Рецепти кисели краставички с дъбови листа за зимата в банки

С настъпването на лятото започва времето за зеленчуци и плодове, което всяка домакиня предпочита да запази за зимата. Краставиците с дъбови листа са необичайни, но в същото време много вкусни кисели краставички, които няма да оставят никого безразличен. Консервирането на зеленчуци по този начин е съвсем просто..

Студено консервиране

Как да мариноваме зеленчуци за зимата по студен начин? Мариновани краставици, готвене по този метод са много вкусни и хрупкави. И най-важното - това е най-бързата рецепта за кисели краставички за зимата.

Това, което не можете да направите, за да направите маринованите краставици много хрупкави, е да се забъркате в чесъна и да го добавите в буркани в големи количества. В противен случай те ще станат твърде меки.

Основни съставки:

• 5 кг корнишони;
• Копър чадъри със семена;
• 6 листа от черна или червена касис;
• Дъбови листа;
• Клонове естрагон;
• Lavrushka;
• 7 малки скилидки чесън;
• Черен пипер грах;
• 55 мл водка;
• 2 литра филтрирана вода.

Консервиране на зеленчуци без оцет студено осоляване:

Мариноването с този метод изисква специална подготовка на зеленчуци. Корнишоните трябва да се измиват добре, като сменяте водата няколко пъти. След това корнишоните трябва да се попарят с вряла вода и да се излеят ледена вода в продължение на няколко часа. Те трябва да абсорбират достатъчно течност..

Нека се спуснем до посланика на Gherkin без оцет. Зелените трябва да се измият, трябва да се сложат на дъното на буркана заедно с дъбовите листа. След това внимателно удряйте корнишоните.

Маринадите са различни, но в този случай ще се основава на водка. За 1 литър вода ще са необходими 50 мл водка и 50 г сол. Подсолени с този метод корнишони могат да се съхраняват под капака на капрона в хладилника или на всяко хладно място..

Мариновани краставици с лук и дъбови листа

Можете да осолите краставици не само с чесън, но и с лук. За консервиране е по-добре да използвате специални сортове краставици. Те трябва да са тънкокожи и да имат много черни шипове..

Препоръчително е да събирате дъбови листа далеч от пътища и големи населени места. Консервирани краставици с листа могат да се консумират не само в тяхната цялост, но също така да се приготвят от тях месо, супи и различни салати.

Основни съставки:

• Млади краставици със среден размер;
• Листа от млад дъб;
• 3 малки лука;
• 100 г груба сол;
• 2 с.л. л. синапена зърнена култура;
• Черен пипер (можете да вземете грах);
• Lavrushka;
• Студена вода;
• Китка копър;
• Няколко клонки естрагон;
• Листа от хрян (можете да вземете корен)
• 170 г гранулирана захар;
• 50 ml 9% оцетна киселина.

Рецепта за краставици с дъбови листа и лук:

Първо трябва да направите краставици. Те трябва да бъдат добре измити, напълнени със студена вода и хладилни в продължение на 4 часа. След това ги сложете върху кърпа, нарежете стръка и оставете течността да се отцеди.

Банките трябва да се стерилизират в парна баня. Изплакнете зелените, ситно котлет. Нарежете лука на големи филийки. След това сложете зеленина, част лук и част краставици на дъното на буркана. След това отново изложете зелените, останалата част от лука и краставиците. Зеленчуците трябва да прилягат плътно заедно. Изсипете марината.

В голям съд донесете вода до точка на кипене и изсипете краставици за около 10 минути. След това налейте водата в същия тиган и отново заври. Повторете процедурата три пъти. Това е необходимо, така че зеленчуците да се затоплят, а зелените да не потъмняват.

Последният път, когато можете да добавите сол и захар към водата. Изсипете маринатата върху зеленчуците и налейте 2 с.л. оцетна киселина (можете да използвате оцетна есенция). Покрийте бурканите и навийте на руло. Обърнете, покрийте с кърпа и поставете да се охлади. След това спуснете се в мазето. Маринованите краставици могат да се сервират като закуска за всякакви ястия.