава еластичността на кръвоносните съдове, подобрява апетита и ускорява кръвообращението.
6. Краставиците съдържат много полезни микроелементи и витамини, които допринасят за подобряване на здравето и борбата с вредните микроорганизми..

Противопоказания и вреди

Отговорът на въпроса дали туршиите са полезни е очевиден, но те могат да бъдат вредни и това е какво. Този продукт определено ще навреди, ако страдате от:

• хипертония;
• прекалена пълнота;
• атеросклероза;
• уролитиаза;
• нефрит;
• пиелонефрит;
• хепатит;
• холецистит;
• заболявания на панкреаса.

Яденето на големи количества кисели краставички може да доведе до рязко намаляване на налягането и значително увеличаване на апетита. Също така не можете да се включите в тях за малки деца и бременни.

рецепта

С тази рецепта можете лесно да готвите вкусни консервирани краставици и да зарадвате гостите или членовете на домакинството с отлично ястие.

Съставките

За запазване ще ви трябва:

• малки туршии за туршия - 1,5 кг на трилитров буркан;
• 3-4 листа от касис;
• 2-3 черешови листа;
• 2-3 клона естрагон;
• 5-7 клона от копър;
• 2-3 листа хрян;
• 10-12 скилидки чесън-
• 2-3 люти чушки;
• сол.

Стъпка по стъпка инструкции

Процесът на готвене изглежда така:

1. Измийте всички съставки и оставете в хладна вода за два до три часа.
2. Нарежете стъблото, измийте отново.

3. Отделете листната плоча от резците от хрян, нарежете резниците на пет сантиметрови парчета.
4. Отделете чадъри от копър от останалата част на растението.

5. В трилитрови буркани сложете три хрянови дръжки, чифт чадъри с копър, клон естрагон, две листа от касис, един черешов лист, 3 пръстена люта чушка, 5-6 скилидки чесън.

6. Във всеки буркан сложете по три супени лъжици сол с пързалка.
7. Сложете краставици в буркани, като запазите малко пространство между тях.

8. Напълнете буркана не до шията, оставете около 4-5 сантиметра отгоре.
9. На върха на краставиците се слагат клонки от естрагон, горчив пипер, пръчици копър.
10. Залейте три четвърти от консервата с гореща вода.

11. Долива се със студена вода..
12. Оставете краставиците отворени за три дни, така че туршията да се закваси.
13. Изцедете саламурата, сварете я за около три минути.

14. Изсипете горещата туршия обратно в буркана.

15. Затворете капака и поставете на хладно място.

След няколко седмици можете да сервирате!

По този начин консервирането е отличен продукт за всяка маса, която е много проста за приготвяне. Солените зеленчуци са много полезни за здравето и за нашето тяло като цяло. Запазете се и останете здрави!

Видео: рецепта за осолена краставица