Рецепти за кисели краставици и целина за зимата

Солените краставици със целина е възможност да се насладите на вкусно консервиране 3-4 дни след приготвянето. Но не само бързите рецепти с билки са популярни при кулинарите. Плодовете с малки размери се затварят с целина по традиционния начин и се ядат през цялата зима.

съставки:

• краставици 1 килограм;
• вода 1 литър;
• сол от 100 грама;
• целина 6 стръка;
• 4 листа листа;
• чесън 4 скилидки;
• люта подправка 6 броя.

Туршиите достигат готово състояние за 2,5 седмици.

1. Gherkins няма да работи за осоляване. Плодовете трябва да се избират малки, със същия размер. Измиват се и се поставят в студена вода в продължение на 2 часа, като се раздробяват с товар.
2. Маринатата се приготвя от студена вода със сол.
3. Целина се измива и се нарязва на едри парчета.
4. В стерилизиран буркан сложете магданоз, грах, нарязан чесън. Целина и краставици се добавят за подправки..
5. Банките се заливат със студена саламура и се покриват с капак. Туршиите се поставят в контейнери и се оставят да се ровят в продължение на 3 дни при стайна температура.
6. След 3 дни саламурата се източва. Водата се сменя на прясна без сол. Консервираните краставици се навиват с капаци и се държат на стайна температура още 2 седмици.

За зимата консервацията се почиства в хладна изба или мазе. Тази рецепта ви позволява да съхранявате туршии цяла година.

Рецепта за целина и сладък пипер

Маринованите краставици са много вкусни не само в класическата марината, но и с добавяне на сладък пипер. Рецептите за туршии до голяма степен зависят от личните предпочитания. Следователно съставките са ориентировъчни.

съставки:

• краставици;
• стръкове целина;
• листа и корен от хрян;
• копър;
• сладък пипер;
• семена от горчица;
• чесън;
• вода;
• сол.

Водата и солта се приемат със скорост 100 грама на трилитрови консерви.

1. Предварително измитите краставици се оставят да киснат в студена вода за 2-3 часа.
2. Маринатата се приготвя предварително в голяма тенджера. Водата със сол се оставя да се утаи. Това е необходимо за получаване на утайка, която не се използва в препарата.
3. Зелените и зеленчуците се измиват под течаща вода и се сушат. Пиперът и целината се нарязват на парчета среден размер. Чесънът ситно нарязан.
4. Всички подправки са разделени на 3 части. Първият до дъното лежеше 1 чаена лъжичка горчица, хрян, дафинов лист, чесън, копър. Сладък пипер и целина се поставят в купа с краставици. Около 2,5 килограма плод отива на един 3-литров капацитет.
5. Осоляването се залива със студена саламура и се покрива с марля. Маринова се оставя за 3-5 дни. Времето директно зависи от температурата в помещението. При високи температури процесът на ферментация е по-активен..
6. След ферментацията на маринатата се изсипва в отделен тиган. Сварете саламурата за 5 минути.
7. Консервите се пълнят с вряла течност и се навиват с метални капаци..
8. Готовата консервация се охлажда с главата надолу под кожено палто.

Всяка домакиня, която поне веднъж осолява краставици с добавка на целина и други билки, се връща към тези рецепти.