Зелените домати като бъчва в буркани

Не всяка къща има дървени бъчви, в които обикновено кисели домати

. Затова повечето домакини използват обикновени стъклени буркани. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин за хардуер. В допълнение, те са с малки размери и много удобни за използване. Струва си да се отбележи, че вкусът на такива домати на практика не се различава от бъчвата. Основното е да изберете правилните подправки и добавки. В тази статия ще научим как да си направите вкусна бъчва у дома. зелени домати в буркани. По-долу ще разгледаме няколко рецепти, които ви позволяват да правите кисели краставички не по-лошо, отколкото от бъчва.

Осоляване на зелен домат в банки

За да се получат осолените зелени домати в бурканите, като формата на варел е необходимо да се приготвят следните съставки:

• зелени домати (броят на зеленчуците се определя в зависимост от броя на консервите);
• бистра вода;
• скилидки чесън;
• черен пипер грах;
• ядивна сол;
• копър зелени;
• дафинов лист;
• корени и листа от хрян;
• листа от касис и череша.

Процесът на приготвяне на закуски е както следва:

1. Всички приготвени зеленчуци и билки се измиват старателно и се сушат върху кърпа.
2. Бурканите за осоляване трябва да бъдат добре измити с топла вода и сода. Стерилизирайте контейнерите по избор.
3. След това преминете директно към процеса на готвене. На дъното на всеки буркан сложете приготвена зеленина и добавете подправки на вкус. След това намажете плътно зелените домати и отново ги покрийте с билки и подправки.
4. Сега започнете да приготвяте саламура. За целта са ви нужни само две съставки - сол и вода. Солта се приема на базата на пет литра вода, една чаша ядивна сол. Водата не е необходимо да се загрява, просто смесете саламура, докато кристалите се разтворят напълно.
5. Веднага след това доматите се заливат с готов саламура. Банките задължително са покрити с пластмасови капаци. В тази форма осоляването трябва да стои на стайна температура за един ден. След ден консервите могат да бъдат преместени на по-хладно място за по-нататъшно съхранение. Ако осолите малко количество домати, тогава те могат да бъдат поставени в хладилника.
6. Процесът на осоляване е доста дълъг. Затова ще трябва да изчакате около 2 месеца, преди да опитате приготвеното предястие. Но не се съмнявайте, че си заслужава!

Рецепта за кисели домати в буркани с горчица

Солените зелени домати имат доста пикантен вкус, който привлича много гурмета. Опитните домакини обаче успяват да го направят още по-изразителен и интересен. Например, малко горчица може да се добави към осолени домати. Само такива рецептата сега ще разгледаме.

За да се туршия Три литра зелени домати трябва да приготвят следните съставки:

• зелени домати (колко ще се поберат в трилитров буркан) - до два килограма;
• горчица на прах или готова горчица - двадесет грама;
• сух дафинов лист - шест парчета;
• ядивна сол - около 60 грама;
• червен лют пипер - една четвърт от шушулката;
• гранулирана захар - една супена лъжица;
• скилидки чесън - три или четири парчета;
• подправка - пет граха;
• копър клон;
• листа от хрян - едно парче;
• грах от черен пипер - от седем до девет парчета.

Солените домати се приготвят по този начин:

1. Консервните бани изплакнете обилно под течаща вода, като използвате почистващи препарати или сода. След това контейнерите се избърсват старателно с кърпа. Бурканчетата за кисели краставички не могат да бъдат стерилизирани, което спестява много време.
2. Зеленчуците и зелените се измиват под течаща вода и се оставят върху кърпа, така че чашата да е излишна влага.
3. Клон от копър, черен и подправка, лаврушка, горчив пипер и лист хрян, разпространен на дъното на консервата.
4. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.
5. Всеки домат се нарязва в областта на стеблото и запълва дупката с нарязан чесън.
6. Готовите зелени домати се разпределят в буркани.
   
7. Малко количество чиста вода се смесва със сол и гранулирана захар. Саламурата се разбърква добре, за да се разтворят компонентите. Получената смес се изсипва в буркан с домати и се добавя необходимото количество студена вода.
8. Плътно парче тъкан се вари и се изстисква добре. Трябва да се постави отгоре на буркана и да се изсипе горчица в него. Това предпазва детайла от мухъл и плесен..
9. Бурканът се оставя отворен в топла стая за няколко седмици. След това буркана трябва да се затвори с пластмасов капак и да се постави в хладилника.

Ползите от мариноване на зелени домати в буркани

Както бе споменато по-горе, не всеки има дървени бъчви у дома. Но все пак всеки може да готви осолени домати не по-лошо от варелите домати. Много удобно е да използвате обичайните трилитрови буркани за това. Ето само някои от предимствата на кисели зеленчуци по този начин:

1. Банките са по-транспортируеми от бъчвите. Те могат да бъдат поставени на всяко удобно място..
2. В банките можете да мариновате малко количество домати и не се страхувате, че те ще се влошат. Особено удобно за малко семейство.
3. Такива домати дори могат да се съхраняват в хладилника..
4. Цевта трябва да се намаже с вряла вода и да се излее с вода, преди да се изработят детайли. Просто измийте бурканите.

заключение

Както виждате, за кратко време у дома можете да приготвите прекрасни осолени домати в буркан за зимата. И първата, и втората рецепта са достъпни за всяка домакиня. За да приготвите такова ястие не се нуждаят от скъпи съставки и много време. Отделете само няколко часа за готвене и вкусните осолени домати ще зарадват дома ви през цялата зима.