Краставици за зимни кисели краставички с босилек: рецепти със снимки и видеоклипове

Класиката на зимното прибиране на реколтата са кисели и мариновани краставици. Разнообразието от билки и подправки помага да се разнообрази обичайният вкус на продукта, от който в крайна сметка зависи успехът на закуската на масата за хранене. Многобройните рецепти се различават само в количеството сол, захар и оцет - основните консерванти, от които зависи силата на маринатата, а за останалите те изцяло зависят от вкусовите предпочитания на домакинята.

Списъкът с ароматни зелени е голям, но отзивите показват много приятен, необичаен вкус на препаратите, приготвени с босилек. Тази подправка хармонично се съчетава с вкуса на кисели краставички, придавайки им нов вкус.

Босилекът е растение, чиито листа и цветя се използват като подправка. Има стипчив, леко горчив вкус и много силен аромат. Босилекът е включен в рецептите на зеленчукови, рибни и месни ястия, всякакви напитки, сосове. Той стимулира апетита, засилва храносмилателните процеси. Босилекът се отличава с цвета на листата и характеристиките на миризмата. Цветът на листата варира от светлозелен до лилав..

За кисели и кисели краставички от цялото разнообразие от миризми е по-добре да изберете сортове босилек с аромати на карамфил, люспи, лавр, канела, анасон. В туршиите и маринатата подправката върви добре с мента, естрагон, кориандър, риган, магданоз. Името на растението буквално се превежда като аромат, достоен за крале.

краставици босилек пипер

Вкусни кисели краставички с босилек

Босилекът е самодостатъчна подправка, за да усетите максимално аромата му, не слагайте твърде много ароматни билки в едно заготовка. Cilantro е в добра хармония с него. Но при зимните препарати е обичайно да се слагат не зелени, а тревни семена, които се наричат кориандър, още повече, че вкусът на растението и семената му е коренно различен.

За да приготвите кисели краставици с босилек за зимата ще ви трябва:

краставици;
куп босилек;
чадъри за копър;
кориандър;
дафинов лист;
черни пиперки.

За пълнене с марината ще ви трябва:

вода - 1 л;
груба каменна сол - 1 супена лъжица. л .;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
оцетна есенция (70%) - 0,5 ч.л..

кисели краставички с босилек в буркан

Zelentsy е по-добре да изберете малък размер, силен, без признаци на повреда. Преди консервиране на краставици те се накисват в студена вода за 2-3 часа, измиват се добре. През това време подгответе контейнера. Най-удобно е да използвате консерви от 750 мл до 3 литра за консервиране. В зависимост от размера на суровините от краставици се изчислява броят на осоляващите консерви. Стъклените контейнери и калаените капаци се измиват със сода и се изплакват старателно в течаща вода. Съдовете се стерилизират, калайдисаните капаци се варят.

Банките са пълни с краставици. Между тях трябва да се поставят чадъри копър, няколко клона босилек, дафинов лист.
Кутии, пълни с краставици, се заливат с вряла вода. След 10 минути охладената вода се източва, процедурата се повтаря отново.
Маринатата се приготвя в отделен съд. Солта и захарта се разтварят в премерен обем вода, в края на варенето се добавя оцетна есенция.
На този етап можете да регулирате силата на саламурата. Просто го овкусете и добавете сол или оцет по ваш избор.
Грахът, кориандърът се изсипват в бурканите и краставиците се заливат с кипяща марината под самата шия.
Защита навийте капаците, обърнете с главата надолу. Малките кутии се увиват, за да се удължи процеса на охлаждане.

кисели краставички с босилек в буркани на масата

Краставиците, приготвени за зимата в банки, се съхраняват много дълго време. В студени изби с постоянна температура, нито една година. Съхранявам краставиците по този начин през цялото време и дори след една година в избата те остават хрупкави и много вкусни. За дългосрочно съхранение се използват рецепти с по-голяма здравина на пълнеж от марината, но това се отразява на вкуса на продукта.

Тази опция е подходяща за консервиране на малки краставици и корнишони..

Разнообразие от рецепти посочват използването на сладки червени и жълти чушки, моркови, миниатюрни домати в маринати. Всички тези добавки се комбинират на вкус с босилек и кориандър и изглеждат красиво в буркани. Те могат да се използват просто за по-привлекателен външен вид..

Зеленчукова градина чета: 60