Не всеки харесва сладкия послевкус на кисели краставички. Да се отървем от него е доста просто. Можете да готвите кисели краставици, без да добавяте захар към въртенето. Получават се еднакво ароматни и хрупкави, умерено солени. Тези краставици са добре подходящи за готвене на салати и първи ястия. Такива несладки завъртания не изискват много време и усилия.
съдържание
Приготвяне на основната съставка
Зеленчуците просто се измиват и се отрязват връхчетата от тях. Ако са закупени на пазара, а не са разкъсани непосредствено преди консервирането, тогава трябва да се накисват в студена вода за 4-5 часа.
Избор на рецепта без захар
По-добре е да използвате младите плодове за прибиране на реколтата за зимата. Те са по-вкусни и ароматни..
За да дадете хрупка в банките добавете дъбови листа.
Класическа версия
За 3-литров буркан ще ви трябва:
- 95 г сол;
- 5 скилидки чесън;
- чаена лъжичка 70% оцет;
- листа и корен от хрян;
- листа от плодни дървета и храсти.
На дъното на буркана трябва да поставите зеленина и чесън, след което плътно да поставите краставиците и да ги залеете с гореща вода. След няколко минути водата се налива в тиган, налива се сол и се довежда до кипене, налива се оцет.
По това време краставиците изливат вряла вода втори път. След като водата се отцеди и се изсипва гореща марината. Бурканът се навива и увива в топло одеяло..
С горчица
Вместо захар към тази рецепта се добавя мед. За 5 кг краставици ще ви трябва:
- 300 г лук;
- 30 г горчични семена;
- 5 дафинови листа;
- 8 грах черен пипер;
- 3 g лимонена киселина;
- 60 г сол и мед.
Първо, подправките се поставят в буркана, след краставици. Залейте с гореща марината и стерилизирайте за 15 минути.
Бърз начин за приготвяне на неподсладени краставици без стерилизация
Предварително краставиците трябва да се накисват във вода за 2 дни. Това ще премахне ненужната горчивина от тях. Рецептата включва:
- копър зелени;
- карамфил;
- сол;
- вода.
Копърът и карамфилът се поставят на дъното на консервата, а оранжериите се поставят отгоре. Чаша сол се разрежда в 3 литра вода. Краставиците се заливат със саламура и веднага се навиват на руло.
Рецепта с оцет и кетчуп чили
За 4-литрови кутии ще ви трябва:
- чифт чадъри за копър;
- половината глава чесън;
- 8 супени лъжици. л. кетчуп чили;
- 5 супени лъжици. л. сол;
- 75 мл оцет.
Краставиците в тази рецепта могат да бъдат нарязани наполовина. Плодовете и подправките се поставят в буркан, изсипете вряла вода. След половин час водата се налива в тиган, налива се оцетът, изсипва се сол, захар и кетчуп. Маринатата се довежда до кипене и се вари 5 минути. Плодовете все още се наливат горещи, а консервите се навиват на руло.
С горски плодове
Много необичайни и вкусни са краставиците с червено френско грозде. Един килограм и половина плодове ще изискват:
- килограм касис;
- лук;
- половината глава чесън;
- 20 г копър;
- 30 г естрагон.
Пригответе маринатата от литър вода, 40 г сол, черен пипер, грах, дафинов лист, карамфил. Сварете маринатата за 4 минути. Изсипете плодовете и подправките все още горещи, стерилизирайте за 15-30 минути в зависимост от обема на съда.
Условия за съхранение
Готовата консерва трябва да се съхранява в хладилника или мазето.. Срок на годност е 2 години..
Какви странични ястия мога да сервирам хрупкави краставици
Маринованите краставици без захар трябва да се сервират с месни ястия и картофи.
Топ 6 рецепти за приготвяне на кисели краставици с хрян за зимата
Топ 3 рецепти за туршия в изворна вода за зимата
Рецепта за кисели краставички за зимата с ябълков оцет
Рецепти за кисели краставички с лимон за зимата
Вкусни краставици с горчица за зимата - няма да съжалявате
Готвене на сладки и кисели краставици за зимата
Краставици за суха кисели краставички
Топ 11 рецепти за осолена краставица с листа от хрян и чесън
Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици с цвекло за зимата