Най-добрата рецепта за кисели краставички с череши за зимата

Конвенционалните маринати отдавна са станали скучни. За промяна можете да приготвите хрупкави мариновани краставици с череши за зимата. Сочна пикантна заготовка с туршия със светло розов цвят е прекрасно допълнение към горещите ястия за обяд и лека закуска на празничната трапеза, която няма да остави безразличен нито един гост. При готвенето няма трудности, просто трябва да подготвите контейнери и качествени продукти.

Списък на съставките на рецептата

За да навиете един литров буркан, трябва да приемате съставките в следните количества:

• 0,5 кг краставици;
• 1,5 супени лъжици 9% оцет;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• чадър за копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 грах от подправка;
• 2 листа от череша и касис;
• половин чаша черешови плодове.

Как да изберем и подготвим продукти?

За шиене можете да вземете свои собствени краставици, отглеждани на леглата, и закупени в магазина. Основното е, че са свежи, къси, еластични на пипане. Само пресен продукт след консервиране ще е хрупкав.

Приготвените плодове трябва да се залеят със студена вода, оставете за 5-7 часа. След това измийте добре, отрежете опашките и върховете.

Също така трябва да измиете всички останали съставки. Обелете скилидките чесън. В череша, ако желаете, можете да премахнете семената.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Най-удобният за консервиране на малки краставици с череши е литров буркан. Подготвените буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв начин преди процедурата на валцуване..

Процес на готвене

Пригответе кисели краставици с череши, както следва:

• на дъното на стерилизираните буркани поставете първия слой листа от касис и череши, след това копър, скилидки чесън, грах от черен пипер;
• напълнете буркана с краставици, между тях се поставят черешови плодове;
• напълнете контейнерите с вряла вода, оставете за 15 минути;
• налива се вода, налива се нова порция вряща вода, оставя се за 15 минути;
• влива се вода в тиган, изсипва се захар, сол, вари се около 2 минути, докато съставките се разтворят;
• необходимото количество оцет се налива в банките, залива се с марината;
• затворете с капаци, навийте;
• заготовките са обърнати с главата надолу, увити с кърпа, оставени на масата, докато изстинат.

Условия за съхранение

Тъй като оцетът е консервант в кисели краставици, продуктът се съхранява по-дълго от осолените и леко осолени плодове. Освен това изискванията за условията на съхранение не са строги. Краставиците с череши, валцувани в съответствие с правилата, стоят без загуба на качество до 2 години.

Можете да съхранявате кисели краставици както в прохладна стая, така и на стайна температура.

Температурните условия не влияят върху безопасността на продукта.

По време на съхранението, за да не се спукат банките и продуктът да не се влоши, трябва да се вземат предвид следните правила:

• заготовките не трябва да се поставят в близост до радиатори или други източници на топлина;
• недопустимо е да оставяте пломби през зимата на балкона и на друго място, незащитено от замръзване;
• пряката слънчева светлина не трябва да пада върху детайлите.

В частна къща, кисели краставици се съхраняват в мазето. В апартаментни условия, оптимални места за съхранение - килерчета, кухненски шкафове, засенчени рафтове.

Преди сервиране е препоръчително да се охладят краставиците с череши и да се съхраняват в хладилник за няколко часа. Така вкусът им ще се подобри.