Проста рецепта за малки зелени кисели домати

Всяка домакиня, снабдявайки запаси за зимата, винаги мечтае за някакво необичайно ястие, което би могло да изненада гостите на вечеря, и възобновяването на традиционните рецепти, които са тествани от времето, обикновено се предават от поколение на поколение. Изглежда, че пример за такава реколта е рецепта за зелени домати, мариновани за зимата.

От една страна, малцина сега се занимават със зелени домати, някои дори ги оставят на храстите, за да замръзнат за зимата или да нахранят животните, без да подозират, че можете да готвите много вкус от тях. От друга страна, още в съветските времена, магазините понякога се срещаха зелени домати, и ценителите разбраха, че е трудно да се намери по-вкусна и пикантна закуска през зимата.

Разбира се, зелените домати не могат да бъдат нарязани на салата като техните зрели колеги. Това може да бъде не само безвкусно, но дори опасно за здравето, поради повишеното съдържание на соланин токсин. Но те изглежда са създадени от самата природа за мариноване и мариноване за зимата. Тъй като именно в процеса на мариноване или термична обработка соланинът се унищожава, а доматите придобиват вкуса на всички подправки и подправки, с които се мариноват.

Проста рецепта за прибиране на зелен домат, съветски стил

Такива консервирани зелени домати могат да бъдат намерени в магазините през съветската епоха и техният остър и кисел вкус може да се запомни, като се приготвят домати по тази рецепта.

На трилитров буркан трябва:

• 2 кг зелени домати;
• Малка шушулка люта чушка;
• 6-7 грах от люспи и 12-13 черен пипер;
• 2-3 лаврушки;
• Около два литра вода;
• 100 грама захар и сол;
• 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Първо, бурканът трябва да се измие и стерилизира добре. Доматите също се измиват първо в студена, после в топла вода. Всички подправки се слагат на дъното на стерилен буркан и там се поставят много плътно доматите..

След това водата се източва, измерва се полученият обем и към нея се добавят захар и сол, въз основа на факта, че за всеки литър са ви нужни 50 грама от едната и другата подправка. Сместа отново се нагрява до кипене, излива се обратно в буркана, към нея се добавя оцетна есенция и бурканите веднага се навиват със стерилни капаци. Заготовките изискват допълнителна стерилизация под капаците с главата надолу.

И те могат да се съхраняват при всяка температура, но без излагане на слънчева светлина.

Рецепта "Чесън Букет"

Според тази рецепта е много вкусно да обелите зелени домати за зимата за любимия съпруг, тъй като мъжете обикновено наистина харесват домати с чесън. За да приготвите закуска от 5 кг домати, трябва да намерите няколко малки главички чесън, 100 г копър билка със съцветия, 6 листа лавр, 2 чаши трапезен 9% оцет, 125 г захар и 245 г сол.

С остър нож от всеки домат изрежете закрепването на стъблото и поставете малка част от чесън навътре.

Ако случайно повредите домат и го нарежете напълно, тогава той може да се използва за приготвяне на салата за закуски според рецептата по-долу.

Всеки домат трябва да бъде пълнен с чесън. За да направите маринатата в 6 литра вода, разтворете всички подправки и подправки, добавете оцет и го доведете до състояние на кипене. Внимателно поставете чесновите домати в бурканите, като ги редувате с копър. Залейте бурканите с вряща марината, веднага ги навийте и ги оставете, както винаги под одеялото за охлаждане. Все още е по-добре да съхранявате такъв детайл в помещение, където температурата не надвишава + 18 ° C.

домати закуска

Според тази проста рецепта зелените домати, мариновани за зимата, не се приготвят прекалено бързо, но предястието от тях е просто отлично.

Ако имате 2 кг зелени домати, тогава за тях пригответе 2 шушулки горчив червен пипер, 3 глави чесън, 175 мл 9% столов оцет, 30 г сол и 70 г захар.

За мариноване на домати контейнерът трябва да се измие старателно със сода, след това да се изплакне с вряла вода. Добре измитите домати се нарязват на малки парченца със същия размер - най-добре е да разрежете всеки домат на 4 части, а след това всяка част на още 2 половини.

Марината се приготвя дори без добавяне на вода. Първо сол и захар се разтварят в необходимото количество оцет. Лютите чушки и чесънът се освобождават от всички ненужни резервни части и се нарязват на ситно. Най-добре ще е да ги смилате с месомелачка. След това се добавят към смес от оцет с подправки и всичко се разбърква добре..

Филийките нарязани домати се поставят в съд за мариноване, към тях се добавя смес за марината и те се смесват старателно помежду си. Отгоре е необходимо да се намери и постави плоча с подходящ размер, а върху нея товар.

Оставете контейнер със зелени домати в тази форма за 24 часа. След това време товарът може да бъде изваден, а доматите, заедно с маринатата, могат да се прехвърлят в малки стерилни буркани и да се съхраняват в хладилник. След 2 седмици ястието е готово да украси празничната трапеза..

Чудо домати

Можете да мариновате зелени домати за зимата, като използвате различни технологии, но тази рецепта е особено популярна при децата, може би поради нежния си сладък вкус, а може би и заради употребата на желатин.

За да вземете около 1000 г зелени домати, трябва да вземете:

• 2 средни глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 10 броя карамфил и 7 магданоза;
• 20 грах от люспи;
• Чаена лъжичка лимонена киселина;
• 5 грама канела;
• 60 грама сол;
• 100 грама захар;
• 15-20 грама желатин;
• 1 литър вода.

Първата стъпка е да накиснете желатина в малко количество умерено топла вода за 30-40 минути. Докато желатинът набъбва във вода, измийте и нарежете доматите на 2 парчета, ако са твърде големи.

В добре стерилизирани буркани сложете лука на дъното, нарязан на пръстени, и чесъна, нарязан на тънки филийки. Към тях прибавете черен пипер и карамфил. След това напълнете буркана с домати, като разклащате съдържанието му, докато напълнят. Преместете доматите с дафинови листа.

За да направите маринатата, разтворете лимонена киселина, сол и захар във вода, загрейте сместа до кипене, добавете набъбналия желатин и отново го кипете. Залейте доматите и подправките с гореща марината и сложете бурканите стерилизирани за 8-12 минути. И след това плътно затворете.

Чудо-доматите са изключително нежни, а самото ястие привлича с необичайния си вид.

Пълнена рецепта

Не можете дори да кажете веднага кое е по-привлекателно в готовото ястие, приготвено по тази рецепта - самите домати или пълнежът, с който са пълнени. Малко закуски могат да се похвалят с такова разнообразие от съставки и заедно съставят невероятен букет от аромати, който едва ли ще остави безразличен ценител на маринованите салати.

Започнете с приготвяне на зелени домати. Според предписанието, те ще се нуждаят от около 5 кг. Не забравяйте да измиете правилно доматите.

След това ще намерите следните компоненти:

• Сладък пипер, за предпочитане червен - 800 г;
• Тиквички - 100 г;
• Люти чушки - 2 шушулки;
• Червен лук - 500 г;
• 50 грама от следните зелени: копър, целина, босилек, магданоз;
• Чесън - 2-3 глави;
• Моркови - 200 г;
• Патладжан - 150 g.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на най-малките парчета. За тази цел е възможно да се използва месомелачка..

В същото време по-голямата част от пулпата се избира от нарязаните домати, тя също се натрошава и се смесва с други зеленчуци и билки.

Полученият пълнеж вече има привлекателен външен вид и божествен аромат. Пълнежът от зеленчуци се поставя плътно в разрезите на домата, а самите домати се забиват добре в предварително стерилизирани буркани.

Сега е ред на маринатата. За да излеете 5 кг домати, ви трябват около 4-6 литра вода. По-добре да готвите марината с малък марж.

Използва се 60 грама сол на литър вода и една чаена лъжичка 9% оцет и гранулирана захар.

След като сварите смес от вода със сол и захар, отстранете я от котлона и добавете необходимото количество оцет.

Изсипете буркани с домати с още студена марината. Ако възнамерявате да съхранявате това празно в помещение, тогава е препоръчително да го стерилизирате допълнително във вряща вода. За литровите кутии е достатъчно 20-30 минути след като заври вода. Ако имате допълнително място в хладилника или студена изба, след като излеете маринатата, консервните кутии с домати веднага се затварят със стерилни капаци и се увиват до охлаждане.

Рецепта от цвекло и ябълка

Тази рецепта не се отличава само с оригиналния си вкус, но и с цвят, който няма да остави безразличен вашия дом и гостите. А подготовката е доста проста.

1. Измийте и обелете 0,5 кг зелени домати и 0,2 кг ябълки от опашките и семената. И след това изрежете и двете филийки и поставете в стерилизиран буркан.
2. Обелете едно малко цвекло, нарежете на тънки филийки и прикрепете към ябълки и домати в буркан.
3. Загрейте водата до + 100 ° С, залейте зеленчуците и ябълките с вряла вода и я оставете да изстине напълно.
4. Изцедете внимателно водата от консервата, добавете към нея 30 г сол, 100 г захар и подправки по ваш вкус - подправка, карамфил, дафинов лист.
   
5. Доведете маринатата да заври, кипете 4-5 минути, добавете 100 грама 6% оцет.
6. Залейте зеленчуците и ябълките с гореща марината, затворете плътно с капаци и охладете.

Сред многото представени рецепти определено можете да намерите нещо по ваш вкус. Или може би искате да опитате всички начини за мариноване на зелени домати за зимата. И една от тях ще се превърне в любимата ви рецепта за марка..