Традицията за консервиране на краставици съществува във всяко семейство. Естетично красива е такава разновидност на лека закуска, позната на всички, като краставици в гроздови листа за зимата, рецептата на които е проста и достъпна. През зимата такива буркани се отварят и съдържанието им се използва за приготвяне на салати или като независима закуска. Всяка домакиня се опитва да добави обрат към традиционните рецепти..
съдържание
Такава прекрасна закуска трябва да има на всяка маса. Можете да консервирате краставици с грозде по различни начини, като добавите лимонена киселина, водка, ябълков сок, оцет към основните рецепти без оцет. Самите листа след ядене на краставици могат да се използват за направата на долма.
Съставки за консервиране на краставици
За да направите колекцията от консервация по-разнообразна, можете да използвате краставици, увити в процеса на консервиране в грозде. Това предястие е направено от малки и хрупкави зеленчуци. Листата, в които трябва да се увият, трябва да са цели и здрави. Техният брой трябва да е равен на броя на краставиците, които са предназначени за валцуване.
Когато приготвяте, ще са ви необходими следните съставки:
- копър - под формата на чадъри;
- краставици - средни по размер, малки, кокетни, еднакви по размер;
- оцет - 9%;
- черен пипер;
- листа - грозде, касис, череша, в някои случаи може да се добави дори дъб, за да се получи характерна хрупка;
- касис - по желание;
- черен пипер - подправка и черен, под формата на грах;
- захар.
Някои домакини могат да мариноват краставици с ябълков сок. Можете да добавите карамфил, лаврушка и други подправки. Опциите за осоляване зависят от индивидуалните предпочитания и опит на домакинята.
Инструкции за готвене
Преди да продължите с директното консервиране на зеленчуците в листата и маринатата, е необходимо внимателно да приготвите бурканите, като ги измиете с добавяне на сода за хляб. След това контейнерът трябва да бъде добре стерилизиран. Капаците се приготвят по подобен начин..
След като всичко е сготвено, можете да започнете процеса на консервиране според рецептата за краставици в гроздови листа. Последователността на действията трябва да бъде следната:
- Приготвяне на листа от касис, грозде и череши. Те трябва да бъдат идеално чисти и внимателно сортирани..
- Накисване. Краставиците трябва да се накисват известно време в студена вода, така че цялата натрупана горчивина да излезе от тях, което впоследствие може да развали вкуса на продукта. След това зеленчуците се измиват. Шиповете се отстраняват от тях, накрайниците се отрязват.
- Започнете стайлинг. В долната част на буркана трябва да поставите чадъри за копър, няколко листа от череши и касис, черен пипер, скилидки чесън с назъбени връхчета.
- Краставици за уплътняване Всяко листо трябва да отговаря на определен размер краставица. Краставицата трябва внимателно да се "намаже" и след това да се поставят всички получени пакети в буркан. Ако има червена касис, тогава плодовете му трябва да се поставят отгоре.
- Консервиране. Краставиците се заливат с вряла вода, покриват се с капак и в тази форма настояват 10 минути. След изтичане на времето в тенджерата трябва да се излее вода, да се вари и да се напълни отново със съдържанието на буркана. Преди пълнене добавете 30 грама сол на литър вода, 2 супени лъжици захар, 30 мл оцет.
- Re-спин. След като маринатата заври няколко минути, тя се изсипва в буркан с краставици.
- Навиване. Капаците трябва да покриват кисели краставички в гроздови листа, когато марината запълни целия буркан до самия връх. След като се навият, консервите се обръщат, завиват се добре. След охлаждане маринованите краставици с гроздови листа се прехвърлят за съхранение на тъмно и хладно място..
Важно е успехът на консервирането да е по-зависим от качеството на изходния материал, в случая краставицата. Тя трябва да бъде предварително накисната в продължение на два часа, а след първия час водата трябва да бъде заменена с прясна.
Рецепта за краставици от ябълков сок
В допълнение към традиционната рецепта, при която консервационният ефект се постига чрез обичайния 9% оцет, има алтернативен вариант, при който туршията в гроздови листа се маринова в ябълков оцет. Придава им приятен сладко-кисел вкус..
Пригответе кисели краставички от 2,5 кг зеленчуци и големи листа с подходящо количество. Маринатата трябва да се приготви от 50 грама сол, подобно количество гранулирана захар, 1 литър вода и 300 грама ябълков сок. Ако маринатата не е достатъчна, тогава можете да готвите повече, но количеството на всички съставки трябва да се увеличи пропорционално на обема на водата.
Всички компоненти трябва да се поставят в дву- или трилитров буркан, измити със сода. Консервирането се стерилизира в рамките на 7 минути.
Находчивите домакини не спират дотук, но провеждат много експерименти, добавяйки разнообразие към рецептата за краставици в гроздови листа. Така че вместо ябълков сок можете да добавите гроздов сок към краставици. Процедурата за осоляване остава непроменена.
9 Най-добри рецепти за консервирани краставици с лук за зимата
4 Най-добри рецепти за консервирани краставици с планинска пепел за зимата
Топ 3 рецепти за кисели краставици с кориандър за зимата
Вкусни краставици с горчица за зимата - няма да съжалявате
Маринова рецепта за бебешки краставици с лимонена киселина
Готвене на сладки и кисели краставици за зимата
Корейски осолени краставици с моркови
Най-добрата рецепта за кисели краставички с черен пипер за зимата
Как да мариноваме сухи краставици, стъпка по стъпка рецепта