Кандирани праскови

Прости рецепти за захаросани праскови за зимата ще ви помогнат да подготвите изискано лакомство за любителите на десерта. Кандираните плодове са една от най-добрите алтернативи на сладкишите. Дори новакът може да се справи с готвенето.

Как да си направите захаросани праскови

За приготвяне на захаросани праскови у дома се избират плодове, които имат по-твърда вътре. Изберете здрави плодове без признаци на неравности и гниене. Готвенето се състои от три етапа:

Първата стъпка е бланширането във вряща вода.

Вторият етап е приготвянето на сироп.

Вари се, докато захарта се разтвори за 10 минути. Вкусът и продължителността на съхранение на захаросани плодови филийки зависи от качеството на сладкия разтвор. Концентрираният сладък разтвор ги прави крехки и меки. Липсата на захар няма да позволи на плодовете да се подслаждат. Такива захаросани плодове могат да се съхраняват само в хладилника..

Качествените захаросани клинове трябва да са еластични отвътре и да имат суха, не лепкава повърхност.

Третият етап е редуването на готвене и сушене на плодове. За да направите това, пуснете охладените бланширани парчета във врящ сироп и варете за 10-15 минути.

Плодовете се оставят да изстинат напълно (10-12 часа). След това филийките се изваждат в гевгир или сито. Изцедете сиропа, който се събира в съд.

Филийките плодове се подреждат върху лист за печене и се изсушават на въздух, в сушилня или във фурна. След един ден процесът на готвене и последващото сушене се повтарят. Тази стъпка може да се повтори два до шест пъти. Последно се изсушава до суха, не лепкава коричка.

Можете да направите захаросани праскови без междинно изсушаване. В този случай те се сваряват и се оставят, докато се охладят напълно в сироп. Разстелете върху сито или гевгир и оставете сиропът да се отцеди само в края на приготвянето, след което изсушете.

Методи за приготвяне на захаросани праскови у дома

В момента са известни няколко метода за приготвяне на захаросани плодове..

Глазирани сладкиши. При този метод на производство, след бланширане, плодовите филийки се поставят във вискозен сироп с висока концентрация на гранулирана захар. При това производство много малки кристали захар се разделят на парчета. Този процес се нарича репликация. За постигане на равномерно покритие върху прасковени филийки се използва чаша. В този случай сиропът с високо съдържание на захар се охлажда до 30-40 градуса и плодовете се държат в него 15-20 минути. Следва сушене..

Сгъваеми филийки. При този метод на производство плодовите филийки се варят в сироп, докато се избистрят, след което се хвърлят в сито или гевгир, за да изсъхнат. Повърхността на лакомството е покрита със сладък сух филм.

Къде е по-добре да се изсуши

Парчетата бонбони сушат на слънце през деня. Можете също да използвате сушилня или фурна.

Сушене на захаросани праскови в сушилня

Това се прави при температура 70 С. Първите два часа на горния слой, а след това при температура 50 С на долния слой, докато плодовете напълно изсъхнат.

Как да изсъхнете конски праскови в фурната

Друг начин да направите този „ориенталски“ десерт е да изсушите плодовите филийки във фурната. Процесът на сушене отнема около шест часа при температура 40 С. Докато резените изсъхнат, вратата на фурната не се затваря.

В края на всеки метод на сушене натиснете лобула; влагата не трябва да стърчи от него..

Класическа рецепта за захаросани праскови

За приготвянето на захаросани праскови у дома е по-добре да използвате класическата рецепта..

съставки:

• 2 кг праскови;
• 1 литър вода;
• 2 кг захар.

Получаване:

1. Измийте плодовете, обелете и нарежете на равни порции.
2. Комбинирайте захар и вода. Поставете на огън и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
3. Потопете подготвените плодови филийки във врящ сироп, изчакайте да заври и намалете котлона. Кипнете за една минута и свалете от котлона.
4. След охлаждане отново поставете съдовете със сироп на огъня, заври и свалете от котлона. Този процес се повтаря 2-6 пъти, докато парчетата се наситят със сладост и станат меки.
5. Извадете филийките и сложете гевгир. Оставете сиропа да се отцеди.
6. Поръсете със захар или пудра захар и разстелете на сухо.

Кендирани неузрели праскови за зимата

Вкъщи е по-добре да направите захаросани праскови, които все още не са узрели и имат зеленикава кора и гъста каша..

съставки:

• 1 кг праскови;
• 1,5 кг захар;
• 1 литър вода.

Получаване:

1. Незрелите плодове се измиват, търкат, обелват от тях и се разделят на равни парчета.
2. Корите се варят и се използват за приготвяне на сироп.
3. Филийките се потапят във врящ сироп, довеждат се до кипене, изваждат се от котлона и се оставят да влеят поне 6 часа.
4. Разстелете върху сито или гевгир, отцедете и поставете на слънце за един ден.
5. След един ден плодът отново се потапя в сироп и всички стъпки се повтарят, само сега той се изсушава до пълното му изсъхване.

Въпреки че процесът отнема много време, всички ще бъдат доволни от резултата..

Правила за съхранение на захаросани праскови

Съхранявайте захаросаните парчета в съд със сухо стъкло. Контейнерът е херметически затворен и почистен на тъмно, хладно място.

заключение

Прости рецепти за захаросани праскови за зимата ще позволят на всяка домакиня да приготви вкусна и не вредна почерпка, която ще бъде обичана не само от децата, но и от възрастните. Кендирани прасковени филийки могат да се използват като отделно сладко или можете да го добавите към различни десерти, сладкиши, сметана, сладолед. С тяхна помощ можете да готвите сладки зърнени храни и сосове от плодове от плодове. Консумирайки такива сладки, можете да увеличите нивата на глюкозата и да възстановите изразходваната енергия. Това лакомство съдържа органични киселини и фибри, които бързо отстраняват токсините и токсините от тялото..