Сладки и кисели краставици за зимата: най-добрите рецепти със стъпка по стъпка готвене, видео

съдържание

Селекция и приготвяне на краставици
Удобства събиране на сладки и кисели краставици
Най-добрата рецепта за сладки и кисели краставици за зимата с оцет без стерилизация
Характеристики на съхранение на заготовки от краставици

Сладко-киселите кисели краставички лесно заместват печените солени и ще бъдат прекрасна закуска за всякакви ястия. Как да готвя хрупкави вкусни краставици в необичаен пълнеж, прочетете по-долу.

Селекция и приготвяне на краставици

За да запазите консервираните краставици хрупкави, трябва да спазвате няколко правила:

Берете дори плодове с туберкули - плодовете с гладка кожа се разпадат след термична обработка.
Накиснете плодовете в студена вода в продължение на няколко часа. - само за 2 часа събрани, за 6-8 - купени в магазина.

Зеленчуците не изискват специална подготовка. Те трябва да бъдат добре измити и, ако формулировката изисква, без съветите.

Знаете ли? Традиционният деликатес в Кипър е сладко от краставици..

Удобства събиране на сладки и кисели краставици

Основни характеристики на готвенето на краставици в сладка и кисела марината:

продуктите трябва да имат еднаква форма и плътна структура;
предписанието трябва да използва консервант под формата на оцет или лимонена киселина;
листа от хрян се използват за запазване на хрупкавата структура и подобряване на вкуса.

За да вземете зеленчук, ще ви е необходим комплект кухненски прибори, състоящ се от остър нож, стъклени прозрачни кутии, метални капачки за заваряване, чаша от 200 мл, супена лъжица и чаена лъжичка и тиган с 3-5 литра.

Важно е! Количеството и видовете зеленина могат да се регулират по ваша преценка.

вторичен

Най-добрата рецепта за сладки и кисели краставици за зимата с оцет без стерилизация

2 кутии за 0,5 l40 минути

11 съставки

Видео рецепта

краставици

700-800 g

листа от хрян

2 бр.

черешови листа

2 бр.

копър с чадър

1 клон

листа от целина

3 бр.

чесън

6 скилидки млади или 3 стари

червен лют пипер

1 шушулка

9% оцет

3 супени лъжици. л.

захар с пързалка

3 супени лъжици. л.

сол

1 ч.л..

топла вода (+50 ... + 60 ° С)

около 1 л

Хранителна стойност на 100 g:

калории

16 ккал

протеини

2,8 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати

1,3 g

Измийте всички съдове за готвене със сода, с изключение на капаците за зашиване..
Наредете зелените с ръце на 2-3 части и ги сгънете в дъното на буркана.
Начукайте чесъна на няколко парчета и сложете отгоре върху зелените.
Изрежете върховете на краставиците и ги поставете плътно в буркана, като внимавате да не оставите празнини между тях.
Ако затворите с тиквички, трябва да ги нарежете на кръгове с ширина 2 см и да поставите между краставици.
Поставете черен пипер отгоре на всички продукти..
Сложете сол и захар в чаша, добавете оцет и разбъркайте.
Добавете 150 мл вода към получената течност и разбъркайте, докато всички съставки се разтворят напълно.
Изцедете течността в буркан и след това добавете гореща вода към самите краища на шията.
Поставете парче плат на дъното на тигана, поставете буркан върху него.
Налейте толкова вода в тавата, така че да стигне до гърлото на буркана, и пуснете капака за заваряване в течността.
Покрийте тигана с капак и след като заври вода, засечете 20 минути.
След това извадете буркана с капак от тигана и го навийте.

Видео рецепта

Важно е! Ако консервите не са били използвани дълго време, тогава е по-добре да ги стерилизирате след измиване..

Характеристики на съхранение на заготовки от краставици

Срокът на годност на краставиците в тъмни мазета при температури до + 10 ° C е 12 месеца. Когато се съхранява в апартамент при стайна температура до + 25 ° С, периодът се намалява до 6–8 месеца.

Сладките и кисели краставици са добра закуска за месни ястия, а също така могат да се използват като съставка в кисели краставички и месо. И най-важното - не е нужно да харчите много усилия и пари за подготовката им.

Зеленчукова градина чета: 133