Готвене на мариновани краставици в олио

Когато купувате, трябва да останете на малки екземпляри с туберовидност и тъмни бодли. Само маринованите краставици се консервират най-добре в следващите часове и измийте и накиснете закупените в студена вода за период от 2 до 10 часа.

Зимни мариновани чипси с масло

За такава консервация са най-подходящи 0,5-0,75 мл стъклени буркани. Краставиците според рецептите по-долу са малко сладки, с приятна хрупка..

Видео рецепта

400 g

лук

1 среден лук (100 г)

рафинирано масло

150 мл

оцет (9%)

70 мл

гранулирана захар

4 g

сол

5 g

бахар

10 грах

дафинов лист

3-4 бр.

1. Нарежете краищата на краставиците и ги нарежете на големи пръстени.
2. Обелете и измийте лука. Нарежете на половин пръстени.
3. Разбъркайте в купа зеленчуковите филийки със сол, захар, черен пипер, лавр, олио и оцет.
4. Оставете да настоявате 2 часа.
5. Стерилизирайте буркана и неговия капак.
6. Поставете легенчето на печката и вари, докато парчетата краставица не променят цвета си.
7. Прехвърлете сместа в стерилен буркан. За да предотвратите напукване на буркана от горещата смес, сложете лъжица в него.
8. Поставете в тиган със салфетка на дъното или въздушна решетка за стерилизация за 15 минути след като заври.

Рецепта номер 2

В магданоз слънчогледово масло

2 кг

чесън

6-8 зъба

магданоз

200 g

рафинирано масло

100 мл

оцет (9%)

125 мл

гранулирана захар

100 g

сол

40 g

черен пипер (смлян)

1/2 ч.л..

лавров лист

3-4 бр.

1. Измийте магданоза, подсушете малко и нарязайте на ситно.
2. Измийте и нарежете подготвените краставици по дължина, в зависимост от размера, на 4/6/8 части.
3. Обелете, измийте и нарежете едрия чесън.
4. Смесете всички зеленчуци и други съставки в леген, покрийте и оставете за 4-6 часа в стая. Периодично разклащайте таза със съдържание за по-равномерно импрегниране.
5. През този период стерилизирайте контейнера.
6. С вилица сложете парчетата в подготвения съд и изсипете сока от зеленчуци. Първият ред - изрежете филийките в изправено положение, а след това - тъй като ще бъде удобно да напълните буркана.
7. Покрийте бурканите с капаци и поставете в тиган с кърпа салфетка на дъното. Изсипете по кутии с вода и доведете до кипене. Затегнете огъня и стерилизирайте консервирането 25 минути.
8. Извадете консервите от тигана и навийте бързо. Поставете върху капака до охлаждане..

Характеристики на съхранение на заготовки

Съхранявайте маринованите краставици в масло, при условие че детайлите са стерилизирани и плътно запушени с капаци, трябва да се съхранявате на сухо място, защитено от слънчева светлина за не повече от 1 година. За тази цел килер, мазе, мазе са добре подходящи..

Мариноването на краставици с растително масло не е трудно, но ще отнеме време да се влеят продуктите за мариноване и стерилизация.