Краставици с ябълков оцет за зимата: рецепти за кисели и кисели краставички със снимки и видеоклипове

Консервирани кисели краставички с ябълков оцет за зимата, рецептите на които вече са в свине на много домакини, помагат за разнообразяване на менюто през зимата. Използват се като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на салати. Като добавите определени съставки, можете да създадете оригинален вкус на консервиране, който да се хареса на всеки член на семейството.

съдържание

Селекция и приготвяне на краставици
Подготовка на контейнери
Как да мариновате краставици с ябълков оцет у дома

Съставките
Стъпки за готвене

Характеризира осоляване на краставици без стерилизация
Колко и как се съхранява консервацията

За да се запазят твърдите зеленина, в буркана се хвърлят листа от растения с високо съдържание на танини (например череша, дъб или касис). Но ароматът, характерен за киселите краставици и горящият вкус, се получават чрез добавяне на чесън, хрян, подправка и други подправки.

Селекция и приготвяне на краставици

За мариноване с помощта на краставици, дължината на които не надвишава 10 сантиметра. Те не трябва да показват признаци на повреда. В идеалния случай, ако всички плодове са съчетани с еднакъв размер и форма. Така те се поставят по-лесно в банки и изглеждат красиви.

Преди полагане в подготвени контейнери краставиците трябва да се накисват за няколко часа в студена вода, дори ако те са наскоро набрани.

Това се прави така, че впоследствие Зеленци да не абсорбира голямо количество марината. Ако в банката се образува празно пространство с въздух, тогава детайлът бързо ще се влоши поради разпространението на патогенни бактерии там. Следователно маринатата трябва напълно да запълни свободното пространство.

Подготовка на контейнери

За заготовки е удобно да използвате буркани с резба. Те обаче не се различават по висока надеждност, следователно след стерилизация трябва да бъдат обърнати с главата надолу и да се оставят в това положение до пълното им охлаждане. След това се уверете, че няма теч..

стъклени буркани

Преди полагане на подправки и краставици, стъклените съдове и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това на пара, във фурната или в микровълновата. Опитните домакини най-често предпочитат стария и доказан метод - на пара, но ако се изискват много ястия, тогава тази процедура ще отнеме доста време.

Достатъчно е да заври капаците за няколко минути. Ако се извърши стерилизация в микровълновата, тогава е необходимо да се излее малко вода на дъното на стъкления съд, в противен случай тя ще се спука. Времето за стерилизация зависи от обема на консервата.

Как да мариновате краставици с ябълков оцет у дома

Приготвянето на домашни краставици се прави в почти всяко семейство. Вкусът им се различава значително от тези, приготвени във фабриката. Мариновани зеленчуци, отглеждани и приготвени сами, много по-ароматни от тези в магазините, а семейният бюджет значително се спестява.

Съставките

За приготвянето на краставици с добавка на ябълков оцет ще ви трябват такива компоненти:

пресни краставици - 1 килограм;
глава чесън - 1 брой;
ябълков оцет - 2 супени лъжици;
зелени магданоз и копър - по 4 клона всеки;
черешови листа - 3 броя;
листа от касис - 3 броя;
люта подправка - 4 броя;
дафинов лист - 2 броя;
трапезна сол - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 4 супени лъжици.

пресни краставици

Стъпки за готвене

Преди мариноване на краставици те трябва да се накиснат за известно време, след това да се измият старателно и да се изсушат. Обелете чесъна, изплакнете добре зелените под течаща вода. Подправките се слагат в самото дъно на буркана, след това краищата на зелените се отрязват и там се забиват плътно..

Можете да сложите само половината от подправките и билките на дъното, а другата половина да поставите в средата, директно върху краставиците. Така те са по-добре наситени с аромата на подправки.

Залейте всичко с вряла вода и оставете за 10 минути, след което течността се източва и се приготвя марината. Необходимото количество сол, захар, подправка и дафинов лист се вари в 1 литър вода за 5 минути. След това се отстраняват от огъня и веднага се изсипват в консерви с краставици. Там се добавя и ябълков оцет. Консервирането е завършено, а банките се оставят да изстинат поне за ден. Препоръчително е да ги увиете в одеяло или старо одеяло. Само след това детайлите могат да бъдат изпратени в килера или мазето.

кисели краставици

Характеризира осоляване на краставици без стерилизация

В горещия сезон на прибиране на реколтата можете значително да спестите време, ако разточите краставици без стерилизация. За тази цел не можете да използвате салатни сортове зелени. Особено внимание се обръща на качеството на подбраните плодове. Те не трябва да бъдат повредени или повредени, в противен случай уплътненията могат да се влошат или да се взривят..

Не последната роля в качеството на заготовките играе използваната марината. За да удължите срока им на годност, можете да добавите малко водка. Подправките спомагат за запазване на краставиците хрупкави, еластични и придават пикантен вкус. След навиване контейнерът трябва да се охлади през деня и едва след това да се постави на склад.

кисели краставици

Колко и как се съхранява консервацията

При спазване на всички правила за опазване, маринованите краставици могат да се съхраняват около една година. За съхранение са подходящи както мазето, така и апартаментът. Не съхранявайте заготовки в близост до отоплителни уреди, фурни или други отоплителни уреди. Запазването не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Ако консервите са на балкона, тогава температурата там не трябва да пада под нулата градуса.

В апартамент за съхранение на кисели краставици, килер, мецанин или кухненско чекмедже са идеални.

Не можете да ядете консервирани краставици по-стари от две години. В противен случай сериозните щети могат да бъдат причинени на вашето здраве..