Сладко от праскови с филийки

До края на лятото всички градини и овощни градини са пълни с богати култури. А по рафтовете на магазина са вкусни и сочни плодове. Един такъв ароматен плод е прасковата. Така че защо да не се запасите със заготовки за зимата? Най-добрият вариант за прибиране на реколтата е кехлибареното сладко от праскови с резени. Приготвя се много бързо, но се оказва много ароматен, красив и вкусен..

Как да готвя сладко от праскови с филийки

Не е трудно да изберете плодове за приготвяне на сладко от праскови с филийки за зимата. Тези плодове трябва да са узрели, но не презрели и без повреди. Незрелите плодове са много гъсти и нямат характерна ароматна миризма. Наличието на следи от неравности и вдлъбнатини по нежна повърхност също не е позволено - такива плодове са по-подходящи за приготвяне на конфитюр или конфитюри..

Ако за беритбата бяха избрани по-твърди степени, най-добре е да ги спуснете за няколко минути в гореща вода. За приготвяне с кора, преди да я спуснете в гореща вода, трябва да се пробие на различни места с клечка за зъби. Тази процедура ще помогне да се поддържа целостта на корите..

Ако е необходимо да премахнете корите от плодовете, тогава след гореща вода прасковите се потопят в предварително охладена вода. Такава контрастираща процедура ще ви позволи най-точно да отделите кожата, без да повредите пулпата.

Самите праскови са много сладки, така че трябва да приемате малко по-малко захар от самите плодове. И ако в рецептата те прибягват до еднакво количество съставки, тогава за консервиране за зимата се препоръчва да добавите лимонена киселина или сок. Такава добавка ще предотврати захапването на детайла..

Понякога, за да изгладят сладък сладък вкус, се слагат в подправка от сладко от праскова от кехлибар.

Класическа рецепта за сладко от праскови с филийки

Има няколко варианта за приготвяне на реколта от праскови за зимата. Можете да прибягвате до класическата рецепта за филийки от сладко от праскови със снимка стъпка по стъпка. За да го приготвите, трябва:

• 1 кг праскови;
• 1 кг захар.

Метод на готвене:

1. Пригответе съставките: измиват се и се почистват от кожата. За да направите това, измитите праскови се потапят първо във вряща вода, а след това в охладена вода. Кората след тази процедура просто се отстранява.
   
2. Белените плодове се нарязват наполовина, отстранява се костилката и се нарязва на филийки.
   
3. Нарязаните парчета се изсипват в съд за готвене на бъдещо сладко и се поръсват със захар, оставят се да варят, докато сокът се пусне.
   
4. След появата на сок контейнерът се поставя на печката, съдържанието се довежда до кипене. Отстранете появяващата се пяна, намалете котлона и оставете да къкри сладкото за 2 часа, като често разбърквате и отстранявате пяната.
   
5. Готовото лакомство се изсипва в консерви, предварително стерилизирани и навивани с капак.

Обърнете, оставете да изстине напълно..

Най-лесната рецепта за сладко от праскови с филийки

В допълнение към класическите филийки от сладко от праскови за зимата могат да се приготвят по по-проста рецепта. Целият акцент на опростената версия е, че не е нужно да готвите сами плодовете, което означава, че в тях ще останат колкото се може повече полезни вещества.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 150 мл;
• лимонена киселина - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Пригответе плодовете: те се старателно измиват и изсушават.
   
2. Разрежете наполовина.
   
3. Отстранете костта с лъжица.
   
4. Нарежете на тесни филийки, за предпочитане 1-2 cm.
   
5. Прехвърлете нарязаните парчета в тигана и оставете настрана, докато сиропът се свари..
   
6. За да приготвите сиропа, изсипете 500 г захар в тенджера и налейте вода. Поставете на огън, разбъркайте, доведете до кипене.
   
7. Изсипете 1 супена лъжица лимонена киселина в сварен захарен сироп, разбъркайте добре.
   
8. Нарязаните филийки се заливат с горещ сироп. Оставете да влеят за 5-7 минути.
   
9. След това сиропът се изсипва отново без филийки в яхния и се довежда до кипене..
   
10. Прасковите се заливат с горещ сварен сироп за втори път и настояват същото време. Повторете процедурата още 2 пъти.
    
11. Последният път, когато сиропът се вари, резените от праскова внимателно се прехвърлят в буркана.
    
12. Сварен сироп се изсипва в буркана. Затворете плътно капака и оставете да изстине напълно.
    

Сладко от праскови с филийки за зимата за прост вариант за готвене се оказва наситен и прозрачен, пълен с приятен аромат на праскова.

Сладко от праскови в резени кехлибарен сироп

В допълнение към гъста заготовка, състояща се изцяло от парчета вкусна плодова каша, можете да готвите сладко от праскови с филийки в голямо количество кехлибарен сироп.

съставки:

• 2,4 кг твърди праскови;
• 2,4 кг захар;
• 400 мл вода;
• 2 чаени лъжички лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Пригответе плодовете: предварително се накисват в слаб разтвор на сода, за да се отстрани горният слой на пистолета от корите. На 2 литра студена вода трябва да поставите 1 супена лъжица сода, да разбъркате старателно и да спуснете плодовете в разтвора за 10 минути. След това прасковите се отстраняват и се измиват под течаща вода..
   
2. Плодовете се сушат и се нарязват на половинки. Отстранете костта. Ако костта не е добре извлечена, можете да я отделите с чаена лъжичка.
   
3. Половинките от праскови се нарязват на малки филийки, приблизително 1-1,5 cm.
   
4. Когато нарязаните праскови са готови, пригответе сиропа. В контейнера за варене на сладко се изсипват 400 мл вода и се изсипва цялата захар. Сложете газ, разбъркайте, доведете до кипене.
   
5. Веднага след като сиропът заври, изсипете прасковени клинове в него и отново го заври. Свалете от котлона и оставете да престои 6 часа.
   
6. След 6 часа вливане сладкото отново се слага на газ и се довежда до кипене. Извадете пяната и гответе за 20 минути. Ако смятате да направите сиропа по-гъст, след това се вари до 30 минути. 5 минути преди да сте приготвени, изсипете лимонена киселина в сладко, разбъркайте.
   
7. Изсипете приготвеното сладко с резени в стерилизирани буркани, затегнете плътно капаците.

Обърнете консервите и покрийте с кърпа, докато напълно изстине..

Плътно сладко от праскови с резени пектин

Днес има рецепти за готвене на прасковени клинове с филийки за зимата с минимално количество захар. Можете да сведете до минимум количеството захар, като използвате допълнителна съставка - пектин. В допълнение, такъв детайл е доста дебел.

съставки:

• праскови - 0,7 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 300 мл;
• 1 чаена лъжичка пектин;
• половин среден лимон.

Метод на готвене:

1. Прасковите се измиват, пилингът не се изисква, изсушава се с хартиена кърпа.
2. Нарежете всеки плод наполовина и извадете костилка.
3. Наполовина прасковата нарежете на филийки, прехвърлете в съд за варене на сладко и поръсете със захар.
4. Измийте лимона и нарежете на тънки кръгчета, сложете отгоре резени, поръсени със захар.
5. След запарка добавете лъжица пектин в плодовата купа, напълнете с вода и разбъркайте.
6. Поставете контейнер на газа, намесете, доведете до кипене. Намалете котлона и оставете да изсъхне за 15-20 минути.
7. Горещото сладко се изсипва в подготвените буркани.

Как да готвя сладко от праскови с резенчета кардамон и коняк

По правило класическото сладко, направено само от праскови и захар, е много прост препарат, но можете да му придадете повече киселинност и аромат с помощта на подправки и коняк.

Сладко за готвене, където прасковените клинове се комбинират с ракия, може да бъде, следвайки следната стъпка по стъпка рецепта.

съставки:

• 1 кг нарязани праскови (1,2-1,3 кг - цели);
• 250-300 г захар;
• 5 кутии кардамон;
• 5 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• ¼ чаша коняк;
• 1 чаена лъжичка пектин.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете приблизително 1,2-1,3 кг праскови. Нарежете на 4 части и отстранете костилката. Ако желаете, можете да нарежете части от плодовете наполовина.
2. Нарязаните праскови се прехвърлят в съд, покрити със захар и се заливат с коняк. Покрийте съда със залепващ филм и го поставете в хладилник за 2 дни. Поне 2 пъти на ден, трябва да разбърквате съдържанието.
3. След като настоявате, изсипете сока, получен от плодовете, в тенджера за готвене и сложете на газ. Довежда се до кипене.
4. Всички резени праскови от съда се прехвърлят в сварения сироп и отново се довеждат до кипене, като постоянно се смесват. Намалете котлона и оставете да се готви за 15 минути.
5. След като заври, газът се изключва и конфитюрът се оставя да се охлади. След това покрийте тигана и оставете за един ден.
6. Преди втория процес на готвене, кардамонът трябва да се добави към сладкото. За целта се натрошава и се изсипва в тиган, всичко се разбърква старателно. Сложете на огън и донесете да заври. Отстранете пяната, намалете газа и оставете да се готви 20 минути.
7. 3 минути преди края на готвенето трябва да се добави пектин. Разбърква се с 1 супена лъжица захар и сместа се изсипва във варено сладко. разбърква.

Горещото сладко се изсипва в чисти буркани.

Твърдо сладко от праскови

Често има случаи, особено сред тези градинари, когато се изсипват много неузрели твърди плодове. И тук ще помогне рецептата за сладко от плътни зелени праскови с филийки. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 2 кг неузрели праскови;
• 2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Прасковите се измиват и се отделят от семената. Тъй като плодовете са незрели и твърди, се изисква да се направят 4 разреза от всички страни и внимателно да се отделят частите от костта.
   
2. След това получените парчета се поставят в тиган на слоеве, редувайки се със захар. В захарта плодовете се оставят за един ден.
   
3. След един ден сложете тигана на огъня, доведете до кипене и веднага го изключете. Оставете за 4 часа, за да настоявате. След това отново го слагат на газ и го изключват след като заври. Този процес се повтаря още 2 пъти с почивка от 2-4 часа.
   
4. Преди четвъртия път циреите се приготвят от консерви. Те са старателно измити и стерилизирани..
5. Горещото сладко се изсипва в буркани и се навива с капаци.

Въпреки факта, че сладкото се приготвя от неузрели твърди плодове, се оказа доста ароматно и красиво..

Как да си направите сладко от праскови с резени ванилия

Ванилията и прасковите са невероятна комбинация. Това сладко ще бъде най-вкусният десерт за чай, а можете да направите сладко от праскови с резени ванилия според следната рецепта със снимка.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 350 мл;
• лимонена киселина - 3 g;
• ванилин - 1 g.

Метод на готвене:

1. Измийте добре прасковите, подсушете с хартиена кърпа.
   
2. След това нарежете наполовина, извадете костта и нарежете на филийки.
   
3. Сега трябва да приготвите сиропа. За целта добавете 700 г захар в тигана и налейте вода. Довежда се до кипене.
   
4. Сложете нарязаните плодове във врящ сироп и извадете от печката. Оставете да влеят за около 4 часа.
   
5. След 4 часа тиганът отново трябва да бъде поставен на огън, добавете още 200 г захар. Довежда се до кипене, разбърква се, готви се 5-7 минути. Извадете от печката, оставете да влеят за 4 часа. Процедурата все още трябва да се повтори 2 пъти.
   
6. За последно се вари 3-5 минути преди готвене, изсипете ванилин и лимонена киселина в сладкото.
   

Готовото сладко е още горещо изсипете в стерилизирани буркани. Запечатайте плътно, обърнете и увийте с кърпа.

Условия за съхранение

Както всеки друг препарат за зимата, сладкото от праскови трябва да се съхранява на хладно и почти неосветено място. Ако планирате да съхранявате заготовки за година или повече, най-добре е да ги поставите в мазето.

По принцип сладкото се съхранява за не повече от две години при спазване на правилната техника на приготвяне и съотношението на пропорциите на съставките. Ако захарта е по-малко, тогава тази реколта може да ферментира. И, напротив, с голямо количество захар - тя може да бъде захаросана. Ако захарта се приема в равни количества по тегло с плодове, най-добре е да добавите лимонов сок или киселина при готвене.

Отвореното сладко трябва да се съхранява в хладилник само два месеца.

заключение

Сладко от кехлибарена праскова с филийки е невероятен деликатес, който ще зарадва със своя летен вкус и аромат през зимна вечер. Не е трудно да приготвите такъв детайл, но такова прекрасно сладко ще ви зарадва с присъствието си на масата през цялата зима.