Праскови за зимата: златни рецепти

Човечеството е надарено с прекрасни плодове. Прасковите имат приятен аромат и нежен вкус. Те дават сила и добро настроение, помагат да се намери добро здраве и имунитет. Изобщо не е трудно да събирате праскови за зимата; рецептите за консервиране на узрели и неузрели плодове са разгледани по-долу.

Какво може да се готви от праскови

Зрелите плодове са богати на калий, захари, органични киселини, витамини и микроелементи. Те често се берат през зимата и се препоръчват при много заболявания:

• анемия;
• подагра;
• атеросклероза;
• заболявания на черния дроб, бъбреците;
• лош апетит;
• отслабено тяло;
• лошо храносмилане.

Всички сортове са разделени на 2 вида: с лесен и трудно разглобяем камък. Първите имат по-хлабава консистенция и започват да се усвояват още на етапа на стерилизация. Следователно вторият вид е по-подходящ за консервиране през зимата. Има по-плътна каша и запазва формата си по-добре по време на готвене. Прасковите за зимата могат да бъдат консервирани по различни начини:

• във вино;
• в ябълков сок;
• в сироп;
• в желе;
• в собствен сок;
• под формата на конфитюр;
• конфитюр;
• конфитюр;
• конфитюр;
• компот;
• лютеница;
• картофено пюре;
• сок.

Прасковите се развалят много бързо, така че малко преди да узреят, започват да се поливат с различни химикали. Докато стигнат до пазарите и супермаркетите, плодовете вече са пренаситени с пестициди. Повечето вредни вещества се концентрират върху кожата, забивайки се между ворсините. Децата, които са склонни да пренебрегват хигиената и да ядат немити праскови, е по-вероятно да се отравят по време на сезона на зреене..

Преди да купите праскови за прибиране на реколтата за зимата, трябва да вдишате техния аромат. Пораснали с голям брой пестициди, те няма да имат наситена естествена миризма. Съответно, вкусът ще бъде неутрален, а не истински. Ако на повърхността има пукнатини или порязвания, това е много лошо. Бактериите, които се хранят с прасковен сок и активно се размножават в тях.

Как да навиваме праскови за цялата зима

Златните рецепти за прибиране на праскови за зимата задължително включват предварителен етап, без който е невъзможно да се продължи. Първо трябва да бъдат подредени, изгнили, с отстранени петна. Запазената кост придава приятен послевкус на усукване за зимата.

Те са изцяло покрити със сироп, който може да бъде с различна концентрация, по-силен или по-слаб. Целите праскови за зимните домакини обичат да берат под формата на компот. Оказва се, че е много вкусна и ароматна, има атрактивен външен вид и отличен вкус. За компот прасковите трябва да избират зрели, но твърди.

Измиването им е непосредствено преди поставянето им в банки, които вече трябва да са чисти, стерилизирани. Правете това внимателно, тъй като цялата повърхност е покрита с ворсини и върху кожата се натрупват много бактерии. Повишен риск от заразяване с различни видове инфекция.

Прашецът също се натрупва сред вилите, което може да доведе до алергични реакции. Затова е необходимо да се измие правилно. За начало накиснете за 5 минути в студена вода, след което я задръжте под течаща струя за дълго време. След 5 минути космите се накисват и лесно се отстраняват..

Какво може да се направи от неузрели праскови

Закупуването на праскови за зимата може да се направи от зелени плодове. Така се оказва страхотно сладко. Пулпът е гъст, а плодовите филийки запазват първоначалната си форма добре в процеса на консервиране. За да приготвите зелени праскови за зимата, те се нарязват на ситно. Корите не се почистват, тъй като при неузрелите плодове се отстранява много силно. Можете да използвате специален пилинг за зеленчуци.

Така че обелените праскови да не потъмняват, те трябва да бъдат потопени за няколко минути в студена вода с лимонена киселина (1 л / 1 ч.л.). Плодовете с твърда консистенция, които нямат достатъчно сок в себе си, се приготвят за зимата с предварително бланширане. Тоест, изсипете вряла вода в продължение на няколко минути, а след това веднага потопете в съд със студена вода.

Какво да готвя за зимата от презрели праскови

За да готвите презрели праскови за зимата, трябва да ги освободите от семената, смилате с пасатор. Добавете захар на вкус и разбъркайте отново в гъста хомогенна маса. Изсипете в пластмасови чаши и замразете. Те ще са като свежи, с ярко наситен вкус и аромат. Презрелите праскови са много подходящи за приготвяне на зимно сладко с течна консистенция. От тях можете да направите сладко, конфитюр, желе.

От презрелите праскови можете да направите сок и да го запазите за зимата. Прекарайте пулпата през сокоизстисквачка, сварете. Останалите изстисквания могат да се използват за приготвяне на сладко. Сокът от праскови е полезен за тези, които искат да отслабнат. Тя е питателна, питателна, но в същото време има малко калории. През зимата ще придаде вкус и аромат на лятото, ще даде на тялото необходимия тласък на енергичност и енергия.

Презрелите праскови се използват за прибиране на патрон за зимата. Това е пикантно-сладък плодов или зеленчуков сос, сервиран с месо, риба и други ястия. Има пюре консистенция, която се получава по-лесно от меки, сочни плодове. Кашата се добавя и към кетчупи и други сосове, приготвени за зимата..

Как да съхранявате праскови у дома

Когато избирате праскови, трябва да обърнете внимание на следните точки. Пулпът трябва да е еластичен, но не твърд, тъй като в този случай вкусът ще бъде кисел. Твърде меки, вече презрели, те започват да губят своите полезни свойства, приятна свежест. Те също не трябва да се купуват, те могат да се съхраняват за не повече от един ден.

Колко праскови се съхраняват

Зрелите качествени праскови могат да лежат на стайна температура в продължение на няколко дни. За да се удължи този период, те трябва да бъдат прехвърлени в хладилника в отделението за съхранение на зеленчуци и плодове. Най-добре е да ги сложите в хартиени торбички, за да могат да лежат една седмица или повече. На стайна температура трябва да се съхраняват леко узрели праскови. Поставете ги в отделен ъгъл в кухнята, оставете ги да легнат малко. След няколко дни плодът ще стане русен, сладък.

Има още един много интересен начин да съхранявате прасковите пресни. Вземете чисти, сухи плодове, внимателно сгънете в стерилизиран буркан за 2/3 от обема. Поставете малка свещ отгоре и я запалете. Трябва да се изгори за 8-10 минути, така че целият кислород, разположен на дъното на консервата, да изгори. След това затегнете капака, но така, че огънят да не угасне.

Пламъкът ще се задържи още 30 секунди, след което угасва. Това ще покаже, че банката вече не е кислород. Това е цялата същност на зашиването със свещ. В среда без кислород микроорганизмите се размножават по-бавно. Това е в основата на принципа на контейнерите за дългосрочно съхранение на продукти, от които се евакуира въздух, както и на механизма на работа на вакуумните опаковки.

Възможно ли е да съхранявате праскови в хладилника

Плодовете, поставени на студено място, се съхраняват много по-дълго. Ако в хладилника няма достатъчно рафтове, останалата част от реколтата може да се постави в мазето, килера или друго студено помещение. Увийте всеки плод в хартия, поставете го на малко разстояние от други плодове, така че да няма допирни точки. Температурата на съхранение на прасковите трябва да бъде от 0 градуса и повече. Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-малко ще лежат.

Плодовете не могат да се слагат в найлонови торбички, те са вредни за висока влажност. Те трябва да дишат, в противен случай кондензът, натрупан по вътрешните стени, ще причини гниене. Температурата в хладилника не трябва да бъде по-висока от +5, в противен случай бактериите могат да се размножават. В този случай срокът на годност на прасковите ще бъде значително намален..

Как да съхраняваме прасковите, така че да узреят

Плодовете не могат да се смачкват, бият и изстискват с пръсти. Работете с тях внимателно, деликатно, вземете с два пръста, като същевременно не стискате плътта. Поставете внимателно върху твърда повърхност, като внимавате да не нараните горния слой на плода. С малка вдлъбнатина процесът на гниене на плодовете се развива много бързо, което се разваля буквално за няколко часа.

Прасковите обичат да узряват в компания с други плодове. Всички плодове произвеждат етилен, зреещ газ. Особено много етилен се отделя в ябълки. Но крушите, пъпешите, бананите, кайсиите също "грешат" това. Ако правилно се използва етилен, може да свърши добра работа, като ускори зреенето на неузрели плодове, например, ако ги поставите до ябълки.

За разлика от тях, узрелите плодове трябва да се пазят от храни, произвеждащи етилен. Трябва да се има предвид, че етиленът напуска повредения плод по-бързо. Една напукана праскова може да доведе до прекаляване и гниене на всички останали..

Как да държим прасковите на пътя

За да държите прасковите по-дълго на пътя, трябва да ги вземете със себе си в чист и сух вид. Тези плодове лесно се нараняват, така че те трябва да бъдат поставени в контейнер за храна, покрит с капак и транспортиран така. Това не са много удобни условия за съхранение, така че плодовете трябва да се консумират възможно най-бързо..

Ако има нужда от транспортиране на плодове на голямо разстояние, най-добре е да използвате малки кошници, леки дървени кутии с прорези, картонени кутии с дупки. Плодовете трябва да се приемат неузрели. Така че по-вероятно е да им донесете безопасни и здрави. Всеки от тях отделно увит в парче вестник.

Какво може да се направи от праскови за зимата в бавна готварска печка

В бавна готварска печка е много удобно да се готви сладко. Можете да го направите филийки в сироп или под формата на конфитюр, конфитюр. В първия случай плодовете трябва да се приемат гъсти, така че да не се варят и да запазят формата си, получени под формата на прозрачни захаросани захаросани плодове, плаващи в сладък гъст сироп. В други случаи можете да вземете узрели плодове, те ще се окажат гъсто сладко сладко или желе.

Сладко от праскови в бавна готварска печка е много по-удобно, отколкото по обичайния начин. Сиропът не гори, не бяга. Докато сладкото се готви, можете да преминете към друга работа, например, да стерилизирате буркани. В края на готвенето просто изплакнете купата с вода. Много рецепти за праскови могат да бъдат приготвени в бавна готварска печка.

Възможно ли е да се смила праскови със захар

Близки праскови за зимата могат да бъдат не само под формата на сладко, но и в прясна форма, смилайки ги със захар.

Как да обелите праскови

Не всеки харесва кадифената кора на плода. Кожата трябва да се отстрани, когато се планира да се приготви красиво сладко или компот. Подобрява се не само външният вид на готовия продукт, но и вкусът му става по-нежен и мек. Малките деца не могат да дъвчат твърда кожа, така че бланширането на плодовете се превръща в рутина за мама.

Корите от твърди неузрели плодове се отстраняват най-добре с белачка. Ако плодовете са узрели, трябва да направите напречен разрез върху тях, да ги спуснете във вряща вода за 30-40 секунди, а след това веднага в ледена вода. Отлепете леко кожата с нож, отстранете я.

Мляни праскови със захар за зимата без готвене

За да пиете чай с ароматно плодово сладко в студения сезон, трябва да използвате рецептата за „сурова“ подготовка. Пресните праскови за зимата се берат с помощта на блендер и без готвене..

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Плодовете избират узрели, сочни. Измийте, бланширайте и обелете, така че вкусът на плодовата маса да е по-нежен. Прекарайте през месомелачка или потопете в блендер, мелете до гладко картофено пюре. Добавете гранулирана захар, разбъркайте добре. Подредете върху стерилизирани буркани със затворени капаци. Сложете в съхранение в хладилник.

Рецепта за настъргани праскови и портокали

Извийте няколко вида плодове на блендер в една маса, основната от които ще бъде прасковите. Така че ще ви трябва:

• праскови - 3 кг;
• портокали - 4 бр .;
• лимони - 2 бр .;
• захар - 5 кг.

Праскови и лимони, портокали, обелени, обелени. Изходът трябва да е около 7 литра конфитюр. Този тип детайл обикновено не се вари, така че при нормални условия може бързо да мухъл. Плодовете, натрошени със захар, се съхраняват най-добре в хладилника..

Праскови в мед рецепта

Измийте плодовете, обелете. Извадете семената и отстранете нуклеолите от тях, отстранете кожата. Сварете сиропа от захар, мед, вода и охладете. След това ги изсипете плодовете, положени в литрови буркани. Сложете по 2-3 ядра във всеки съд, добавете ¼ чаша ром. Банките се затварят и стерилизират за 10 минути, прасковите в мед са готови.

Как да съхранявате прасковите заготовки

Плодовете за зимата могат да се събират по различни начини: консерви, варени, сушени, захаросани. Конфитюр, компоти, сокове, мариновани праскови се съхраняват най-добре на хладно и сухо място, например в мазето. Желателно е да се извършва замразяване в модерни фризери, оборудвани със системата „но замръзване“.

заключение

Прасковите за зимата, рецептите за които бяха разгледани, ще придадат аромат и вкус на лятото в студения сезон. Композициите подхранват организма с микроелементи, витамини, разнообразяват менюто и възнаграждават много приятни преживявания.