Как да си направите сушени плодове у дома

Ползите от силно обогатените сушени плодове през зимата е трудно да се надценят. Те са включени в диетата като самостоятелно ястие, използват се за печене, задушени плодове и затоплящи напитки. Правилното изсушаване помага за запазването на витамини и минерали. Сушените на слънце плодове по никакъв начин не отстъпват на свежите си колеги и можете да ги направите сами вкъщи..

Има прост алгоритъм за приготвяне, следвайки който можете да получите висококачествени сушени плодове у дома:

1. Всеки плод се измива или старателно се избърсва от прах и мръсотия..
2. Мокрите плодове се подреждат върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
3. Средата или костта трябва да бъдат отстранени.
4. Дребните плодове изсъхват напълно, а големите трябва да бъдат нарязани на малки филийки.

За да получите висококачествени сушени плодове, трябва да изберете само узрели плодове. Ако има места за удряне, огнища на гниене и червейни дупки, тогава те се изрязват. Повредата разваля външния вид и води до повреда на продукта. По преценка на домакинята кожата се отстранява или оставя от плода. Отдавна е известно, че повечето витамини са концентрирани в корите..

Методи за сушене у дома

Естественият начин на сушене и използване на съвременни технологии се открояват. Сред домакините има много съмишленици на единия и другия вариант. При големи обеми продукти естественият начин е най-достъпен и печеливш. Малко количество плодове може да се приготви в една от кухненските единици.

Използване на сушилня

Най-удобното устройство за сушене е електрическата сушилня VOLTERA 1000 Lux. Неговият минус са само малки обеми, които дават само рафтове. Инструкциите за устройството указват времето и температурата на сушене за всеки продукт.

Сушилнята позволява да не се разсейвате от домакинските дела. Тя изпълнява всички функции сама. Достатъчно е да поставите нарязани плодове на тави и да зададете желания режим. Температура за твърди плодове като ябълки и круши, може да се увеличи до 70 градуса. Плодовете с нежна плът се сушат на 50.

За да получите захаросани плодове, поръсете филийките леко с пудра захар. Въпреки факта, че процесът е напълно автоматизиран, е необходимо да се провери степента на сушене и ако е необходимо, да обърнете плодовете.

Във фурната

В апартамент, с малко количество от изходния продукт, можете да изсушите във фурната. Тази опция е подходяща за приготвяне на захаросани плодове от деликатни плодове като: киви, банан, ананас.

Филийките плодове се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент. Поръсват се със захар и се оставят при температура 40-50 градуса за няколко часа. От време на време трябва да завъртите захаросани плодове и да отворите вратата, така че излишната влага да се изпари. Процесът отнема от 6 до 7 часа. Всеки плод има своя собствена времева рамка. Зависи от сочността, твърдостта на плода и дебелината на резените. Максималната температура не трябва да надвишава 70 градуса. В началния и последния етап - повече от 50.

На слънце

Надежден начин за зимната реколта от сушени плодове предлага самата природа. Слънчевите лъчи добре изпържват плодовете, като елиминират излишната влага. Сушенето отнема повече време, но всяко парче абсорбира лятната топлина.

1. Измийте и разтрийте плодовете, така че да няма вода върху корите.
2. Плодовете се обелват и корят, нарязват се на филийки или кръгчета.
3. Плодовете се подреждат върху дървени стелажи, картонени кутии или мрежи, поставени хоризонтално, в един слой.
4. Всичко е покрито с марля отгоре, тъй като сладкият сок събира голям брой насекоми, които желаят да се угостят.
5. Стелажите трябва да се поставят на слънчево място. За разлика от зелените, плодовете не се страхуват от директен контакт.
6. През нощта стелажите могат да се носят на хладно място..
7. От всяка страна лобулите се разпадат в продължение на 2 дни. След отделеното време те трябва да бъдат обърнати.

Колкото повече слънчева светлина поглъщат плодовете, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат те. Съхранява се продукти в ленени торби или контейнери с херметични капаци.

Плодовете и плодовете се поддават добре на сушене. Силно сочните плодове се нуждаят от повече време. Продължителността на процеса също зависи от дебелината на лобулите, размера на слоя, температурата и вентилацията. Овладените плодове отнемат повече време, тъй като е необходимо да се установи по-ниска степен, за да не започне да гори захарта. Трябва да се има предвид, че когато се изсуши от плода, се отделя собствената му глюкоза.