Солени краставици - 5 вкусни и прости рецепти

Няма нищо по-лесно от това да приготвите леко осолени краставици на масата. Това е страхотна закуска! Но този бизнес има и своите тайни, за които не всички домакини знаят. Представяме на вашето внимание няколко рецепти от леко осолени краставици и видео за подробен преглед. Те ще бъдат полезни не само за младите домакини, но и за тези, които обичат да експериментират в кухнята.

Готварски тайни

В средата на лятото е време за краставици. Някои от тях се използват в традиционни пресни салати, някои са подложени на кисели, но осолените краставици не могат да бъдат пренебрегнати. Приготвят се много лесно, изчакват, докато станат солени за не толкова дълго време, а като закуска са просто незаменими.

Краставиците за осоляване могат да се използват както от собствената ви градина, така и закупени. Най-трудният въпрос е как да ги изберете правилно? Има три признака на добри краставици:

• силен;
• пресни;
• с тънка кожа.

По-добре е, ако те са просто събрани от градината. Най-добрите туршии за кисели краставички са малки твърди плодове с пъпки.

Ако мариновате или солите зеленчуци за зимата, няма да има значение, защото периодът на престой в саламурата е доста дълъг.

От голямо значение при приготвянето е качеството на водата. Тъй като в някои региони оставя много да се желае, препоръчваме да се даде предпочитание на изворна, филтрирана или бутилирана вода. Ще е необходимо доста малко, но качеството на леко осолените краставици в буркан, бъчва или в други ястия ще бъде отлично. Някои домакини препоръчват допълнително да поставите сребърна лъжица във водата за осолени краставици за 15-20 минути, за да подобрите вкуса.

Често се чудите как да готвите леко осолени краставици у дома, домакините разсъждават с кои съдове да ги омазнят. За да направите това, можете да използвате:

• стъклени буркани;
• емайлиран тиган;
• керамични съдове.

Подготовка за готвене

Преди да започнете разговор за това как да осолите солени краставици, трябва да подготвите съставките, билките, ястията и потискането. Всичко трябва да е чисто.

Дори плодовете току-що са били събрани от градината, не трябва да пренебрегвате този процес. Краставиците няма да станат по-лоши, но по-добре е задължително. Това ще им даде крепости. Важно е също така, ако някои от плодовете са леко меки на пипане..

рецепти

У нас е трудно да намерим човек, който през летния сезон би отказал осолени краставици, които съчетават вкуса на лятна сутрин и подправки. Това е най-популярната закуска. Въпреки относителната простота на рецептите, готвенето на солени краставици е истинско изкуство. Представяме на вашето внимание няколко универсални рецепти, изпитани във времето.

Бърза рецепта за пикантни краставици

Ако ви остане малко време преди угощение, например ден или максимум два, това не означава, че не можете да готвите леко осолени краставици. Рецептата им е съвсем проста. За да направите това, ще ви трябва:

• краставици - 2 килограма;
• люта чушка - 0,5-1 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• хрян - 10 грама;
• естрагон, мащерка и копър - по 1 букет от всеки (около 50 грама).

Когато всичко е готово, можете да започнете да готвите. Краставиците се накисват предварително, чесънът се обелва и се нарязва на ситно, също идва с люта чушка. Билките се измиват старателно и всичко се подрежда в тиган на слоеве заедно с краставици. Ситно нарязаният чесън и черен пипер също се подреждат равномерно..

Сега трябва да подготвите туршия за леко осолени краставици. За литър вода ще са необходими 50 грама сол (това са две супени лъжици без пързалка). Приготвя се гореща саламура, с нея се заливат краставици, без да се чака водата да изстине. Такива осолени краставици ще бъдат готови за един ден.

Краставици в опаковката

Може би най-простата рецепта за леко осолени краставици за пир. За да ги приготви, домакинята ще трябва:

• краставици - 2 килограма;
• копър - половин китка;
• чесън - 1 глава;
• сол - 2 ч.л..

Като контейнер трябва да използвате голяма пластмасова торбичка. Краставиците се измиват предварително, отрязват се дупетата и се поставят в полиетилен. Напълнете със сол, след което торбата се затваря и разклаща старателно, така че солта да се разпределя равномерно.

Чесънът се прекарва през преса или нарязан на ситно. С копър също го правят. След това останалите съставки се добавят към краставиците в торбата и отново внимателно се разклащат. Затворената торба се оставя на стайна температура за 4 часа. Всички краставици са готови! Огромен плюс на този метод е не само простотата, но и спестяването на време. С тази рецепта можете да осолите много краставици наведнъж.

Солени краставици с ябълки

С ябълки можете да готвите леко осолени краставици в буркан, особено ако са малки. За рецептата, от която се нуждаете:

• краставици - 1 килограм;
• зелени ябълки (за предпочитане кисели) - 2 броя;
• чесън - 1 глава;
• копър и магданоз - на куп;
• грах от черен пипер - 10 броя;
• листа от касис - 5-8 броя;
• черешови листа - 2-3 броя.

Краставиците се измиват и накисват, ябълките се измиват и се нарязват на четвъртинки, без да се отстранява сърцевината. Краставиците и ябълките се подреждат плътно в буркан, между тях се поставят листата на касиса и черешите. Нарязан чесън, копър и магданоз също се поставят в контейнера равномерно..

Краставицата от краставици се приготвя по стандартния начин: две супени лъжици сол без хълм се взимат на литър вода, варят се 1-2 минути, поръсват се с грах и се заливат краставици. Подобна рецепта за осолени краставици включва изчакване поне 12 часа преди ядене.

Ако мариновате краставици в студена саламура, времето за готвене ще се удължи 3 дни, въпреки че това се отразява и на вкуса.

Всяка домакиня се опитва да експериментира с различни рецепти, преди да я намери.

Класически осолени краставици

За готвене се нуждаете от следното количество съставки:

• краставици - 2 килограма;
• листа от хрян - 4-5 броя;
• корен от хрян - на вкус;
• чесън - 4 скилидки;
• люта чушка - 1 брой;
• копър - зеленина и чадъри.

Краставиците се накисват предварително, а дупето се отрязва. Хрян, копър, черен пипер и чесън се нарязват. Ако някой не харесва аромата на чесън в краставиците, неговото количество може да бъде намалено.

Ще готвите ли леко осолени краставици в тиган или буркани - няма значение, най-важното е, спазвайте пропорциите на съставките. Всичко се побира в контейнера равномерно, с изключение на листата с хрян. Приготвя се саламура по стандартна рецепта, когато са необходими 50 грама сол на литър вода. Понякога може да изглежда, че саламурата е много солена, но поради факта, че трябва да соли плодовете за кратко време, това е оправдано. След като заври саламурата, е необходимо да се охлади и изсипете краставиците, така че водата да ги покрие напълно. Листата от хрян са разположени отгоре. Трябва да се отбележи, че тази конкретна съставка има положителен ефект върху хрупкането на краставиците.

За тези, които искат визуално да се запознаят с това как да приготвят осолени краставици у дома според класическата рецепта, видеото по-долу е представено:

Солени краставици със скуош

Колко рецепти за осолена краставица съществуват днес! Това е един от тях. Вкусът на тиква (те могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички) е доста неутрален, докато те могат да се комбинират с краставици както при осоляване, така и в маринати.

съставки:

• краставици - 1 килограм;
• тиква - 1 брой (малка);
• листа от хрян - 1 брой;
• копър - няколко клона;
• дафинови листа, подправка - на вкус;
• чесън - 1 глава.

Краставиците се приготвят стандартно, като се отрязват връхчетата и се посоляват предварително. Патисън се обелва, нарязва се както искате. На дъното на буркана или тигана сложете лист хрян, чесън и копър. Можете да целите чесън, но е по-добре да нарежете всяка скилидка наполовина. Първо разпределяме краставиците, след това резените тикви.

Саламурата се приготвя гореща или студена (солта се смесва с вода), добавят се дафинов лист и подправка. Веднага след като е готова, саламурата, направена по някакъв начин, изсипва зеленчуците, така че водата да ги покрие напълно.

Остава само да изчакаме, докато станат солени и хрупкави. С горещо изливане ще трябва да изчакате един ден, не повече, понякога е достатъчно 12 часа. Когато е студено - 3 дни.

Разбира се, билки, подправки и други съставки могат да се добавят на вкус, да променят тяхното количество и дори да заменят. Всяка домакиня, експериментираща в кухнята, винаги търси нещо различно. За някого е важен яркият вкус или пикантността, но някой просто не яде пикантна храна.

Днес обсъдихме как да мариновате солени кисели краставички и разкрихме някои прости тайни за приготвянето им. Остава само да вкусите и добавите нещо към любимата си рецепта, което прави това популярно предястие уникално и неподражаемо.